19 gluténmentes barátságos étterem Honoluluban, Hawaii

összegyűjtöttük a legjobb helyeket, hogy elkerüljük a glutént Oahun.

kelkáposzta és quinoa saláta két buggyantott tojással a tetején a Tucker és Bevvy reggelinél.

fotó: Steve Czerniak

kétségtelen, hogy észrevette, hogy a gluténelkerülők száma növekszik. Egy világ malassadas nélkül? Nincs tészta vagy sör? Mondd, hogy nem így van! De azok számára, akik elkerülik a glutént—lehet, hogy egyikük-a Honolulu-ban való étkezés gyakran magányos visszavonulást jelent a zölden, a mindig jelenlévő salátán és krumplin, vagy a legszomorúbb, rizs és savanyúság egy búza – és szója-terhelt bento-ban. (Meglepetés! Sok szóját búzával főzik. De azok számára, akik nem érzékenyek, tudják, hogy szinte az összes glutént természetesen erjesztett shoyu-ban bontják le, mint például a Kikkoman.) De bár csak egy éttermet találtunk, amely gluténmentes konyhai széfet állít a celiakia szintű intoleranciákra, rengeteg lehetőség van.

általánosságban elmondható, hogy a gluténmentes választásokra és a glutén-hozzáértő várakozási személyzetekre a legjobb fogadások a lánc éttermekben, az egészségügyi élelmiszer-pultokban, a haute cuisine-ban, néhány etnikai étteremben (különösen görög, indiai és vietnami), valamint a Waikiki és az egészségorientált Haleiwa turisztikai meccáiban találhatók. Itt van a listánk.

oldalsó megjegyzés: miért áll össze mindenki a glutén miatt? És mi az egyébként?

a glutén a búzában, az árpában és a rozsban található fehérje: a kenyér rágását és a tészta rugalmasságát biztosítja. A lakosság körülbelül 1% – a lisztérzékenységben szenved, és kerülnie kell a glutént, míg további 6% – ot diagnosztizálnak glutén intoleranciában. Ezek a számok azonban nem igazolják a gluténmentes termékek hatalmas piacát (becslések szerint 15,6 milliárd dollár 2016-ra), ami mindenkit arra késztet, hogy a Cserkészlányoktól a tészta-szerető Mario Batali-ig kezdjen gluténmentes lehetőségeket kínálni.

a glutén lett a végső bűnbak, a zsírtól a fáradtságig, az ízületi gyulladástól a pattanásokig. Egy piaci tanulmány szerint, 22 A lakosság százaléka szerint a glutén káros az Ön számára; a gluténmentes sok ember számára csak a legújabb étrend-trend. Ami nem is olyan szörnyű, ha egy sütit quinoára cserélsz. De legyünk valódiak: csak azért, mert gluténmentes, még nem jelenti azt, hogy egészséges.

a marketingesek mellett a végső nyertesek azok, akik valójában gluténérzékenyek. Most több lehetőségük van, mint valaha, és nagyon finomak.

gluténmentes barátságos éttermek

12th Ave Grill

ezen a farmtól az asztalig tartó vacsorahelyen a legtöbb belépőjegyet gluténmentes, és a nem megfelelő oldalakat könnyen ki lehet cserélni-például a füstölt kacsa zöldségekkel fettuccine helyett.

1120 12th Ave., 732-9469, 12thavegrill.com

Alan Wong

a Hawaii regionális konyha zászlóshajója a helyi hatásokra támaszkodik (olvassa el: szója és búza), de hívja az idő előtt, és a konyha készen áll a testreszabott gluténmentes választásokkal.

