Inscatolare fagiolini

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Questo passo passo con foto guida su Come Può Fagiolini – il metodo di pacco bagnato, è perfetta per chiunque non canning. Semplici e chiari passi per inscatolare i fagiolini freschi del giardino per durare tutto l’inverno!

Crescendo, mia madre era un appassionato Gardner. Siamo cresciuti con il nostro cortile guardando un po ‘ come il Giardino dell’Eden, ma con piante più commestibili che floreali. Ha un pollice verde che rivaleggia con chiunque altro abbia mai incontrato.

Nonostante il suo pollice verde è sempre alla ricerca di nuovi modi, modi migliori, modi più efficienti, al giardino. A causa del suo ampio giardino, e tutta la varietà di frutti di bosco e frutta che erano tutto intorno alla nostra città, abbiamo in scatola un sacco.

Ogni autunno, i bambini erano tutti tenuti ad aiutarla può la taglia il nostro giardino aveva dato. L’ho odiato, come sospetto tutti i bambini fanno e giurato che non avrei mai più potuto una volta che mi sono trasferito fuori di casa. Ed era vero.

Per molti anni mi sono rifiutato di poter o imparare a poter frutta e verdura. Questo è fino a quando ci siamo trasferiti in Minnesota.

Mia suocera, Liz ha sempre un giardino e lei sempre lattine fagiolini. I suoi fagiolini sono deliziosi e due dei tre bambini impazziscono per loro.

Diversi anni fa le ho chiesto di mostrarmi come può fagiolini. Abbiamo trascorso la giornata inscatolando il suo fresco dal giardino fagiolini e avere un buon tempo con l “un l” altro. Tuttavia, la mia memoria è abbastanza patetica e entro la prossima estate posso dimenticato tutto quello che mi aveva insegnato.

Così quest’anno, le ho chiesto di mostrarmi come può fagiolini di nuovo. Questa volta stavo per documentarlo e creare un post sul blog in modo che avrei SEMPRE sapere solo come può fagiolini. Sono una donna nella mia fine degli anni ‘ 30 che impara a can. Ho pensato che se posso imparare, chiunque può imparare.

Anche se questo è un lungo post, e può sembrare eccessivamente dettagliato, spero che aiuta gli altri come me imparare a può fagiolini. Ho pagine di pollo scratch scrivere tutto quello che mi ha detto e spero di poter fare le sue indicazioni giustizia.

Imparare a può pomodori QUI!

Passo 1:

Per prima cosa, vuoi scegliere i tuoi fagiolini. Se non si dispone di un giardino, è possibile acquistarli dal negozio pure. L’importo indicato di seguito riempito 5 barattoli di dimensioni pinta pieno.

Passo 2:

Lavare sempre i fagiolini. Immergili in acqua fredda per circa 3 minuti. Assicurati di dare un buon fruscio ai tuoi fagiolini per eliminare eventuali insetti e sporcizia. Rimuovere e posizionare su un piatto o un piatto.

Passo 3:

Iniziare tagliando ogni estremità del fagiolo verde poi tagliarlo in circa 1 1/2 pollici pezzi. Scartare i bordi tagliati per compost o spazzatura. Collocato fagiolini a fette in una ciotola.

Passo 4:

Una volta tagliati i fagiolini, metterli da parte. Ora è il momento di pulire i barattoli. Vuoi che siano sterili e puliti in modo da poterli mettere in acqua bollente per alcuni minuti o se sei sicuro al 100% che siano puliti, sciacquali con acqua molto calda. Mettere a testa in giù a gocciolare asciutto su un panno.

Passo 5:

Dopo aver lasciato asciugare i barattoli per qualche istante, riempire le lattine fino al bordo superiore con i fagiolini.

Passo 6:

Toccare il fondo dei vasetti sul bancone un paio di volte per consentire fagioli di stabilirsi in lattina e aggiungere ulteriori, se necessario. I fagioli dovrebbero essere riempiti fino al bordo. Accantonare.

Passo 7:

Posizionare il canner a pressione sulla stufa. Posizionare la base conserviera all’interno e riempire con 2 litri d’acqua. Accendere il bruciatore a medio. L’inscatolamento funziona meglio con una stufa a gas o bobina. Le stufe in vetro lottano per raggiungere un calore abbastanza alto per l’inscatolamento. O almeno così mi è stato detto dalla più intelligente macchina conserviera di fagioli verdi che conosco!

Passo 8:

Mettere i NUOVI coperchi piatti in una piccola pentola d’acqua e portare a ebollizione. È MOLTO importante che questi siano caldi e sterili. Ti consigliamo di avere un paio di pinze pronte per afferrarle fuori dall’acqua o anche due forchette funzionerebbero. NON USARE VECCHI COPERCHI PIATTI. Non si richiuderanno. Nuovi sono necessari ogni volta.

Passo 9:

Mentre coperchi stanno arrivando ad ebollizione, posto 1/2 cucchiaino di sale CONSERVIERA in ogni barattolo di pinta di fagiolini. Non usare sale da cucina. Il sale di conservazione non contiene iodio, motivo per cui viene utilizzato per l’inscatolamento. Se stai facendo barattoli di quart, usa 1 cucchiaino di sale per l’inscatolamento. Liz aggiungi sempre questo prima dell’acqua. Tuttavia so che altre persone aggiungono prima la loro acqua. Entrambi i metodi sembrano accettabili.

