Come preparare un’insalata Caesar con pollo.
Ogni periodo dell’anno è buono per un’insalata rinfrescante. Oggi vi presento uno di loro, forse uno dei più famosi al mondo, Caesar salad o Caesar.
Una di quelle ricette di insalata con una preparazione relativamente semplice. Questa ricetta insalata Caesar, come la ricetta insalata Waldorf, ammettere molte e varie opzioni, più attuale. Questa insalata di pollo non si attacca a una singola ricetta, ci sono molte reinterpretazioni, questa è un’altra.
Mi piace con polloasado, con pollo croccante e malconcio o con un po ‘ di petto macerato in paprika, anche se il segreto è nella sua salsa cremosa, con un tocco morbido di acciughe e senape. Un piatto molto completo e veloce da preparare. Hai il coraggio?
Come un buon numero di creazioni culinarie inventate nel secolo scorso, Caesar salad ha una data di nascita, genitori noti e una storia curiosa. In molti luoghi si può ancora leggere che Caesar salad è nato nelle cucine del New Yorker Waldof Astoria, altri collocano la sua origine in un casinò di mafia ad Atlantic City.
Ma in realtà questa insalata è stata la creazione di un cuoco immigrato italiano di nome Alessandro Cardini, che viveva a San Diego ma lavorava in un ristorante a Tijuana in Messico. Apparentemente è stato inventato in fretta, dal momento che aveva esaurito gli ingredienti per cucinare il piatto che avevo pianificato e questo è diventato un successo all’istante. L’insalata è stata un successo e da quel momento è iniziata la polemica sulla sua origine, gli italiani ce l’hanno nella loro cucina ma in realtà come si vede è messicana.
L’insalata Caesar inizialmente era composta dai seguenti ingredienti: lattuga, uova sode, aglio, salsa Worcetershire, succo di limone, olio d’oliva, parmigiano grattugiato, croste di pane, sale e pepe.
Come potete vedere non portava acciughe o senape. Inoltre l’aggiunta di pollo è stata introdotta molto più tardi e per me è uno degli ingredienti più ricchi dell’insalata insieme alla salsa. Cosa ti piace? Vai in cucina! Non potrebbe essere più facile.
Preparazione della salsa Cesar
- Per preparare la famosa salsa Cesar. Dobbiamo introdurre in un frullatore le acciughe, il tuorlo d’uovo, il cucchiaio del succo di limone, lo spicchio d’aglio (questo può essere rimosso dalla salsa come commento più avanti), un po ‘ di pepe bianco o nero, mezzo cucchiaio di senape e l’olio extra vergine di oliva.
- Mescolare bene il tutto con un cucchiaio e battere tutto come se fosse una maionese. Il braccio del mixer deve iniziare dal basso e battere dal basso. Quando inizia a formarsi come la maionese iniziamo a spostarci dal basso verso l’alto fino a quando non lo è.
- Quando emulsionato aggiungere parmigiano grattugiato. Mescolare con il cucchiaio fino a quando non è ben collegato e la famosa salsa Caesar è già. Lasciare raffreddare la salsa in frigo e continuare con la preparazione dell’insalata.
Preparazione insalata Caesar
- Per aggiungere gli ingredienti dell’insalata di noi insaporire con l’aglio, senza la necessità di aggiungere alla salsa.
- Per fare questo, nella ciotola in cui stiamo per servire l’insalata, il metodo è quello di schiacciare due spicchi d’aglio fino a quando non si disintegra e strofinare con questa polpa le pareti della ciotola e quindi rimuovere la polpa. Quindi evita il potere dell’aglio nella salsa e non ripeterci. Otterremo una salsa più morbida e tutto il sapore dell’aglio.
- Lavare la lattuga e scolare bene. Una volta pulita, ben lavata, asciugare la lattuga e tagliarla può essere riservata in frigo per 30 minuti. Con questo renderemo la lattuga più croccante
- In una padella aggiungere un filo d’olio e passare il petto di pollo (intero, i 100 g sono 2 grossi filetti di petto) nell’olio ben caldo. Quando sono dorati, mettere da parte e rimuovere l’olio in eccesso con un po ‘ di carta assorbente.
- Tagliare a strisce lunghe e sottili. La ricetta originale è con il pollo arrosto (puoi congelare un po ‘ dell’eccesso quando lo fai a casa e usarlo in questa insalata) ma come vedi questa volta va con il pollo quasi alla griglia). Rimuovere su un piatto fino a quando l’insalata è montata.
Montaggio e presentazione finale dell’insalata Caesar
- Per quanto riguarda il pane, dobbiamo friggere i cubetti di pane in olio d’oliva o arrostirli in forno. Se li friggiamo dobbiamo metterli su carta assorbente per rimuovere parte dell’olio assorbito.
- Le croste, se le facciamo nel forno, dopo averle spruzzate con l’olio usando lo spray o una spazzola di silicone. Possiamo aggiungere un po ‘ di pepe appena macinato.
- Anche se è possibile trovare il tipico sacchetto di crostini di pane che vendono in tutti i supermercati che sono molto croccanti, possono essere valsa la pena perfettamente.
- Assemblare l’insalata con gli ingredienti di cui sopra, comprese alcune olive nere (dipende da me). E infine aggiungere i crostini di pane. Aggiungere la salsa Cesar e condire bene.
¡Divertiti! Ecco un’insalata fresca e completa. Lattuga, pane, pollo e il tocco speciale della salsa.
Non perdere nessun passo nelle foto di questa ricetta di insalata Caesar con pollo.
