1. / 5. lépés keverje össze az összes száraz hozzávalót
Mathri, más néven Matthi, hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, ami népszerű indiai snack. Könnyű elkészíteni, ha ismeri az összetevők megfelelő egyensúlyát. Ahhoz, hogy ezt a finom snack recept, hogy egy nagy tálba, és össze univerzális liszt, sooji, ajwain, piros chili por, asafoetida és a só, és jól keverjük össze. Ha kíváncsi arra, hogy miért használják a sooji-t, ez adja a matthi-nak a kívánt ropogósságot.
2 / 5.lépés gyúrjuk össze a kemény tésztát mathri
most adjunk hozzá olajat (kb. két-három evőkanál), és keverjük össze a hüvelykujj és az ujjak közötti dörzsöléssel, amíg minden jól be nem épül. Az olaj hozzáadása ezen a ponton jelentős, mivel ez teszi a Matthi-t, khasta vagy keksz. Amikor hozzáadta az olajat, a tésztakeveréknek úgy kell kinéznie, mint a zsemlemorzsa, ha pedig a tenyerébe nyomja, akkor össze kell állnia, mint egy omlós tészta. Készítsen szoros és merev tésztát úgy, hogy egyszerre nagyon kevés vizet ad hozzá. A jól dagasztás ezen a ponton nagyon fontos. Túl sok víz hozzáadásával puha lesz, kissé olyan, mint a poori tészta. Fedjük le a tésztát egy vékony ruhával, és tartsuk félre körülbelül 30 percig.
3 / 5.lépés törje össze a borsot mathri készítéséhez
amíg a tészta pihen, vegye a borsot mozsárban és mozsárban. Csak egyszer vagy kétszer törje össze őket. Fel kell törni őket. Ezután készítsen kis golyókat a tésztából, majd simítsa le őket a tenyerével. Most vegyen 3 darab borsot, és rendezze őket mathri-ra.
4/5.lépés a mathris
villával mélyen megsütjük, az egész felületet megszúrjuk, megfordítjuk, és a másik oldalát is megszúrjuk. Miután elegendő mathris hengerelt egy tételhez, melegítse fel a maradék olajat mély sütéshez egy serpenyőben alacsony közepes lángon. Tehát amíg az első tétel süt, tekerje a második tételt. Az olaj hőmérsékletének alacsonynak vagy közepesnek kell lennie. Csúsztasson néhány mathrist a forró olajba. A sütés során tartsa fenn az olaj hőmérsékletét a gázhő beállításával. Távolítsa el és engedje le a felesleges olajat. Fontos, hogy lassú szakács alacsony lángon, hogy a matthi szakács, amíg mélyen belül.
5 / 5.lépés tárolja és tálalja teával
miután teljesen kihűlt, légmentesen lezárt edényben tárolja, és egy csésze forró teával tálalja. Varázslatos íze van ketchuppal és achaarral.
