Tuttavia, non sono stati in grado di individuare come le due vitamine interagiscono. Il ricercatore di nutrizione Maret Traber dell’Oregon State University esamina gli studi sulle possibili spiegazioni dell’interazione in un articolo pubblicato di recente su Nutrition Reviews.
Uno degli studi più convincenti sui benefici della vitamina E è lo studio sulla salute delle donne, in cui 40.000 donne sane, 45 anni e più, hanno assunto 600 UI di integratori di vitamina E o un placebo a giorni alterni per 10 anni. Le donne che assumevano gli integratori avevano il 24% in meno di morti per malattie cardiache. L’effetto protettivo della vitamina E è apparso ancora più forte nelle donne di 65 anni e più. Coloro che assumevano la vitamina hanno subito una riduzione percentuale di 26 negli eventi cardiovascolari e una riduzione percentuale di 49 nelle morti cardiovascolari.
“Questo è un vantaggio significativo”, ha detto Traber. Eppure, ha aggiunto, ” In alcune persone alte dosi di vitamina E aumentano la tendenza a sanguinare. Le donne arruolate nello studio hanno avuto un aumento delle emorragie nasali.”
Per ridurre il rischio di sanguinamento, gli Stati Uniti- based Food and Nutrition Board nel 2000 ha fissato il limite superiore tollerabile per l’assunzione giornaliera di vitamina E a 1500 UI
La ricerca che Traber ha esaminato suggerisce che una via metabolica condivisa nel fegato fa interagire le vitamine E e K. La vitamina K nel fegato sembra diminuire con l’aumentare della vitamina E.
“Diverse spiegazioni potrebbero spiegare l’interazione tra le due vitamine”, ha detto Traber. “Abbiamo bisogno di più ricerche per capire il delicato equilibrio tra vitamine E e K.”