El kéfir es una bebida saludable popular hecha de granos de kéfir. Esta bebida fermentada es similar en sabor al yogur y contiene millones de cultivos bacterianos que ayudan a la digestión y promueven la inmunidad.
Si te encanta abastecerte de esta deliciosa bebida, ¡nos complace informar que puedes congelar kéfir y disfrutarlo en cualquier momento! Las bacterias buenas en el kéfir permanecerán latentes cuando se congelen, por lo que congelarlas no afectará en absoluto la calidad de la bebida.
Una vez descongelado, el cultivo bacteriano cobrará vida. Al igual que con cualquier tipo de producto lácteo, las grasas en el kéfir pueden causar división después de la descongelación, pero hay una manera de lograr su consistencia original después de la descongelación. Cuando se congela, el kéfir se conserva hasta 3 meses.
Cómo Congelar el Kéfir?
La forma correcta de congelar el kéfir es transferir la bebida a un recipiente hermético. Vierta el producto en una bolsa de congelador o en un recipiente de plástico rígido, dejando aproximadamente 1 ½ pulgada de espacio para permitir que el líquido se expanda a medida que se congela. Desea eliminar la mayor cantidad de aire posible para mantener la frescura. Después de empacar la bebida, obtenga un marcador y etiquete cada uno con la fecha de caducidad.
Coloque el recipiente en el lugar más frío del congelador, que está cerca de la pared. Colocar el producto en el lugar más frío del congelador acelera el proceso de congelación, evitando daños por vapor o humedad.
¿Cómo descongelar el Kéfir congelado?
La mejor manera de descongelar el kéfir congelado es transferir el recipiente del congelador a la nevera y dejarlo descongelar por sí solo durante 24 horas. Por supuesto, el tiempo de descongelación dependerá del recipiente que haya utilizado. ¡Los bloques sólidos de kéfir congelado tardarán más en descongelarse!
Si la bebida comenzó a partirse después de descongelarse, toma una cuchara y revuelve bien la bebida. Si transfirió la bebida en un vaso cubierto, ¡agite bien el vaso!
Resumen
Si tiene una jarra grande de kéfir y planea consumir una porción a la vez, le recomendamos transferir la bebida en envases más pequeños antes de congelarla. De esta manera, no tiene que descongelar todo el recipiente para una sola porción de kéfir. Como con cualquier producto lácteo, el kéfir descongelado no debe descongelarse una segunda vez. Es mejor consumirlo después de que se haya descongelado.