1857 S. King St., 949-2526, alanwongs.com

Azure

Shaymus Alwin első kóstoló menüje, aki 2013 ősze óta vezeti az Azure konyháját, az Oahu gluténmentes tengeri fogásainak legkínzóbb választéka. Ez nem egyszerű kivonás a búza és a szója elemekből. A homár tanfolyam (Alwin nőtt fel vontatás edények apja homár hajó Maine), a brioche fészket a rendszeres menü kap cserélték ki egy mély, shellfishy bouillabaisse kezelés; és a füstölt kacsa ravioli a főétel helyébe egy még jobb füstölt onaga krémes kukorica és gomba egy vidám mártással chile olaj, rizs ecet és tahini.

kóstoló menü kezdődik $125. Royal Hawaiian Hotel, 2259 Kalakaua Ave., 923-7311, royal-hawaiian.com

Banzai Sushi Bar

a Haleiwa sushi bár menüje vegán, vegetáriánus, kóser vagy gluténmentes elemeket jelöl. Választásunk: a Maui wowi tekercs, amely friss ahi-t, mangót, avokádót és shisót csomagol puha yuba tofu bőrbe egy organikus, gluténmentes szójaecet öntettel.

66-246 Kamehameha autópálya, 736-4404, banzaisushibarhawaii.com

Etióp étterem

ez a meglepő lelet egy helyet oszt meg egy ramen szalonnal; amikor a sajtóhoz mentünk, még mindig keresett egy nevet. A párolt húspörkölt (próbálja ki az awaze tibs—t, a paradicsomszószban párolt marhahúst), a hüvelyesek (kapja meg a vörös lencsét) és a zöldségek gluténmentesek-és helyettesítheti a rizst a hagyományos injera kenyérrel, amelyet itt teff és búzaliszt készít.

730 Kapahulu Ave., 925-7197

zöldek & szőlő

nyers, vegán és gluténmentes ételek egy gluténmentes konyhából, az egyetlen ilyen hely a szigeten. A kenyér és a keksz olyan dolgokból készül, amelyek magukban foglalják a napraforgómagot, a lenet és a hagymát. Az élő lasagna cukkini tésztával és mac-diós ricottával a forró étel fogalmát hűvös, krémes entr Apt-E-re fordítja.

909 Kapiolani Blvd., 536-9680, greensandvines.com

Grondin

bár ebben a francia-Latin bisztróban nincs gluténmentes menü, rengeteg búzamentes étel van, beleértve a párolt, reszelt yucca tetejét sajttal és mézzel, valamint egy zamatos sertésszelet. A személyzet képzett arra, hogy lehetőségeket javasoljon, a konyha pedig ügyes az ételek módosításában. Kérdezzen a dekonstruált gluténmentes kacsa konfit palacsintáról-vitathatatlanul jobbak, mint a Búzás változat.

62 N. Hotel St., 566-6768, grondinhi.com

Grylt

a tészta, a katsu vagy a szója-infúziós poke nélküli elviteles pultnál a Grylt többféle gluténmentes lehetőséget kínál húsra és halra, zöldségekre és keményítőkre, beleértve a tört karfiolt és a grillezett baba romaine-t.

helyszínek Manoa, Ala Moana Center és Kahala Mall, grylt.com

Koko Head Cafe gluténmentes congee.

Koko Head Cafe

Lee Anne Wong pogácsa, kukoricapehely francia pirítós és “gombóc egész nap Wong” menüje gluténmentes szempontból ijesztőnek tűnhet, de a személyzet navigálhat a gluténmentes lehetőségekhez, beleértve a gyilkos reggeli congee-t is.

1145c 12th Ave., 732-8920, kokoheadcafe.com

Mariposa

Neiman Marcus harmadik emeleti étterme sok terméket gluténmentesnek jelöl. Megjegyzés: a quinoa spagetti és kagyló, talán a legjobb al dente gluténmentes spagetti a városban.

Ala Moana Központ, 1450 Ala Moana Blvd., 951-3420

Ocean House

az Outrigger Reef Hotel tengerparti étterme büszke egy olyan menüre, amely többnyire gluténmentes, beleértve a vajas tenger gyümölcseit, a lau lau-t és a séf aláírási heti snapper akcióit.

2169 K főút, 923-2277, oceanhousewaikiki.com

orchideák

a Halek-féle haute cuisine menü 12 ebédnél 22, vacsoránál pedig 14/23 ételt jelöl gluténmentesnek. Az olívaolajjal buggyantott lazac pisztáciával kényeztető, a párolt onaga pedig klasszikus.

