Recette de salade de Couscous du Sud-Ouest

La salade de Couscous du Sud-Ouest avec haricots noirs, poivrons hachés et maïs croquant est une salade d’accompagnement parfaite qui peut être servie chaude ou froide. Si vous n’avez pas essayé le couscous, vous devez vous mettre derrière ce plat pas tout à fait de pâtes, pas tout à fait de céréales qui est servi partout dans le monde dans les cultures internationales.

Salade de Couscous du Sud-Ouest

Typiquement, lorsque vous voyez des ingrédients de couscous, ils sont de nature marocaine ou Israli. Cependant, cette recette de couscous particulière ci-dessous est tout aussi bonne. Plein de saveurs du Sud-ouest (Tex-Mex), c’est une délicieuse façon de tester le couscous si vous n’avez jamais essayé ces petites boules de bonté. Maintenant, certes, le couscous peut être une texture bizarre pour beaucoup, mais mon mari, qui est SI sensible à la texture, ADORE cette salade.

Le couscous ne ressemble à rien d’autre qui fait habituellement partie de notre alimentation, alors sortir de sa zone de confort peut être difficile. Mais une fois que c’est plein d’épices et contenant des légumes ou des protéines, peut être un repas de remplissage parfait ou un plat d’accompagnement.

N’EN AYEZ PAS PEUR ! C’EST UN COUSCOUS DÉLICIEUX!

Vous pouvez fouetter cette délicieuse salade de couscous en 20 minutes, la majorité du temps étant la cuisson du couscous lui-même. C’est assez rapide et c’est le MEILLEUR! Cette salade, qui peut être utilisée comme une délicieuse salade de service pour les potlucks, est également une très bonne salade pour votre famille lors d’une soirée de cuisine Tex-Mex. Cette recette a été publiée pour la première fois en janvier 2019 et a été mise à jour avec quelques changements d’ingrédients pour la rendre encore meilleure en septembre 2020.

• (1) 10 oz boîte de couscous – faire comme indiqué sur la boîte
• 1 / 4ème tasse + 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 citron vert fraîchement pressé
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1 cuillère à soupe de cumin moulu
• 5 oignons verts, hachés
• 1 poivron rouge, haché
• 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
• 1 tasse de maïs
• (2) 15.25 boîtes d’onces haricots noirs, égouttés & rincés
• sel et poivre au goût

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Qu’est-ce que le Couscous Exactement?

Le couscous est en fait de petits granulés fabriqués à partir de la partie la plus dure du blé. C’est un repas commun au Maroc et en Afrique du Nord et considéré comme un plat de « pâtes » par la plupart. Le couscous ressemble à de minuscules petites boulettes et est l’un des meilleurs plats pour les grandes foules. Vous pouvez le faire comme je l’ai fait ci-dessus, dans une salade d’accompagnement, ou même ajouter de la viande et des épices pour une recette de plat principal traditionnel.

Beaucoup de gens se trompent en l’orthographiant comme kuskuz ou cuscuz.

Types de couscous que vous pouvez acheter:

1. Semoule marocaine et petit
2. Semoule israélienne et plus grand
3. Couscous aux perles libanaises et beaucoup plus gros que les deux autres
4. Pour cette recette, j’ai utilisé la marque de COUSCOUS EXTRÊME-ORIENT, que j’ai achetée chez Walmart pour environ 1 $.

Recette de salade de Couscous aux haricots noirs

Pour commencer cette recette, préparez d’abord votre boîte de couscous. Suivez simplement les instructions sur la boîte de 10 oz. Une fois terminé, mettez de côté pour pelucher et casser les morceaux.

En passant à la vinaigrette, dans un grand bol, fouettez l’huile d’olive, le jus de citron vert, le vinaigre de vin rouge et le cumin moulu.

Dans un autre bol, ajouter les oignons verts hachés, le poivron rouge haché, la coriandre fraîche, le maïs égoutté et les haricots égouttés et mélanger.

Ajouter le couscous cuit dans le bol à légumes et bien mélanger à nouveau jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés.

Verser la vinaigrette Sud-ouest dans un bol à couscous et mélanger. Une spatule (et un bol profond) fonctionne bien pour s’assurer que tout est correctement enduit.

N’hésitez pas à ajouter du sel et du poivre (vous devez toujours ajouter du sel et du poivre!) et la salade finie peut être servie immédiatement ou conservée dans un récipient scellé jusqu’à ce qu’elle soit prête à être consommée.

Juste une note de côté – cette recette est vraiment indulgente à ajouter ou à emporter. Vous pouvez ajouter des poivrons jaunes, plus de maïs, du bœuf haché – tout à fait bien pour le rendre « le vôtre » aussi!

Comment servir la salade de Couscous?

• Chaud – idéal comme accompagnement de salade tiède, avec des tacos au poisson, un barbecue ou farci dans un burrito. Fait un excellent repas végétarien OU ajoutez simplement un peu de bœuf haché pour une option de remplissage.
• Froide – Cette salade peut être servie immédiatement et a toujours bon goût dès sa sortie du réfrigérateur le lendemain. TRÈS polyvalent!

Le couscous est-il sain?

Il existe des options beaucoup plus saines (et aussi pires) sur l’échelle nutritionnelle. Le couscous n’est pas considéré comme une énorme source de nutriments, mais comme de nombreux aliments peuvent être achetés avec une version de blé entier. Ce n’est pas exactement malsain non plus et bien pour une alimentation équilibrée.

• Le couscous est-il un glucides? Oui, le couscous est un glucides.
• Le couscous est-il un grain ? Pas vraiment.
• Le couscous est-il une pâte? Pas vraiment really mais plus proche d’une pâte que d’un grain.

Si vous avez fait cette recette et modifié d’une manière qui a un goût délicieux (ou si vous avez des commentaires!) veuillez me laisser un commentaire.

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