Le kéfir est une boisson santé populaire à base de grains de kéfir. Cette boisson fermentée a un goût similaire au yogourt et contient des millions de cultures bactériennes qui facilitent la digestion et favorisent l’immunité.
Si vous aimez faire le plein de cette délicieuse boisson, nous sommes heureux de vous annoncer que vous pouvez congeler du kéfir et en profiter à tout moment! Les bonnes bactéries du kéfir resteront en sommeil lorsqu’elles sont congelées, de sorte que la congélation n’affectera pas du tout la qualité de la boisson.
Une fois décongelée, la culture bactérienne prendra vie! Comme pour tout type de produit laitier, les graisses contenues dans le kéfir peuvent provoquer une scission après décongélation, mais il existe un moyen d’obtenir sa consistance initiale après décongélation. Une fois congelé, le kéfir se conservera jusqu’à 3 mois.
Comment congeler le kéfir?
La bonne façon de congeler le kéfir est de transférer la boisson dans un récipient hermétique. Versez le produit dans un sac de congélation ou un récipient en plastique rigide, en laissant environ 1 ½ pouce d’espace pour permettre au liquide de se dilater lorsqu’il gèle. Vous voulez enlever autant d’air que possible pour maintenir la fraîcheur. Après avoir emballé la boisson, procurez-vous un marqueur et étiquetez chacun avec la date de péremption.
Posez le récipient à l’endroit le plus froid du congélateur, près du mur. Placer le produit dans l’endroit le plus froid du congélateur accélère le processus de congélation, empêchant les dommages causés par la vapeur ou l’humidité.
Comment Décongeler le Kéfir congelé?
La meilleure façon de décongeler le kéfir congelé est de transférer le récipient du congélateur au réfrigérateur et de le laisser décongeler seul pendant 24 heures. Bien sûr, le temps de décongélation dépendra du récipient que vous avez utilisé. Les blocs solides de kéfir congelé prendront plus de temps à décongeler!
Si la boisson a commencé à se fendre après la décongélation, prenez une cuillère et remuez bien la boisson. Si vous avez transféré la boisson dans un gobelet couvert, secouez bien le gobelet!
Résumé
Si vous avez une grande cruche de kéfir et que vous prévoyez de consommer une portion à la fois, nous vous recommandons de transférer la boisson dans un emballage plus petit avant de la congeler. De cette façon, vous n’avez pas à décongeler tout le récipient pour une seule portion de kéfir. Comme pour tout produit laitier, le kéfir décongelé ne doit pas être décongelé une deuxième fois. Il est préférable de le consommer après avoir été décongelé.