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Cette salade Copycat Cosi Signature est composée de légumes verts mélangés, de raisins, de poires, de fromage gorgonzola, de pistaches et de canneberges séchées, le tout mélangé à la vinaigrette à l’échalote de xérès la plus délicieuse. Ajoutez des protéines ou restez simple — c’est délicieux et sain de toute façon que vous le mangez.
Je prends ces grands coups de salade, où je trouve une salade que j’aime et que je veux manger à répétition jusqu’à ce que je ne supporte pas de la regarder. Soyons réels cependant…les salades dans les restaurants sont chères.
C’est pourquoi je commence à faire beaucoup plus de salades à la maison. La seule partie difficile est de maîtriser les vinaigrettes car c’est ce qui rend une salade délicieuse en premier lieu, mais bon sang! Je suis tellement contente du résultat de cette vinaigrette à l’échalote de xérès imitant la salade signature de Cosi.
Cette salade signature Copycat Cosi est délicieusement facile à assembler et je ne peux pas assez délirer de cette vinaigrette à l’échalote de xérès. La salade peut durer plusieurs repas (en particulier en ajoutant de simples poitrines de poulet à la salade comme je l’ai fait ici) ou ce serait génial pour un rassemblement (vous devrez probablement le doubler en fonction du nombre de personnes que vous avez).
Qu’est-ce qu’une salade Cosi Signature?
Mes amis à la maison n’ont probablement jamais entendu parler de Cosi auparavant, alors permettez-moi de m’expliquer. Cosi est un endroit rapide pour sandwich / soupe / salade ici – semblable à un ventre de pot. Ils ont une salade appelée leur salade signature qui m’obsédait (mais malheureusement, ils ont fermé leur emplacement à Bethesda). John commandait toujours le sandwich TBM (tomate, basilic et mozzarella) pendant que je recevais la salade signature (obvi).
Quand j’étais enceinte de C, j’avais envie de cette salade pas comme les autres. C’était l’une des premières choses que j’ai eues après avoir sorti C, en fait. La salade contient des ingrédients de base (que je vais aborder ci-dessous). Rien de spécial. Mais la vinaigrette à l’échalote de sherry est tellement délicieuse que je n’ai même pas les mots pour la décrire. C’est doux, acidulé et plein de saveur.
L’ingrédient secret: le vinaigre de xérès
Laissez-moi vous dire d’emblée que le vinaigre de xérès peut être difficile à trouver dans certaines épiceries. Chez notre géant local, il y a environ mille sortes de vinaigres différents, et il n’y a qu’une seule marque de vinaigre de xérès, donc vous pouvez facilement le laisser passer. Cela donne vraiment à cette vinaigrette un arôme riche, de noisette et légèrement sucré qui est si délicieux mais pas accablant. Vous voudrez trouver du vinaigre de xérès.
Si vous ne trouvez pas de vinaigre de xérès, utilisez du vinaigre de vin rouge comme substitut. Je vous recommande fortement de l’acheter sur Amazon si vous ne le trouvez pas dans votre épicerie locale.
Et juste une note: le vin de cuisine de xérès n’est PAS la même chose que le vinaigre de xérès. Le vin de cuisson au xérès peut être remplacé par du vin lorsque vous cuisinez, mais pas par du vinaigre de xérès pour cette salade.
Ingrédients pour la vinaigrette à l’échalote de xérès
Vous tous. Cette vinaigrette est goooooooood. Fais-moi confiance. Je pourrais boire ce truc directement dans le bol. Ai-je trop parlé de ce pansement?
Voici tout ce dont vous avez besoin pour la vinaigrette signature de la salade:
- échalote
- ail
- vinaigre de xérès
- huile d’olive
- miel
- pression de citron (facultatif)
- sel et poivre
Ingrédients pour la salade
- légumes verts mélangés
- raisins coupés en deux
- poire, coupée en dés
- canneberges séchées, je préfère le genre sans sucre ajouté, mais vous le faites
- fromage gorgonzola, oui, c’est un fromage fort, mais non, vous ne le regretterez pas
- pistaches (que, bien sûr, j’ai oubliées jusqu’à ce qu’il me reste environ 3 bouchées de salade)
Une salade pour toutes les saisons
Je m’aime une bonne salade, surtout une salade de saison qui utilise des produits frais. Je suis tellement triste quand je ne peux pas manger de salade pendant la « hors saison », mais c’est comme à Noël quand je peux la manger à nouveau. Voici quelques-uns de mes favoris saisonniers:
- Salades d’automne: Si vous êtes également amoureux de la salade de Chick-Fil-A, il y a le Copycat Chick-Fil – Une salade de chou frisé Superalimenté qui est l’un de mes incontournables lorsque broccolini est de saison. Il y a aussi cette Salade de Courge Musquée avec des Pommes, du Chou Frisé et une Vinaigrette chaude à la Pancetta de mon amie Lori qui est irréelle.
- Salade d’hiver: La salade de fenouil aux agrumes utilise des agrumes frais et de l’avocat ainsi que la vinaigrette de pamplemousse la plus délicieusement simple
- Salade de printemps: cette salade de pois cassés avec des Radis, de la Ricotta et de la Menthe est la salade printanière parfaite.
- Salade d’été : Quoi de plus estival que cette Salade de Tomates et Pêches au Fromage de Chèvre Fouetté ?
Voici de nombreuses autres salades pour la nouvelle année!
kathryn
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Salade Copycat Cosi Signature
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Ingrédients
Pour la salade:
- 1 grand paquet de salade verte mixte
- 1 tasse de raisins rouges, coupés en deux
- 1 poire, évidée et coupée en dés
- & frac13; tasse de canneberges séchées
- ¼ tasse de pistaches
- ¼ tasse de fromage gorgonzola
- 4 poitrines de poulet cuites, tranchées
Pour la vinaigrette
- ½ grosse échalote émincée
- 1 gousse d’ail émincée
- ½ c. à thé de sel
- ¼ c. à thé de poivre
- ¼ tasse de vinaigre de xérès (ou de vinaigre de vin rouge)
- 2 c. à thé de miel
- ½ tasse d’olive huile
- presser le citron frais, facultatif
Instructions
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Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un grand bol.
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Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette à l’exception de l’huile d’olive dans un bol plus petit. Incorporer lentement l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée. Lorsque vous êtes prêt à servir, mélangez la vinaigrette dans la salade et servez immédiatement.
Notes
