Algemene informatie
de etrog citron lijkt op een grote, knobbelige en soms geribde citroen. Het is een soort van citrusvruchten en is verwant aan de hand van Boeddah. Een kenmerk van deze soort citrus is een zeer dikke korst en aromatische huid. Het heeft zeer kleine secties en vele, vele zaden. Het vruchtvlees van de Etrog is niet bijzonder zoet of zuur en soms is er heel weinig te proeven. Veel Etrog kan worden gevonden met de resten van de bloem nog intact op een uiteinde van de vrucht. In de Joodse praktijk wordt dit de pitam genoemd, en het moet intact zijn als de Etrog gebruikt moet worden in het festival van Sukkot.
geschiedenis
de Etrog heeft zijn oorsprong in Israël en India en dateert uit bijbelse tijden. De citron zou de eerste gecultiveerde citrusvruchten zijn en werd voor het eerst geregistreerd in het jaar 4000 v.Chr. De filosoof Theophrastus, beschouwd als de ‘vader van de plantkunde’ verwezen naar de citron als de Perzische appel of mediaan appel. Etrog citron wordt voornamelijk geteeld voor het Joodse festival van Sukkot en wordt geteeld in Griekenland, Italië, India en Israël. In de VS groeit de Etrog in Centraal Californië.