Una ragione per fare il sale prima è che se ti distrai puoi ancora vedere a quali barattoli hai già aggiunto sale. Se si aggiunge prima l’acqua, il sale inizia a dissolversi immediatamente dopo aver toccato l’acqua.

Passo 10:

Riempire ogni barattolo con acqua BOLLENTE. Ti consigliamo di versare acqua al collo di ogni vaso. Non riempire fino al bordo. Come puoi vedere, dovrai far bollire un’altra pentola d’acqua o puoi microonde un grande misurino a prova di calore (come mostrato sotto) fino a quando l’acqua è bollente.

Passo 11:

Pulire ogni cerchio con un tovagliolo di carta asciutto per assicurarsi che non vi sia umidità sul cerchio. Per ottenere una buona tenuta si vorrà avere un bel cerchio pulito per il coperchio per connettersi con.

Passo 12:

Ora posizionare i coperchi piatti CALDI su ciascun barattolo. Potrebbe essere necessario pinze per questo.

Passo 13:

Posizionare i coperchi delle viti sulla parte superiore e avvitare. Una volta che hai colpito la resistenza, dai loro un’altra buona torsione stretta.

Passo 14:

Posizionare i barattoli nel contenitore a pressione preparato. Assicurati che nessuno dei barattoli stia toccando.

Passo 15:

Posizionare il coperchio di conservazione a pressione e bloccarlo in posizione. Lasciate bollire fino a quando il vapore esce dalla parte superiore. Questo dovrebbe richiedere 5 – 10 minuti. Durante l’attesa, iniziare a preparare il prossimo lotto di fagiolini.

Passo 16:

Una volta che il vapore inizia a uscire dal beccuccio laterale, posizionare il peso dell’inscatolamento sul piccolo beccuccio del vapore. Il vapore inizierà a fuoriuscire dal foro centrale. Va bene cosi’. Si sigillerà dopo pochi istanti. Lasciare pentola a continuare a bollire fino a quando il calibro legge 10 libbre.

Passo 17:

Una volta che il quadrante raggiunge 10 sterline, (che dovrebbe richiedere circa 5 minuti), ti consigliamo di guardare con attenzione e regolare il calore del bruciatore per tenerlo a 10 sterline. A seconda dell ” età della vostra pressione canner questo può essere una regolazione costante o potrebbe non essere necessario regolare a tutti. E ‘ ok se si ottiene al di sopra di 10 sterline, ma non lasciare che si arriva da nessuna parte vicino alla linea nera di doom.

Una volta raggiunto 10 libbre, impostare il timer per 20 minuti per barattoli di pinta e 25 minuti per barattoli di quart. Tieni d’occhio quel manometro!

Passo 18:

Quando il timer si spegne, spegnere il bruciatore e consentire al manometro di tornare lentamente a zero. Una volta che il calibro raggiunge lo zero, utilizzando guanti caldi, rimuovere il peso e quindi aprire il coperchio LONTANO DAL VISO. Non aprirlo verso il tuo viso. Se c’è qualche accumulo extra di vapore caldo può farti del male. Quindi aprilo sempre LONTANO dalla tua faccia.

Passo 19:

Rimuovere i vasi con un sollevatore di vasi (sì, è in realtà quello che viene chiamato). Le lattine saranno BRUCIANDO CALDO in modo da non usare le mani. Posizionare i barattoli su un rack di raffreddamento del filo e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Mentre i barattoli si stanno raffreddando, inizierai a sentire un suono scoppiettante mentre ogni barattolo si sigilla. E ‘ importante che ogni vasetti coperchio si apre e si sigilla. Se non lo fa, allora mangerai fagiolini quella notte dal barattolo che non si è sigillato.

Passo 20:

Come puoi vedere i fagioli cuociono all’interno del barattolo e passano da un colore verde brillante a un colore verde opaco dopo essere stati cotti. Il nostro primo lotto ha richiesto circa 1 1/2 ore (con tutta l’affettatura dei fagiolini per tutti i lotti). Tuttavia, poiché ogni lotto stava cucinando, abbiamo preparato il lotto successivo e ogni lotto in seguito ha richiesto solo circa 30 minuti.

Inscatolare i fagiolini è un lavoro d’amore.

Non è qualcosa che fai per un capriccio e certamente non dovrebbe essere fatto in fretta.

Tuttavia, se siete disposti a investire il tempo e lo sforzo in conserve, non solo avrete frutta fresca degustazione e verdura tutto l’anno, avrete un’abilità di vita che può letteralmente nutrire la vostra famiglia.

Ogni anno Liz lattine abbastanza fagiolini per la sua famiglia, la nostra famiglia e molti amici e familiari.

Alcuni dei nostri regali di Natale preferiti sono frutta e verdura fresca in scatola e ci sentiamo così fortunati a riceverli.

Quindi, se hai un giardino generoso e non sei sicuro di cosa fare con tutto questo, spero che seguirai queste semplici istruzioni passo passo su come poter fagiolini.

Grazie Liz per condividere sempre la tua saggezza con me e insegnarmi tutti i tuoi segreti!

La condivisione è la cura!