Me encantan las galletas, pero siempre he estado un poco intimidada para probarlas desde cero mientras acampaba. Normalmente cojo algunas de esas enlatadas y las llevo en la nevera. Pero ahora que tengo un horno holandés, decidí que finalmente era hora de darles una oportunidad. No puedo creer que desperdicié todos esos años en galletas enlatadas. ¡Las galletas para raspar son fáciles y súper deliciosas!
Receta
Esta receta hace aproximadamente 7 galletas grandes.
- 1 ¾ de Taza de harina blanca (más un poco extra para enharinar la superficie de corte de la galleta)
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 2 ¼ de cucharadita de levadura en polvo
- ¾ de cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 barra (½ Taza) de mantequilla fría sin sal
- ¾ de taza de mantequilla fría suero de mantequilla (o leche más jugo de limón o vinagre)
Qué Más Necesitarás
- 24 trozos de carbón vegetal (y un medio para encenderlos)
- horno holandés para acampar de 4 cuartos y 10 pulgadas
- taza pequeña o lata para cortar sus galletas con
- tabla de cortar (u otra superficie plana para enrollar y cortar galletas)
- recipiente para mezclar
- levantador de tapas (pero puede usar un soporte para ollas si lo necesita)
- almohadillas calientes
- pinzas (o alguna otra forma de mover briquetas de carbón encendido)
- papel pergamino (o mantequilla extra para engrasar horno holandés)
- bolsas de plástico con cremallera (para guardar los ingredientes premezclados para llevar al campamento)
Puede elegir usar papel pergamino para forrar su horno holandés o simplemente puede engrasarlo con un poco de mantequilla para que sus galletas no pegar. Recomiendo encarecidamente el papel pergamino para una fácil limpieza.
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Antes de salir de casa
Puede hacer casi toda la mezcla de ingredientes en casa, por lo que su único trabajo en el campamento será agregar el suero de leche y estirar estos cachorros.
Paso 1
Combine todos los ingredientes secos en un tazón para mezclar.
Paso 2
Tome su barra de mantequilla sin sal y córtela en trozos más pequeños.
a Continuación, agregar a los ingredientes secos. Luego tomarás un tenedor (o un cortador de pasteles si tienes uno) y simplemente triturarás la mantequilla con los ingredientes secos. Quieres que la mantequilla sea finalmente piezas muy pequeñas, como migas.
Esto mantendrá sus galletas agradables y ligeras, ya que la mantequilla se derretirá en pequeños bolsillos de bondad cuando las hornee. Una vez que la mantequilla se desmenuce en los ingredientes secos, simplemente embolse el contenido de su tazón en una bolsa de plástico con cremallera y refrigere hasta que esté listo para ponerlo en su enfriador para su viaje de campamento.
En el camping
Paso 1
Calienta tus briquetas de carbón. Querrás 24 en total, ponlos en un montón y enciéndelos. Dejarás que se calienten mientras extiendes la masa en galletas. Recuerda, quieres briquetas calientes.
Paso 2 A
Una vez que esté en el campamento, querrá mezclar su suero de mantequilla o leche/jugo de limón o mezcla de vinagre en sus ingredientes secos. Pero primero déjame explicarte lo de la leche, el jugo de limón o el vinagre. Si eres como yo y casi nunca compras suero de leche porque las recetas requieren una pequeña cantidad y el exceso de suero de leche simplemente se desperdicia, te encantará este pequeño truco.
Diga que su receta requiere ¾ de Taza de suero de leche (como la nuestra hace arriba. Vierta ¾ de Taza de leche (un poco tímida para ahorrar espacio para el otro líquido) y agregue una cucharadita de jugo de limón o vinagre. Revuelva y deje reposar durante 5-10 minutos. Ahora la mezcla de leche actuará exactamente como el suero de leche y no necesita comprar suero de leche. Genial, ¿verdad?
Paso 2 B
Ahora estamos listos para agregar el pseudo suero de mantequilla a nuestros ingredientes secos. O si en su lugar trajiste suero de leche, simplemente colócalo, ¡no es necesario hacer el paso de preparación de leche! Ver todas esas burbujas?
Paso 3
Una vez que haya mezclado a fondo la leche y los ingredientes secos, querrá hacer un círculo áspero con la masa en la tabla de cortar (u otra superficie plana). Agrega un poco de harina extra si la masa está demasiado pegajosa. Esto no tiene que ser perfecto o incluso bonito, simplemente busque una masa de aproximadamente 1 ½ a 2 pulgadas de grosor.
Luego toma la taza y corta las galletas. Corta tantos como puedas, luego toma tus restos y vuelve a formarlos en un círculo y repite el corte hasta que te quedes sin masa.
Coloque las galletas en una sola capa en su horno holandés con mantequilla / papel. La capa única es importante para que se cocinen de manera uniforme, si tienes más, guárdalos para otra sesión de cocción, de lo contrario, terminarás con galletas semi horneadas pegadas.
Paso 4
Ahora solo necesita hornear sus galletas. Pon la tapa en tu horno holandés y llévalo a tu área de cocción. Coloque seis briquetas debajo del horno (sin apretar) y coloque 18 en la parte superior del horno. Mi conjetura inicial fue que esta receta tardaría unos 25-35 minutos en hornearse, pero terminó siendo más como 45-50 debido a los fuertes vientos mientras cocinaba (¿ves cómo mis carbones ni siquiera son tan blancos?)
Mi recomendación es simplemente revisar sus galletas cada 20 minutos aproximadamente utilizando un levantador de tapas o una almohadilla caliente gruesa (tratando de no obtener ceniza en esas galletas. Se hacen cuando son un hermoso marrón dorado.
¡Estas galletas son escamosas y deliciosas! ¡Coge un poco de mantequilla, miel o mermelada y untala mientras estén calientes!
espero que disfruten de estas galletas tanto como nosotros!
Publicación invitada de Robin Laulainen. Robin escribe sobre acampar y otras actividades al aire libre en Trek Southwest, acaricia a todos los perros que conoce y bebe más café del que debería. Bloguea sobre su otra pasión, crear, en Make It Yourself Girl.
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