nem túl nehéz vegán szaggatott receptet készíteni, ahogy itt olvashatja. Számos egyszerű módszer létezik a vegán rángatózásra dehidrátor vagy bármi más divatos nélkül, csak egy kis türelemre van szüksége. Vegán rántást készíthet tempehből, tofuból, gombából – Nevezd meg. Fontos, hogy dehidratálja az összetevőket, majd csak fűszerezze. Van néhány nagyszerű BBQ vegán szószunk is, amelyek miatt az elméd fúj, amikor megeszed a szaggatott. Én személy szerint szeretem, hogy mindig szaggatott a konyhámban, mert szeretem a snackeket, és ez nagyszerű módja annak, hogy helyettesítsem a szokásos snackeket, mint a mandula, a földimogyoró vagy a kekszet. Ez is fűszeres! Tehát itt van 6 finom vegán szaggatott recept (nemrégiben még egy bónuszt adtam hozzá – remek, utolsó recept a listán!)
Shiitake gomba vegán szaggatott
összetevők :
- 8 oz shiitake gomba
- 1/2 teáskanál fokhagyma por
- 1/2 evőkanál szegfűbors
- 1/2 teáskanál cayenne bors
- 1/8 teáskanál fekete bors
- 2 evőkanál agave szirup
- 2 evőkanál szójaszósz
- 2 teáskanál szezámolaj
- 1 tk folyékony füst
- 2 oz vitális búzaglutén
- 1 evőkanál fűszerezett rizs ecet
- 1 evőkanál melasz
- olívaolaj spray
irány :
melegítsük elő a sütőt 425 Ft-ra. Óvatosan tisztítsa meg a gomba sapkákat nedves ruhával. Egy konyhai robotgépben keverje össze a gombát, a fokhagymaport, a szegfűborsot, a cayenne-t, a fekete borsot és az agave szirupot. Adjunk hozzá szójaszószt, szezámolajat és folyékony füstöt. Folyamat, amíg puha, pépes. Adjuk hozzá a létfontosságú búzaglutént, és addig dolgozzuk fel, amíg el nem kezd tésztát képezni. Képesnek kell lennie arra, hogy golyóvá alakítsa, anélkül, hogy a kezéhez tapadna. Roll a tésztát egy téglalap, and roll, amíg nagyon vékony, lapos. Egy nagyon éles késsel szeletelje a rántást 2 ” csíkokra. Rendezzen egy rétegben egy tepsire, a felső oldalát enyhén permetezze olívaolajjal. Süssük 35 percig. Fordítsa meg a csíkokat. A felső oldalt enyhén permetezze újra olívaolajjal, majd süsse még 15 percig. Vegye ki a sütőből, és hagyja, hogy a szaggatott lehűljön étkezés előtt.
rántott padlizsán
összetevők :
- 2 közepes méretű japán padlizsán
- 2 evőkanál almaecet
- 2 evőkanál szezámolaj
- 1/2 teáskanál fokhagyma por
- 1/2 teáskanál hagyma por
- 1 teáskanál agave szirup
- 1/2 teáskanál folyékony füst
irányban :
mossa meg és szeletelje a padlizsánt 1/4 hüvelyk vastagságban, hagyva a bőrt. Keverje össze a fennmaradó összetevőket egy kis tálban. Mártsa a padlizsánt pácba, majd tegye félre, ügyelve arra, hogy mindkét oldala be legyen vonva. Dehidratálóban vagy sütőben dehidratáljon 125 fokon 3 órán keresztül. Ha a textúra ezen a ponton nem elég rágós, hagyjon további időt, 5 percenként ellenőrizze.
