Rappelez-vous que les citrons ne sont pas naturels, ils sont l’une des nombreuses variétés hybrides d’agrumes fabriquées par l’homme. Tous les membres du genre produisent du sucre et de l’acide citrique dans le fruit, et les niveaux relatifs de ceux-ci peuvent être manipulés par une sélection sélective et une hybridation.
Plus un fruit est doux, plus il est attrayant pour les animaux.
Pas nécessairement – beaucoup de fruits (et d’autres parties de la plante) attirent les animaux malgré la teneur en sucre relativement faible. Les animaux peuvent toujours obtenir une bonne nutrition à partir d’autres substances – des glucides plus complexes, en particulier. Peut-être plus important encore, ce qui « a bon goût » sera très variable d’une espèce à l’autre. Vous pouvez trouver, par exemple, un grand nombre d’exemples d’oiseaux mangeant des fruits non comestibles pour les mammifères, ou vice-versa.
d’un point de vue évolutif, les fruits sucrés devraient avoir un gros avantage sur les fruits acides
Encore une fois, pas nécessairement – il y a d’autres pressions de sélection en jeu. Par exemple, un fruit avec une teneur en sucre plus élevée pourrait être plus sensible à la dégradation par des micro-organismes, au lieu d’être mangé par un animal plus gros.