utasítás
mossa meg, hámozza meg és szeletelje a burgonyát a lassan mászik. Pattintsa meg a burgonyát papírtörlővel, hogy száraz legyen. Melegítsük fel a kacsazsírt egy széles, magas peremű serpenyőben vagy öntöttvas serpenyőben, közepes-magas hőfokon. Óvatosan adjuk hozzá a burgonyát a serpenyőbe, és 10 percig sütjük, alkalmanként megfordítva, hogy a burgonya egyenletesen szakács és színező legyen. Ha a burgonya szép aranyszínű, fordítsa le a hőt közepesre, és folytassa a szakácsot, amíg el nem éri a 10 percet.
ezután adjuk hozzá a kacsazsír többi részét, és fedjük le a serpenyőt. Kapcsolja a hőt alacsonyra, és szakács 15 percig. A szakács félúton forgassa el a burgonyát, majd adja hozzá a darált fokhagymát. Vigyázzon, ne törje el a burgonyaszeleteket, miközben mozgatja őket. Fedjük le és fejezzük be a szakácsot. Szakácsként a burgonyának puhanak kell lennie, de meg kell tartania az alakját. Réselt kanál segítségével helyezze a burgonyát egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt. Helyezze át a tálalóedénybe, ízesítse sóval, tetejére pedig az apróra vágott petrezselymet. Azonnal tálaljuk.
szakács tippjei
ha a burgonya nagyon nagy, érdemes hosszában felezni őket, mielőtt 1/4 hüvelyk vastag darabokra szeletelné.
hasznosnak találom, ha a serpenyőt egy kisebb égőre helyezem, amikor a szakács második szakaszát a fedéllel csinálom. Segít biztosítani, hogy a burgonya ne főzzön túl és/vagy ne égjen el.