dzięki globalizacji gastronomii i postępom moderny coraz częściej w naszych kuchniach pojawiają się przyprawy, produkty czy egzotyczne składniki z innych krajów. W naszym codziennym życiu używamy wielu nierodzimych produktów w naszych przepisach. Dotyczy to przypraw takich jak kurkuma lub chili oraz produktów takich jak awokado lub mango. I już to znormalizowaliśmy, ale kilka lat temu konsumpcja tych produktów byłaby ekscentryczna.
tamaryndowca jest tego dobrym przykładem. Jest to owoc pokryty sztywną i wydłużoną skorupą, w której znajduje się miąższ otoczony obfitymi nitkami. Wewnątrz mięsa zawiera kość podobną do oliwki. Ten owoc, Tamarindus indica, pochodzi z drzewa tropikalnej Afryki rodzaju Tamarindus i ma tę samą nazwę.
twoja przeglądarka nie może obejrzeć tego filmu
wideo Carla Dominguez
¿jak używać owoców tamaryndowca?
część, która jest zużywana przez owoce tamaryndowca i jest jedynym, jest celuloza, która jest używana jako przyprawa w kuchniach Azji i Ameryki Łacińskiej. W dojrzałych owocach miąższ ten przynosi słodki smak, dlatego jest stosowany w przepisach na desery, napoje, koktajle, dżemy, herbaty i przekąski. Zamiast tego, gdy owoc jest młody, jego pasma przynoszą kwaśny smak, przydatny do wzbogacania i nadawania smaku wielu przepisom. Dlatego często znajduje się w sklepach w Indiach, gdzie jest częścią głównej diety, w Chinach i Meksyku.
w Meksyku i Ameryce Środkowej służy do przygotowywania soków, koncentratów i napojów bezalkoholowych, a także do przygotowywania pikantnych sosów. Na przykład w Azji jest stosowany jako składnik sosu Worcester lub sosu słodko-kwaśnego. A w Indiach używa się go do przygotowania Sambhary (zupy warzywnej z przyprawami) lub Pulihory.
ten owoc jest używany do gotowania nie tylko ze względu na jego właściwości smakowe i odżywcze, ale także dlatego, że ma wiele zastosowań leczniczych przydatnych w leczeniu różnych chorób.
jakie właściwości ma tamaryndowca?
miąższ tamaryndowca ma wysoką zawartość tiaminy, witaminy, która zapewnia funkcjonowanie układu trawiennego i nerwów. Ponadto jest również bogaty w witaminę A, witaminę B3 i witaminę C. Z drugiej strony jest bardzo bogaty w błonnik, dzięki czemu jest przydatny w regulacji transportu jelitowego i pełni funkcję naturalnego środka przeczyszczającego. Ale dodatkowo zmniejsza wzdęcia, zwiększa apetyt i zmniejsza bóle i problemy żołądkowe. Ale na tym się nie kończy. Tamaryndowca zawiera duże ilości potasu, który pomaga nam utrzymać tkankę mięśniową i dbać o nasze zdrowie sercowo-naczyniowe; i żelazo odpowiedzialne za transport tlenu we krwi.
doskonały sojusznik w trosce o twoje zdrowie
stosowany miejscowo (za pomocą maści, okładów lub kąpieli) liście tamaryndowca są przydatne do łagodzenia i leczenia oparzeń. Aby przygotować ten lek, wystarczy spalić liść tamaryndowca, kładąc go na pokrywie garnka, który jest w ogniu. Po spaleniu rozpadnie się w popiół, który należy zmieszać z olejem roślinnym. Nałóż tę maść na spalony obszar, a natychmiast poczujesz ulgę.
z drugiej strony herbata tamaryndowca jest również bardzo skuteczna w obniżaniu gorączki, a ponadto jest idealnym rozwiązaniem w leczeniu zapalenia spojówek i suchych oczu.
chociaż regularne spożywanie tamaryndowca może pomóc nam dbać o nasze zdrowie na różnych poziomach, bardzo dobrym pomysłem jest włączenie go do diety osób starszych, ponieważ leczy choroby i choroby związane z wiekiem.
na przykład tamaryndowca jest przydatna do pielęgnacji i leczenia dyskomfortu stawów. Udowodniono, że jego kwiaty, liście i miąższ pomagają zmniejszyć bóle i stany zapalne kolan i kostek. Z drugiej strony różne badania wykazały, że regularne spożywanie tego owocu obniża poziom cholesterolu LDL (złego cholesterolu) i ciśnienie krwi.
Jak mogę jeść tamaryndowca?
jak powiedzieliśmy, tamaryndowca smakuje wyśmienicie między słodkim a kwaśnym, co czyni go idealną przyprawą do przyprawiania mięsa. Ta charakterystyczna słodycz sprawia, że idealnie nadaje się do przygotowywania świeżych napojów –woda tamaryndowca jest ulubionym miejscem w Meksyku. Poniżej przedstawiamy kilka pomysłów. Nagraj to!
Kurczak z sosem tamaryndowcowym
jeśli lubisz kurczaka, ale masz dość gotowania go zawsze w ten sam sposób, ten przepis Cię zainteresuje. Jest to sos na bazie tamaryndowca i soku pomarańczowego, który wzbogaci twoje danie. To stanie się jednym z Twoich ulubionych! Po prostu wymieszaj sok pomarańczowy z czosnkiem i pół butelki soku z tamaryndowca. Z tamaryndą, która jest nad i z kilkoma nasionami, marynuj kurczaka przez kilka godzin. Możesz gotować mięso tak, jak chcesz, najważniejsze jest sos!
sos chili z tamaryndowca, aby wzbogacić każdy przepis
zapomnij o sosie mahonese i sosie musztardowym. Ten przepis Ci się spodoba. Aby go ugotować, usuń skórkę z tamaryndowca i zagotuj owoce wraz z chili w garnku z wodą. Gdy się zagotuje, wyłącz ogrzewanie i pozwól mu gotować przez 10 minut. Po usunięciu Usuń tamaryndy i usuń nasiona i miąższ. Zmiel wszystko za pomocą blendera lub miksera, dodając czosnek i pół szklanki wody. I gotowe!
Tarugos, pyszne cukierki z tamaryndowca
to pyszne małe kulki typu Candy! Aby je przygotować, musisz ugotować miąższ tamaryndowca w wodzie na średnim ogniu, aż będzie miękki. Następnie zwilż 4 łyżki grenetyny w 1 szklance wody. Następnie dodaj szczyptę soli i cukru do miazgi i roztop grenetynę w mikrokrondach, aż stanie się płynna. Aby zakończyć, wymieszaj dwie części i pozwól mu ostygnąć w lodówce.