漬け芽キャベツは明らかに今セロリやオリーブの代わりにカクテルで使用する（ディリー豆と一緒に）”ヒップ”のものです。
これらの漬物の芽は、きれいで、新鮮で、明るい味で、鮮明です—おそらくあなたが期待するものではありません！ 試してみることを躊躇している多くの人々は、それらを愛することになります。
このレシピはUSDA Complete Guideから来ています。
明確にするために：これらは漬物です、あなたは提供する前にこれらを加熱したくありません。 室温をサーブ、または冷やしました。
レシピ
瓶：四分の一リットル（½USパイント/250ml/8oz）または半リットル（1usパイント/500ml/16oz）
処理方法：水浴または蒸気缶詰
収量：4x半リットル（USパイント）瓶
ヘッドスペース：2cm（インチ）
処理時間：10分（いずれかの瓶のサイズ)
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: 4x半リットル（米国パイント）瓶
CoursePickles
Cuisinamerican
KeywordBrusselsもやし
準備時間45分
調理時間30分
合計時間1時間15分
収量4x半リットル（米国パイント）ジャー
カロリー11kcal
成分
- 1 ①kgbrusselsもやし（12カップ/3.3ポンド/約6ダース中型）
- 1litrevinegar（酸度5％以上。 4カップ/32オンス)
- 200gonion(皮をむいた、薄くスライスした。 2カップ/7オンス。 1大… 準備の後の測定。）
- 150粒ピーマン（ベルや羊飼いなどの甘い。 種まき、さいの目に切った。 1カップ/5オンス。 1大… 準備の後の測定。
- 2tablespoonsmustardの種
- 1tablespoonceleryの種
- 1teaspoonturmeric
- 1teaspoonchileの薄片
- 400gsugar（白い。 2カップ/14オンス)
指示
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芽キャベツを洗う。 茎、粗く見える外側の葉を取り除く。 5cm（2インチ）より大きいものは、半分にカットします（茎を通って一緒にとどまるようにします。）水が沸騰してからの時間からの時間を数えて、4分間白くする。 冷たい水に突入し、それらをよく排水冷却してみましょう。
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大きな鍋に、タマネギ、コショウ、酢、マスタードシード、セロリの種子、ウコン、赤唐辛子フレーク、砂糖を組み合わせます。 沸騰させ、次に熱を下げて5分間煮る。
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あなたが使用している瓶の中のブリュッセルを分けなさい:四分の一リットル(½US pint)または半リットル(1US pint)瓶。
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各瓶の上で約3cm（1インチ）を自由に残して下さい。
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このステップでは、余分な瓶が必要かどうかを知ることができます。
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各瓶にカルダモンポッドと2または3コショウを追加します。
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各瓶に&を加えてください。
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細長かったスプーンを使用して、瓶の中のタマネギそしてコショウを分けなさい。
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2cm（½のインチ）のheadspaceを残して下さい
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瓶を塩水で満たす。 2cm（½のインチ）のheadspaceを残して下さい。
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デバブル、ヘッドスペースを調整します。
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リムを拭いてください。
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蓋をしてください。
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水浴または蒸気缶で処理する。
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いずれかのサイズの瓶を処理します10分;あなたの高度のために必要とされるに応じて時間を増加させて下さい。
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瓶の時間の少なくとも月の後のベスト。
参考情報
このレシピの高度処理時間調整:300–1800メートル(1,001-6,000フィート)15分。 1800メートル（6,000フィート）以上20分。
水浴法
蒸気缶の作り方。
水風呂の缶詰になるか、または蒸気の缶詰になるとき、あなたの高度のための処理時間を調節しなければなりません。
オーストラリアとニュージーランドの酢の強さの特別な注意。
レシピノート
- すべての白酢の代わりに、サイダーまたは他の酢（強度5％以上）の一部または全部を使用することができます。
- 砂糖を減らしたり、同じ量の粒状Splenda®を使用したり、液体ステビアを小さじ2杯使用したりすることができます。 ステビアのために、私達はよりよいSteviaの液体のsteviaを推薦します。
- はい、このレシピには塩はありません。 それはあなたが望むならば、塩水を沸騰させる前に塩水に大さじまたは二つを追加することは大丈夫でしょう。
- このレシピを倍増または三倍にする場合は、ブリュッセルを一度に一つのバッチを白くするのが最善です。
- 念のために余分な瓶または二つの便利なを持っています。
- あなたは半リットル（米国パイント）の瓶あたりに約16芽キャベツを収まるでしょう。
レシピソース
カリフラワーまたは芽キャベツの漬け物。 アメリカ合衆国農務省（USDA）。 ホーム缶詰への完全なガイド。 農業情報速報第539号。 2015. 6-17ページ。
で:アンドレス,エリザベスL.とジュディA.ハリソン. 保存するのは簡単です。 ジョージア大学協同組合の拡張。 989. 第六版。 2014. 139ページ
:
- ペパーコーン、カルダモン調味料オプションを追加しました。
- ピクルスクリスプオプションを追加します（追加されたクランチのために）;
- 砂糖の代わりに液体ステビア甘味料を提案しました（ここの砂糖は調味料です)
栄養情報
砂糖入り通常版
芽1個あたり:
- 16 カロリー、5mgナトリウム
無糖版
1粒あたり:
- 11 カロリー、ナトリウム5mg
- 体重ウォッチャーポイントプラス®：1芽：0点、2-5点、1点、6-12芽：3点
