a gasztronómia globalizációjának és a moderna konyha fejlődésének köszönhetően egyre gyakrabban találunk konyhánkban más országokból származó fűszereket, ételeket vagy egzotikus összetevőket. Napjainkban a receptjeinkben számos nem őshonos ételt használunk. Ez vonatkozik a fűszerekre, például a kurkuma vagy a chili, valamint az olyan ételekre, mint az avokádó vagy a mangó. Már normalizáltuk, de néhány évvel ezelőtt ezeknek az ételeknek a fogyasztása különcség lett volna.
a Tamarind jó példa erre. Ez egy gyümölcs, amelyet merev és hosszúkás hüvely borít, amelyen belül bőséges szálakkal körülvett pépet találunk. A hús belsejében egy olajbogyóhoz hasonló kő található. Ez a gyümölcs, a Tamarindus indica, a Tamarindus nemzetség őshonos trópusi afrikai fájából származik, ugyanaz a neve.
az Ön böngészője nem tudja megjeleníteni ezt a videót
videó: Carla Dominguez
¿hogyan fogyasztják a tamarind gyümölcsöt?
az elfogyasztott tamarind gyümölcs egyetlen része a pép, amelyet fűszerként használnak az ázsiai és Latin-amerikai konyhákban. Az érett gyümölcsökben ezek a pépek édes ízt biztosítanak, ezért desszert receptekben, italokban, koktélokban, lekvárokban, teákban és snackekben használják. Másrészt, amikor a gyümölcs fiatal, a szálak hasznos savas ízt biztosítanak számos recept gazdagításához és ízesítéséhez. Így gyakori, hogy fűszerként találják meg Indiában-ahol az alapvető étrend része-, Kínában és Mexikóban.
Mexikóban és Közép-Amerikában gyümölcslevek, koncentrátumok és üdítőitalok készítésére, valamint fűszeres mártások készítésére használják. Ázsiában például a Worcestershire szósz vagy az édes-savanyú szósz összetevőjeként használják. Indiában pedig Sambhar (fűszeres zöldségleves) vagy Pulihora készítésére használják.
ezt a gyümölcsöt nem csak íz-és táplálkozási tulajdonságai miatt használják szakácsként, hanem azért is, mert többféle gyógyító felhasználása van, amelyek hasznosak különböző betegségek kezelésére.
milyen tulajdonságokkal rendelkezik a tamarind?
a Tamarind pép magas tiamin – tartalommal rendelkezik, amely vitamin biztosítja az emésztőrendszer és az idegek működését. Ezenkívül gazdag A-vitaminban, B3-vitaminban és C-vitaminban is.másrészt nagyon gazdag rostokban, ezért hasznos a béltranzit szabályozása és a természetes hashajtó funkció ellátása. De emellett csökkenti a puffadást, növeli az étvágyat és csökkenti a gyomorfájdalmakat és problémákat. De itt még nincs vége. A Tamarind nagy mennyiségű káliumot tartalmaz, amely segít fenntartani az izomszövetet és gondoskodni a szív-és érrendszeri egészségünkről; és a vas, amely felelős az oxigén szállításáért a vérben.
egy nagy szövetségese, hogy vigyázzon az egészségre
helyileg alkalmazva (kenőcsökkel, tömörítésekkel vagy fürdőkkel) a tamarind levelek hasznosak az égési sérülések megnyugtatására és kezelésére. Ennek a gyógymódnak az elkészítéséhez csak egy tamarind levelet kell megégetnie úgy, hogy a tűzben lévő edény fedelére helyezi. Amikor égett, akkor olvad a hamu, hogy meg kell keverni a növényi olaj. Vigye fel ezt a kenőcsöt az égett területre, és azonnal észreveszi a megkönnyebbülést.
másrészt a tamarind tea nagyon hatékony a láz csökkentésében, és tökéletes megoldás a kötőhártya-gyulladás és a száraz szem kezelésére is.
bár a tamarind rendszeres fogyasztása segíthet abban, hogy különböző szinteken gondoskodjunk egészségünkről, nagyon jó ötlet az idős emberek étrendjébe beépíteni, mert kezeli a betegségeket és az életkor következményeit.
például a tamarind hasznos az ízületi diszkomfort kezelésére és kezelésére. És bebizonyosodott, hogy virágai, levelei és pépje csökkenti a térd és a boka fájdalmát és gyulladását. Másrészt különböző tanulmányok bizonyították, hogy a gyümölcs rendszeres fogyasztása csökkenti az LDL-koleszterinszintet (rossz koleszterin) és a vérnyomást.
hogyan lehet enni tamarindot?
mint mondtuk, a tamarind finom ízű az édes-savanyú között, ezért tökéletes fűszerezés a húsok fűszerezéséhez. Ez a jellegzetes édesség ideálissá teszi friss italok készítéséhez-a tamarind víz Mexikóban kedvelt. Íme néhány ötlet. Jegyezd fel!
csirke tamarind mártással
ha Ön egyike azoknak, akik szeretik a csirkét, de eta belefáradt, hogy mindig ugyanúgy készítse el, ez a recept érdekli Önt. Ez egy mártás készült tamarind és narancslé, amely gazdagítja az étel. Ez lesz az egyik kedvenced! Csak keverje össze a narancslevet egy fokhagymával és egy fél üveg tamarindlével. A megmaradt tamarinddal és néhány maggal pár órán át pácoljuk a csirkét. A húst úgy készítheti el, ahogy tetszik, a lényeg a szósz!
Tamarind fa chili szósz minden recept gazdagításához
felejtsd el a majonézes mártást és a mustármártást. Imádni fogja ezt a receptet. Elkészítéséhez távolítsa el a tamarinds héját, majd forralja fel a gyümölcsöt az arbol paprikával együtt egy fazék vízben. Amikor felforr, engedje le a hőt, és hagyja szakács 10 percig. Amikor eltávolítja, távolítsa el a tamarindokat, és távolítsa el a magokat és a pépet. Törje össze mindent egy turmixgéppel vagy turmixgéppel, hozzáadva egy fokhagymát és fél csésze vizet. És kész!
Tarugos, finom tamarind édességek
finom csokoládé golyók! Előkészítésükhöz a tamarind pépet vízben kell forralni közepes lángon, amíg puha nem lesz. Ezután hidratáljon 4 evőkanál zselatint 1 csésze vízben. Ezután adjunk hozzá egy csipet sót és egy másik cukrot a péphez, és olvasszuk meg a zselatint a mikrohullámú sütőben, amíg folyékony nem lesz. A befejezéshez keverje össze a két részt, majd hagyja kihűlni a hűtőszekrényben.