a pácolt kelbimbó nyilvánvalóan most a” csípő ” dolog (a Dilly babokkal együtt), amelyet koktélokban használnak zeller vagy olajbogyó helyett.
ezek a pácolt hajtások ropogósak, tiszta, friss, élénk ízűek — talán egyáltalán nem az, amire számíthat! Sok ember, aki tétovázik, hogy megpróbálja még egy végén szeretni őket.
ez a recept az USDA teljes útmutatójából származik; a so Easy to Preserve-ben is megjelenik.
hogy világos legyen: ezek savanyúságok, ezeket tálalás előtt nem akarja melegíteni. Tálaljuk szobahőmérsékleten vagy hűtve.
a recept
tégelyek: negyedliteres (USA pint / 250 ml / 8 oz) vagy félliteres (USA pint / 500 ml/ 16 oz)
feldolgozási módszer: vízfürdő vagy gőzkonzerv
hozam: 4 x félliteres (USA pint) tégelyek
fejtér: 2 cm (hüvelyk)
feldolgozási idő: 10 perc (vagy jar méret)
nyomtatás
pácolt kelbimbó
hozam: 4 x fél literes (amerikai korsó) üvegek
összetevők
- 1 ons kelbimbó (12 csésze / 3,3 font / körülbelül 6 tucat közepes méretű)
- 1litecet (5% savasság vagy magasabb. 4 csésze / 32 oz)
- 200gonion(hámozott, vékonyra szeletelt. 2 csésze / 7 oz. 1 nagy. Mérések prep után.)
- 150gpiros paprika (édes, például harang vagy pásztor. Magozott, kockára vágott. 1 csésze / 5 oz. 1 nagy. Mérések prep után.)
- 2tablettamustármag
- 1tablettamag
- 1teaspoonturmerikus
- 1teaspoonchile pehely
- 400gcukor(fehér. 2 csésze / 14 oz)
utasítások
-
mossa meg a kelbimbót. Távolítsa el a szárakat, a durva kinézetű külső leveleket. Bármely, amely nagyobb, mint 5 cm (2 hüvelyk), félbevágva (a száron keresztül, így együtt maradnak.) Blanch 4 percig, számítva az időt attól az időponttól kezdve, amikor a víz visszatér a forraláshoz. Merüljön hideg vízbe; hagyja lehűlni őket jól lefolyni.
-
egy nagy edényben keverje össze a hagymát, a borsot, az ecetet, a mustármagot, a zellermagot, a kurkuma, a pirospaprika pelyheket, a cukrot. Forraljuk fel, majd engedjük le a hőt, és pároljuk 5 percig.
-
osszuk el a Brüsszelt az Ön által használt üvegek között: vagy negyedliteres (US pint) vagy félliteres (1 US pint) üvegek.
-
hagyjon körülbelül 3 cm-t (1 hüvelyk) szabadon az egyes üvegek tetején.
-
ebben a lépésben tudni fogja, hogy szüksége van-e extra üvegekre.
-
adjon hozzá egy kardamom hüvelyt és 2 vagy 3 borsot minden üvegbe.
-
adjunk hozzá egy & frac18; TH teáskanál savanyú ropogós minden jar.
-
réselt kanál segítségével ossza meg a hagymát és a borsot az üvegek között.
-
hagyjon 2 cm-t (6 hüvelyk)
-
töltse fel az üvegeket a sóoldattal. Hagyjon 2 cm-t (6 hüvelyk) fejtér.
-
Debubble, állítsa be a fejteret.
-
törölje felnik.
-
tegye fel a fedelet.
-
folyamat vízfürdőben vagy gőzkannában.
-
feldolgozza mindkét méretű edényt 10 percig; növelje az időt a magasságához szükséges módon.
-
a legjobb legalább egy hónapos korsó idő után.
referencia információ
magasság feldolgozási idő kiigazítások ehhez a recepthez: 300-1800 méter (1001-6000 láb) 15 perc. 1800 méter (6000 láb) felett 20 perc.
hogyan vízfürdő folyamat
hogyan gőz lehet.
vízfürdőkonzerv vagy gőzkonzerv készítésekor a feldolgozási időt a magasságához kell igazítani.
Ausztrália és Új-Zéland ecet erőssége különleges megjegyzések.
Recept megjegyzések
- az összes fehér ecet helyett részben vagy egészben almabort vagy más ecetet (5% – os vagy annál nagyobb szilárdságú) használhat.
- csökkentheti a cukrot, vagy ugyanolyan mennyiségű granulált Splenda-t használhat, vagy 2 teáskanál folyékony stevia-t használhat. A stevia esetében jobb Stevia folyékony stevia-t ajánlunk.
- igen, ebben a receptben nincs só. Jó lenne egy-két evőkanálot hozzáadni a sóoldathoz, mielőtt a sóoldatot felforralná, ha szeretné.
- ha megduplázza vagy megháromszorozza ezt a receptet, akkor a legjobb, ha a Brüsszelt egyenként blansírozza.
- van egy extra jar vagy két praktikus csak abban az esetben.
- körülbelül 16 kelbimbó fér el fél literes (amerikai pint) üvegben.
Recept forrás
pácolt karfiol vagy kelbimbó. In: Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA). Teljes útmutató az otthoni konzerváláshoz. Mezőgazdasági tájékoztató 539. sz. 2015. 6-17. oldal.
pácolt karfiol vagy kelbimbó. In: Andress, Elizabeth L. és Judy A. Harrison. Olyan könnyű megőrizni. Georgia Egyetem szövetkezeti kiterjesztése. 989-es közlemény. Hatodik Kiadás. 2014. 139. oldal.
módosítások:
- hozzáadott bors, kardamom fűszerezés lehetőség;
- Add savanyú ropogós opció (hozzáadott crunch);
- javasolt folyékony stevia édesítőszer alternatív cukor (a cukor itt egy fűszerezés)
táplálkozási információk
normál változat cukorral
1 csíránként:
- 16 kalória, 5 mg nátrium
cukormentes változat
1 csíránként:
- 11 kalória, 5 mg nátrium
- Weight Watchers Pontokplusz 6-5; 1 csíra: 0 pont; 2-5; 1 pont; 6-12 csíra: 3 pont
