Informazioni generali
Il citron Etrog si presenta come un limone grande, nodoso e talvolta a coste. È una specie di agrumi ed è legata alla mano del Buddah. Una caratteristica di questa varietà di agrumi è una crosta molto spessa e buccia aromatica. Ha sezioni molto piccole e molti, molti semi. La carne dell’Etrog non è né particolarmente dolce né aspra e talvolta c’è ben poco da gustare. Molti Etrog possono essere trovati con i resti del fiore ancora intatti su un’estremità del frutto. Nella pratica ebraica, questo è chiamato il pitam, e deve essere intatto se l’Etrog deve essere utilizzato nella festa di Sukkot.
Storia
L’Etrog ha le sue origini in Israele e in India e risale ai tempi biblici. Si dice che il cedro sia il primo agrume coltivato e fu registrato per la prima volta nell’anno 4000 AC. Il filosofo Teofrasto, considerato il “padre della botanica”, si riferiva al cedro come alla mela persiana o alla mela mediana. Etrog citron è coltivato principalmente per la festa ebraica di Sukkot ed è coltivato in Grecia, Italia, India e Israele. Negli Stati Uniti, l’Etrog può essere trovato in crescita nella California centrale.