Bollito yam giallo come gnocco bollito è un fiocco giamaicano e si mangia quasi ogni giorno. Si dice che Yellow yam sia l’arma segreta che fa correre così velocemente i giamaicani. Molti giamaicani usavano l’igname giallo rimasto per preparare l’igname giallo bollito fritto.
INGREDIENTI :
- 3 libbre di igname giallo
- 1 cucchiaino di sale (opzionale)
- 1 cucchiaino di olio vegetale (opzionale)
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METODO:
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- Lessare una pentola con acqua
- Sbucciare la pelle dell’igname. Tagliare l’igname in pezzi di medie dimensioni. Conservare i pezzi di igname in un contenitore con acqua fredda. Ciò impedirà all’esterno dell’igname di diventare “rosso”.
- Opzionale-Aggiungere un cucchiaino di sale all’acqua
- Opzionale – Aggiungere un cucchiaino di olio all’acqua
- Una volta che l’acqua nella pentola sta bollendo, posizionare i pezzi di igname in esso. Coprire il piatto, ma essere sicuri di tenere d’occhio su di esso. L’acqua a volte bolle. Potrebbe essere necessario sollevare il coperchio del vaso di tanto in tanto per rilasciare la pressione.
- Cuocere per circa 30 minuti su medio-alto.
- Servire caldo con altri alimenti (per 6-8 persone). Ottimo con Ackee e Saltfish, Callaloo e Saltfish, aringa rossa, capra al curry, pollo al curry e Oxtails.
