Sbucciare e tritare la cipolla
In acqua tiepida, immergere il tamarindo per circa 10-15 minuti ed estrarre il succo. Tieniti da parte.
Lavare e cuocere il thuar dal in acqua adeguata insieme alla polvere di curcuma in una pentola a pressione per 3 fischi
Una volta che il fornello si raffredda, rimuovere il thuar dal cotto, schiacciarlo e tenere da parte
Cuocere il ravanello in acqua adeguata aggiungendo un po ‘ di sale in un recipiente finché non viene fatto assicurandosi che non si cuocia troppo. Tenere da parte
Scaldare 1 cucchiaino di olio in un kadhai e arrostire i peperoncini rossi Byadgi, Channa Dal, semi di coriandolo e semi di fieno greco fino a quando i peperoncini diventano croccanti e il dal cambia colore
Lasciare raffreddare e trasferire in vaso mixer
Aggiungere le griglie di cocco fresco e macinare ad una pasta liscia aggiungendo acqua come richiesto. Tieniti da parte.
Calore 2 cucchiai di olio in kadhai e a fuoco medio e aggiungere i semi di senape
Quando si splutter aggiungere le foglie di curry e fate rosolare per un paio di secondi
A questo si aggiunge la cipolla tritata e fate rosolare per 2-3 minuti o fino a che non diventa traslucido
Ora aggiungere il tamarindo estratto, mescolare bene e portare ad ebollizione e cuocere fino a che il raw odore va
Poi aggiungi la polpa di pasta preparata in precedenza, il sale, il e mescolare bene e cuocere per altri 5 minuti
Aggiungere il radicchio e fate cuocere per un paio di minuti fino a che non diventa ben amalgamato con il masala
Ora cotto aggiungete il purè di thuar dal e mescolare bene
Check for sale e aggiungere solo se necessario
Regolare la consistenza del sambar aggiungendo la quantità necessaria di acqua
Portare ad ebollizione e lasciarlo cuocere a fuoco lento, quindi spegnere il gas e trasferirlo in una ciotola da portata
Servire caldo con riso al vapore. Questo va bene anche con idli / dosa.
