CR Vitality

Disclosure: Questo articolo può contenere link di affiliazione. Se si decide di effettuare un acquisto, posso fare una piccola commissione senza alcun costo aggiuntivo per voi.

La stevia è stata utilizzata commercialmente per decenni in alcuni paesi, dove è utilizzata in alimenti e integratori come dolcificante a calorie zero. Gli estratti di Stevia e i suoi derivati vanno anche sotto altri nomi come Rebiana, Truvia e Purevia. E come molti altri dolcificanti, stevia ha avuto anche la sua giusta quota di polemiche, causando alcuni vegani alla ricerca di alternative.

Così, mentre stevia è vegan-friendly, ci sono state molte domande sollevate circa la sua sicurezza negli esseri umani. In questo articolo, guarderò le prove dietro i benefici e i pericoli dell’estratto di foglie di stevia e dei suoi derivati.

Che cos’è la Stevia?

La Stevia viene estratta dalla specie vegetale Stevia rebaudiana, che viene coltivata nativamente in Brasile e Paraguay. Ma non è nuovo, è stato effettivamente utilizzato per oltre 1500 anni da persone che vivevano in Sud America .

E il ragazzo è dolce! I composti trovati nella foglia di stevia che sono responsabili della sua dolcezza possono essere fino a 200-400 volte più dolci dello zucchero, mentre le foglie crude della pianta stessa possono essere 40 volte più dolci. Ciò significa che ci vuole una quantità molto piccola per addolcire cibo o integratori vegani.

Gli Stati Uniti e l’Unione europea hanno approvato solo gli Stati Uniti di additivi stevia per l’uso negli alimenti negli ultimi dieci anni, ma il Giappone ha utilizzato il dolcificante dal 1970.

Nel 2019, i glicosidi steviolici altamente purificati possono essere aggiunti ai prodotti alimentari negli Stati Uniti e in molti altri paesi e sono generalmente riconosciuti come sicuri (GRAS) .

Quanto è dolce?

Questi sono alcuni dei principali glicosidi steviolici presenti nella pianta di stevia. I prodotti che troverete in molti supermercati e negozi negli Stati Uniti conterranno altamente puro Rebaudioside A.

Fonte: Nutr Oggi. 2015 Maggio; 50(3): 129-134

Ci sono tre tipi di stevia che vengono utilizzati:

• Green leaf stevia-Mentre questa forma è meno elaborata, presenta alcuni svantaggi come essere solo fino a 15 volte dolcificante rispetto allo zucchero. E poiché contiene steviosidi e rebaudiosidi, potrebbe esserci un retrogusto amaro che non si ottiene con altre forme raffinate e purificate di estratto di foglie di stevia.

• Estratti di stevia – Questi estratti sono ampiamente utilizzati negli Stati Uniti e devono essere altamente purificati (95% + di glicosidi rebaudioside A) per essere ammessi nei prodotti alimentari. Un vantaggio dell’utilizzo di estratti di stevia è che si ottiene il gusto dolce senza il retrogusto amaro come si otterrebbe dall’utilizzo delle foglie di stevia a terra.

• Altered stevia blends-Questi sono considerati l’opzione meno sana a causa dei modi in cui la stevia viene elaborata utilizzando sostanze chimiche che possono essere tossiche per l’uomo. Non solo, la quantità di stevia che si finisce all’interno del prodotto finale può essere molto piccola.

Se hai sede negli Stati Uniti e nell’UE, è molto probabile che vedrai che i tuoi alimenti o integratori vegani contengono estratti di foglie di stevia piuttosto che le altre due forme. E questo è anche considerato una delle opzioni più sicure ed è riconosciuto come sicuro dalla FDA .

Quali alimenti e integratori contengono stevia?

La stevia è ampiamente utilizzata in una varietà di alimenti e integratori vegani, rendendolo difficile da evitare.

Questa è solo una piccola lista degli alimenti in cui puoi trovare la stevia.

• Proteine in polvere (clicca qui per prodotti senza stevia)
• polvere di colore Verde vegan integratori
• in Polvere e masticabili multivitaminici supplementi
• Preparati alimenti come minestre di verdure, fagioli
• le bevande Gassate
• salsa di Soia
• succhi di Frutta
• Caramelle e cioccolatini
• gomma da Masticare

Molti vegani si sono lamentati negli ultimi anni i produttori di questi alimenti e integratori circa l’uso della stevia, che ha portato loro la creazione di altre opzioni che sono stevia gratuito.

Questa è una notizia fantastica perché alcune persone sembrano avere problemi con il dolcificante e sentono che influisce sulla loro salute. Altre persone semplicemente trovano che i prodotti sono troppo dolci quando inclusi.

Quali sono i vantaggi?

Prima di decidere se si desidera evitare la stevia, in primo luogo diamo un’occhiata ad alcuni dei potenziali benefici dal suo utilizzo.

Ottimo per le persone che passano a una dieta vegana

Se stai appena iniziando una dieta vegana, a volte può essere difficile da regolare, specialmente se stai anche tagliando lo zucchero dalla tua dieta.

