L’igname jaune bouillie comme la boulette bouillie est un aliment de base jamaïcain et est consommée presque tous les jours. On dit que l’igname jaune est l’arme secrète qui fait courir les Jamaïcains si vite. De nombreux Jamaïcains utilisaient des restes d’igname jaune pour faire de l’igname jaune bouillie frite.
INGRÉDIENTS :
- 3 livres igname jaune
- 1 cuillère à café de sel (facultatif)
- 1 cuillère à café d’huile végétale (facultatif)
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MÉTHODE:
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- Faire bouillir une casserole avec de l’eau
- Peler la peau de l’igname. Coupez l’igname en morceaux de taille moyenne. Gardez les morceaux d’igname dans un récipient avec de l’eau froide. Cela empêchera l’extérieur de l’igname de devenir « rouge ».
- Facultatif – Ajoutez une cuillère à café de sel à l’eau
- Facultatif – Ajoutez une cuillère à café d’huile à l’eau
- Une fois que l’eau dans la casserole est bouillante, placez-y les morceaux d’igname. Couvrez le pot mais assurez-vous de le surveiller. L’eau bout parfois. Vous devrez peut-être soulever le couvercle du pot de temps en temps pour relâcher la pression.
- Cuire environ 30 minutes à feu moyen-vif.
- Servir chaud avec d’autres aliments (pour 6 à 8 personnes). Mieux servi avec de l’Ackee et du Poisson Salé, du Callaloo et du Poisson Salé, du Hareng Rouge, de la Chèvre au Curry, du Poulet au Curry et des Queues de bœuf.