2199 Kalia út, 288-8022, halekulani.com

Pavilion Cafe

ha kreatív, entracne méretű salátát szeretne, a Pavilion az egyik legjobb választás a szigeten. Sokan emelik a zöldségeket a kényeztetés szintjére, mint például a meleg kecskesajt és bogyós saláta, valamint a fehér bab a rukkolán és a radicchio-n.

Honolulu Művészeti Múzeum, 900 S. Beretania St., 532-8734, honolulumuseum.org

a gazdák Pho a disznó és a hölgy.

a disznó és a hölgy

a gluténmentesség nem azt jelenti, hogy a pho-ban és más vietnami tésztalevesekben használt rizstésztáknak köszönhetően elhagyjuk a tésztát. Vietnami gyökerei miatt szinte az összes tészta leves, saláta és a legtöbb étel, amely a menüben forog, gluténmentes, mint például a gyógynövény-pöttyös, puffasztott rizs tetejű sashimi. Ha nincs elfoglalva, a konyha ügyesen módosítja más ételeket.

83 N. King St., 585-8255, thepigandthelady.com

Roy ‘s

míg Roy három Oahu éttermének egyikében sincs gluténmentes menü,” ha egy étel glutént tartalmaz, megpróbáljuk megismételni vagy valami hasonlót készíteni a glutén eltávolításával és a nem glutén összetevők helyettesítésével”-mondja Jackie Lau vállalati séf. Az olvadt liszt nélküli csokoládé szuffl, szerencsére, gluténmentes.

Hawaii Kai, Waikiki és Ko Olina, royshawaii.com

Sansei tenger gyümölcsei étterem & Sushi Bár

D. K. A Kodama gluténmentes menüje sushi tekercseket tartalmaz—beleértve a mango blue crab kézi tekercset-és a gluténmentes mulasztási lagert.

2552 Kalakaua Ave., 931-6286, sanseihawaii.com

a gomba rosti Tucker és Bevvy.

Tucker és Bevvy

ezeknek az Aussie stílusú éttermeknek a témája-az egyik egy ülő reggeli hely, a másik pedig egy Elvitel. Természetesen, akkor, ez sok lehetőséget jelent a glutén elkerülők számára. Szinte az összes reggeli elem, az omlettektől a rosti gombáig, a burgonya palacsintáig, gluténmentes, sőt gluténmentes pirítós is van. A takeout helyen, megragad egy quinoa tabbouleh, fehér bab és zsálya hummus, és gluténmentes kekszet egy piknik.

Tucker és Bevvy Reggeli a Hee Hing Plazában, 449 Kapahulu Ave., Suite 203, 732-0050; Tucker és Bevvy piknik Élelmiszer 2586 kal ons Ave., 922-0099, tuckerandbevvy.com

Waialua Bakery & Juice Bar

van egy lehetőség a gluténmentes kenyér a szendvicset, és ha elfogy, gluténmentes mogyoróvajas cookie-kat is. A pulyka pesto örömteli, glutén-és tejmentes.

66-200 Kamehameha Highway, 341-2838

legjobb gluténmentes Honolulu

kiemelkedő helyek olyan helyeken, amelyekre nem számítana.

dekonstruált shawarma szendvics a Shaloha Pitából

általában a shaloha grillezett csirke shawarma, hummus, tahini és rengeteg saláta kerül a pita zsebébe. Kivonjuk a pitát és a Búzás tabbouleh-t, és ropogós, friss tányéros ebédet kapunk.

3133 Waialae Ave., 744-4222, shalohapita.com

gluténmentes pizza a Zpizzától

a rizsliszt a lánc gluténmentes pizzájának könnyű, ropogós és örömteli kérget ad. Még a glutén toleránsról is ismert, hogy ezt a búza változathoz rendeli.

több helyen, zpizza.com

Kula eper “sajttorta” az MW étteremből

a menüben található sós ételek többsége szójaszószt vagy búzát tartalmaz, de a desszert könnyű navigálni. Michelle Karr-Ueoka sajttorta, kiawe-liszt morzsolódik hozzá egy gluténmentes crunch az eper sorbet és eper töltött li hing ume.

1538 Kapiolani Blvd., 955-6505, mwrestaurant.com