Siamo così abituati a cibi trasformati contenenti zucchero, e mettiamo sempre zucchero in quasi tutto ciò che mangiamo e beviamo, è normale che gli alimenti abbiano un sapore un po ‘ insipido senza di esso.

Le tue papille gustative si regolano nel tempo e inizierai davvero a goderti il gusto naturale degli alimenti a base vegetale, ma puoi facilitarti usando la stevia nel tuo tè e altri alimenti per cominciare.

È sicuramente molto meglio che versare lo zucchero bianco sul cibo e sul tè questo è sicuro!

Potrebbe avere effetti anti-cancro

È troppo presto per dire se la stevia potrebbe essere utile o meno nella prevenzione del cancro negli esseri umani, ma ci sono alcune ricerche che suggeriscono che lo steviolo composto possa avere attività inibitoria contro le cellule tumorali gastrointestinali aumentando l’apoptosi (morte cellulare) .

Un altro studio recente ha esaminato l’effetto dello steviolo sulle cellule di cancro al seno umano e ha anche scoperto che ha proprietà antitumorali in modo dose-dipendente.

I meccanismi con cui steviolici causato la morte delle cellule del cancro, le cellule sono state un’altitudine di specie reattive dell’ossigeno, l’arresto del ciclo cellulare e l’induzione di geni che regolano l’apoptosi

Mentre questi due risultati sono promettenti, dobbiamo tenere a mente che essi sono studi “in vitro”, per cui dovremo attendere la conferma che la stevia ha alcun effetto sugli esseri umani.

Aiuta a ridurre l’apporto calorico

Molti vegani non hanno problemi a mantenere un BMI sano, ma per quelli che ancora lottano e non possono smettere di usare lo zucchero, la stevia potrebbe essere un’alternativa più sana perché è zero calorie e può aiutare nella perdita di peso.

Poiché una riduzione dell’apporto calorico è stata collegata a miglioramenti della salute e della longevità, questa potrebbe essere una cosa molto buona!

Sicuro per le persone con diabete

Gli studi hanno esaminato l’effetto dei dolcificanti come la stevia e li hanno trovati sicuri per le persone che hanno problemi a regolare la glicemia.

Gli studi dimostrano che le assunzioni fino a 250-1500 mg al giorno non hanno alcun effetto sull’HbA1c, che è una misurazione a lungo termine del controllo del glucosio e può essere sicura per le persone con diabete di tipo 1 e tipo 2 .

Potrebbe aiutare a ridurre la pressione sanguigna

Se hai problemi con la pressione sanguigna, l’estratto di foglie di stevia potrebbe aiutare ad abbassarlo un po ‘ secondo uno studio .

Nel 2000, uno studio in doppio cieco, controllato con placebo, ha mostrato che quando ai soggetti dello studio veniva somministrato stevioside orale, la loro pressione arteriosa sistolica diminuiva da 166 a 152 e la loro lettura diastolica scendeva da 104,7 a 90,3.

Questo effetto antipertensivo del dolcificante è pensato per essere più prominente in quelli con pressione alta.

Quali sono i pericoli?

Come già accennato, i prodotti che contengono Rebaudioside A sono considerati sicuri e sono inclusi in molti alimenti e integratori venduti negli Stati Uniti.

Tuttavia, ci sono linee guida che hanno determinato l’assunzione giornaliera accettabile di stevia a cui le persone dovrebbero limitarsi, al fine di prevenire la possibilità di effetti collaterali negativi.

Molti studi che hanno esaminato la stevia non hanno riportato effetti collaterali significativi negli esseri umani, anche quelli che consumano quantità molto elevate fino a 1500 mg.

Tuttavia, ci sono alcuni rapporti aneddotici che le persone sperimentano problemi con l’utilizzo di tutta la foglia stevia, alcuni di questi includono:

• Dolori muscolari.

• Reazioni allergiche-Prestare attenzione se si dispone di un’allergia all’ambrosia e di piante correlate nella famiglia delle Asteraceae/Compositae.

• Vertigini-potrebbe essere correlato all’effetto di stevia sulla pressione sanguigna.

• Mal di stomaco.

Quanto è sicuro?

La quantità raccomandata è di 12 mg di estratto di stevia altamente purificato per chilogrammo di peso corporeo .

I vegani dovrebbero consumare stevia?

La Stevia è un sostituto vegano-amichevole per lo zucchero ed è generalmente considerata sicura per l’uso nella sua forma altamente purificata, ma non nella sua forma non trasformata, anche se può essere coltivata in casa e viene consumata in paesi come il Giappone.

Questo potrebbe cambiare man mano che arrivano ulteriori prove sulla sicurezza dell’erba, ma per ora, le prove attuali suggeriscono che i prodotti che contengono Rebaudioside A sono sicuri.

Reb-A è anche più di 200 x più dolce dello zucchero da tavola ed è meno amaro di altri composti come lo stevioside.

Se al momento non hai problemi con il dolcificante, allora, con tutti i mezzi, continua a usarlo!