Quindi sei pronto per imbottigliare il tuo vino? Grande. Imbottigliamento del vino è molto facile da fare, ma ci sono alcune cose da sapere per assicurarsi che il vino durerà a lungo. In primo luogo, ecco un elenco di tutto il necessario per imbottigliare il vino:
Sanificazione
La sanificazione è sempre importante per assicurarsi che il vino rimanga il meglio che può essere. Disinfettare le bottiglie con una soluzione di metabisolfito di potassio. Assicurarsi che tutte le bottiglie siano pulite prima di utilizzarle. Se c’è qualche forma di muffa, o bloccato su residui, che non si può uscire dalla bottiglia, quindi non utilizzare la bottiglia. Non ci vuole molto per far andare male un buon vino. È possibile utilizzare un secchio pieno di disinfettante per immergere le bottiglie, oppure è possibile utilizzare un imbuto per versare la soluzione da bottiglia a bottiglia per disinfettarle. In alternativa, è possibile utilizzare una sciacquatrice per bottiglie (sulfiter). Uno di questi tre modi funziona bene per preparare le bottiglie per il riempimento.
Tappi
Non entreremo nei diversi tipi di sughero qui (vedi il nostro articolo, “Tipi di tappi per vino” per ulteriori informazioni), ma se usi tappi standard, potresti volerli trattare prima. Vuoi usare due ciotole che si adattano l’una all’altra per questo. Le ciotole di miscelazione funzionano bene. Riempire la ciotola più grande con acqua e metabisolfito. Aggiungere i tappi e posizionare la ciotola più piccola in cima per aiutare a appesantire i tappi. Il metabisolfito ucciderà tutti i batteri che possono essere nei tappi. Inoltre, rende i tappi molto lisci, il che li rende più facili da inserire nella bottiglia. Consigliamo di immergere i tappi per circa un’ora prima dell’uso.
Bottiglie
Per la maggior parte delle persone, il tipo di bottiglia che si utilizza si riduce alle preferenze personali. Sì, la forma della bottiglia può essere applicata a uno stile di vino rispetto a un altro, ma nella maggior parte dei casi, non conserverai il vino abbastanza a lungo perché la forma sia un problema. Utilizzare qualsiasi bottiglia che ti piace. Abbiamo molti tipi diversi di bottiglie di vino in vendita, dalla tua bottiglia di base da 750 ml alle tue bottiglie di champagne standard. Molti credono che le bottiglie colorate funzionino meglio per i vini rossi, poiché il colore aiuterà a prevenire lo sbiadimento del vino quando esposto alla luce solare. Per ulteriori informazioni, vedere il nostro articolo, “Tipi di bottiglie di vino”.
Imbottigliamento
Prendi il tuo sifone automatico e attacca il tubo del sifone all’estremità della canna da travaso (o usa semplicemente la canna da travaso e il tubo del sifone come faresti normalmente). Ora attaccare il riempitivo della bottiglia all’estremità del tubo del sifone. Prima di inserire il sifone automatico nella damigiana, tirarlo nella posizione superiore. Ora posiziona il riempitivo della bottiglia nella tua prima bottiglia e premilo sul fondo della bottiglia, quindi avvia il sifone.
Nota: Mentre alcuni viticoltori trasferiscono il loro vino in un secchio di imbottigliamento prima dell’imbottigliamento, Midwest raccomanda contro questo, in quanto ciò potrebbe esporre il vino all’ossidazione e potrebbe anche suscitare parte del sedimento.
Ora basta tenere premuto il riempitivo della bottiglia sul fondo della bottiglia e lasciare che il vino si riempia fino alla parte superiore della bottiglia. Una volta rimosso il riempitivo della bottiglia, il vino lascerà lo spazio di testa adeguato per conservare il vino. Si desidera che il vino sia circa 1 a 1½” sotto il fondo del tappo quando viene inserito. Riempitivi di bottiglia sono progettati per spostare il vino appena sufficiente che una volta tirato fuori sei all’altezza perfetta. Questo funziona su qualsiasi tipo di bottiglia che si intende utilizzare.
Una volta che la bottiglia è riempita è possibile impostare fuori al lato, o andare avanti e inserire il tappo. Non ci vuole molto per riempire tutte le bottiglie, quindi lasciarle aperte all’aria per un po ‘ non farà male a nulla. Continuare a fare questa procedura fino a quando tutte le bottiglie sono piene. Di solito si ottengono 26-30 bottiglie da ogni lotto di vino. Inevitabilmente, si sta andando a finire con una bottiglia parzialmente riempita di vino. Ti suggeriamo di provare il vino e vedere cosa ne pensi. Sarà giovane & spigoloso, che si addolcirà, ma avrai un’idea di come andrà a finire il sapore. Più vini fai e più volte provi questo, migliore sarà la sensazione che otterrai per come il tuo vino assaggerà.
Guarda il nostro video sull’utilizzo di un tappatore da pavimento per vedere quanto siano utili e facili.
Come posso imbottigliare il mio vino? PDF