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Queste polpette vegane sono FACILI da montare e fanno una grande aggiunta a qualsiasi pasto. Tofu ricco di proteine, funghi sostanziosi e condimento italiano sono solo alcuni degli ingredienti superstar in questa ricetta a base vegetale!
Le polpette erano un punto fermo nella mia casa crescendo. Uno, perché mia madre è italiana e due, i miei genitori possedevano un macinino (sandwich) negozio e avremmo fatto le polpette da zero!
Ora che la carne è fuori dalla mia vita, non significa che le palle sono! Questa ricetta ha solo un piccolo tocco non convenzionale. Invece di carne e uova, usiamo tofu, funghi e semi di lino. I risultati sono una palla rotonda perfetta che non si sbriciola a contatto come altre ricette di veggie ball che ho provato là fuori.
Ingredienti per polpette di funghi vegani
Le ricette che richiedono ingredienti semplici non sono solo migliori per la tua salute, ma anche per il tuo portafoglio! Tutti gli ingredienti di questa ricetta sono super economici da acquistare e facilmente accessibili!
- Tofu
- Funghi
- Cipolla
- Aglio
- olio d’Oliva
- Prezzemolo
- Pangrattato
- lievito alimentare
- Terra di semi di lino
- condimento italiano
- Sale
Nota: Ci sono diverse texture di tofu disponibile, ma ho usato extra-azienda per questa ricetta.
Come fare polpette di funghi
Per iniziare, gettare le cipolle, l’aglio e i funghi in un robot da cucina fino a tritare finemente. In alternativa, è possibile utilizzare un coltello e fare questo passo a mano, ma io sono tutto per risparmiare tempo!
La chiave è quello di cuocere la cipolla/aglio/fungo combo basso e lento fino a quando un sacco di liquido viene assorbito. Questo non mancherà di tenere le palle legate per una palla ricca veggie che rimane insieme!
Una volta che le verdure sono completamente cotte, è solo una questione di aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotola! Visto? Semplice, amici miei.
Ecco dove il divertimento calci in! Usa le mani per formare le palle! Hai figli? Questo è il passo perfetto per coinvolgerli
Suggerimento: Se la combinazione è troppo liquida, prova ad aggiungere un po ‘ di pangrattato o semi di lino e lascia riposare per 2-3 minuti. Questo dovrebbe aiutare ad assorbire parte del liquido!
Voilà! Le tue polpette vegane sono pronte per essere cotte! Posto su carta pergamena o una stuoia di cottura per evitare qualsiasi attaccare (ed è un’alternativa più sana di spray da cucina!)
Cosa mangiare con queste polpette vegane:
Oltre alla pasta, la scelta più ovvia, queste polpette vegane avrebbero un ottimo sapore con altri pasti.
- Accoppia con zoodles per un’opzione paleo a basso contenuto di carboidrati
- Crea sottotitoli “polpetta”! Pane tostato e aggiungere salsa marinara e formaggio(utilizzare un sostituto vegano per un pasto a base vegetale)
- Creare una “ciotola di Buddha” o ciotola di grano. Accoppia queste palline vegetariane con quinoa e verdure al vapore per un pasto completo e salutare
Queste polpette vegan sono perfettamente cotte, carnose, deliziose nella consistenza e super riempiendo! Anche se sei un mangiatore di carne, queste polpette vegane sono un’ottima alternativa a base vegetale che è più sana di una polpetta tradizionale.
Modi per personalizzare questa ricetta:
- Scambia il pangrattato con un marchio GF per rendere questa ricetta senza glutine
- Aggiungi scaglie di peperoncino rosso per un gustoso calcio di spezie!
- Se vegetariano, cospargere di parmigiano o formaggio romano. Penso che siamo tutti d’accordo che il formaggio sia delizioso, ma come bonus, funziona come agente legante.
Se hai provato queste polpette vegane di tofu, fammi sapere nei commenti qui sotto e condividi una foto usando #mindfulavocado. Mi piacerebbe sentirti! Vuoi vedere altre ricette? Andiamo sociale! CONNETTITI CON ME su Facebook, Twitter, Instagram o Pinterest per vedere cosa sto preparando al momento!
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Ingredienti
- 1 pacchetto di tofu società extra
- 1 8 once pacchetto baby bella funghi
- 1 piccola cipolla gialla
- aglio 4 chiodi di garofano
- 1 Cucchiaio di olio di oliva
- 1+1/2 tazza di mollica di pane di grano intero
- 1/4 di tazza di lievito alimentare
- 1/4 di tazza di prezzemolo
- 2 Cucchiai di semi di lino macinati
- 2 Cucchiai di condimento italiano
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 Cucchiaio di peperoncino rosso a scaglie opzionale
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 425 gradi Fahrenheit.
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Rimuovere il tofu dalla confezione e avvolgere in asciugamani di carta. Mettere su un piatto e aggiungere un altro piatto sopra il tofu. Posizionare un oggetto pesante sulla parte superiore del piatto e lasciare riposare per 15-20 minuti.
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Aggiungere cipolla, funghi e aglio al robot da cucina e pulsare fino a tritare finemente
-
Mettere la padella a fuoco medio e aggiungere l’olio d’oliva. Versare la cipolla funghi e aglio combo nella padella e lasciate cuocere fino a quando la maggior parte del liquido viene assorbito.
-
Togliere le verdure dal fuoco e versare in una ciotola di medie dimensioni
-
Scartare il tofu e aggiungere alla ciotola insieme agli altri ingredienti
-
Usando le mani, mescolare gli ingredienti insieme e formare palline da 1 pollice. Mettere su una teglia foderata di pergamena
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Cuocere per 10-15 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 5 minuti prima di togliere dalla padella.
Note
Nutrizione
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