Tofu Szaggatott
Összetevők :
- Tofu
- ecet, maláta vagy almabor
- folyékony füst
- forró szósz
- szójaszósz
- méz
- néhány növényi olaj
- fokhagymás só
- só és bors
irány :
az első lépés a tofu leeresztése. Engedje le a tofut úgy, hogy a tofu tömbjét tiszta ruhába vagy papírtörlőbe csomagolja, majd tegye egy tiszta tányérra, tetején egy másik tiszta lemezzel. Adjon hozzá egy kis súlyt a tányér tetejére, például egy zacskó lisztet vagy pár konzervet. Ez kiszorítja a vizet a tofuból, és megakadályozza, hogy a vegán szaggatott nedves legyen. Hagyja így ülni legalább egy órán át, de akár egy éjszakán át. Vágja a tofut vékony csíkokra, majd tegye egy nagy zip-loc tasakba. Adja hozzá az összes többi összetevőt. Zárja le a táskát, majd óvatosan rázza fel, hogy a tofu bevonódjon a pácba. Hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Melegítse elő a sütőt 200-ra. Béleljen ki egy tepsit pergamenpapírral, és rendezze el a tofut egy rétegben. Süssük 2 1/2 órán át, hogy kiszáradjon. Tálalás előtt hűtsük le.
” zabliszt ” szaggatott
összetevők:
- 1 csomag instant zabpehely (egy adag méret)
- 1/2 csésze almalé
- 1/2 csésze Teriyaki szósz
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál folyékony füst
- 1/2 teáskanál fokhagyma por
- 1/2 teáskanál bors
- 1/2 teáskanál só
- 1 font szójafehérje
irány :
keverje össze az almalét és a zabpehelyet. Adja hozzá az összes többi összetevőt, kivéve a szójafehérjét, és keverje össze. Tegye félre 15 percig. Adjuk hozzá a szójafehérjét, és jól keverjük össze. A keveréket turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe forgatva addig dolgozzuk fel, amíg tészta nem képződik. Roll tésztát ki egy sima felületre, hogy 1/4″ vastagság. Vágja a tésztát szalagra. Dehidratálóval dehidratálja a szaggatott csíkokat 3-4 órán keresztül, vagy süsse át 2 1/2 órán át 200 fokon.
Sriracha Tofu szaggatott
összetevők:
- 6 lb. extra kemény tofu
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 teáskanál almaecet
- xhamsterkanál folyékony füst
- 2 teáskanál sriracha, vagy forró szósz választás
- ons. fokhagyma por
- 1/4 teáskanál hagyma por
irányban :
Drain a tofu és pat száraz. Lásd a fenti előző tofu szaggatott receptet a tofu megfelelő ürítéséhez, ha ezt még nem tette meg. Vágja a tofut nagyon vékony szeletekre – “vastagság”. Keverje össze az összes többi hozzávalót egy kis tálban. Kenje meg a pácot a tofu szeletek mindkét oldalán. Rendezze a tofut egy rétegben egy pergamentel bélelt tepsire. Süssük 200 fokon 2 1/2 órán át, vagy amíg kemény nem lesz. Tálalás előtt hagyjuk kihűlni – lehűlés közben keményebb és szaggatottabb állagú lesz.
lágy gomba szaggatott
összetevők:
- 3 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál tiszta juharszirup
- 2 evőkanál almaecet
- 1 evőkanál öt fűszer por
- 1/4 teáskanál tengeri só
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 3 portobello gomba, tisztítani, szeletelve 1/4″ darab
- szezámmag, körethez
irány :
egy kis tálban keverje össze az összes hozzávalót, kivéve a gombát és a szezámmagot. Egy gallon méretű zip-loc táskában keverje össze a gombát és a pác keveréket. Óvatosan dobja el, hogy a gombák minden oldalról bevonódjanak a pácmal. Hűtőszekrényben egy éjszakán át. Távolítsa el a gombacsíkokat a pácból, majd egy rétegben egy dehidratálóban rendezze el. Dehidratáljuk, amíg megszárad 145 ft-on 5-6 órán át. Alternatív megoldásként a gombákat pergamentel bélelt tepsiben lehet sütni 2-3 órán keresztül. A szakácsidő a szeletek vastagsága vagy a dehidrátor márkája miatt változhat.