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Queste Empanadas sono fatti con fatti in casa senza glutine pasta, vegetariano e di soia chorizo per una sana, antipasto Messicano o cena, ricetta.
Verità #1: Alcune cose sono più facili fatte senza glutine rispetto ad altri.
Verità #2: Alcune cose valgono lo sforzo di essere fatte senza glutine!
Solo una regola generale, tutto ciò che deve essere allungato sarà più difficile quando preparato senza glutine. Il fatto della mater è che il glutine è ciò che allunga la pasta, da qui la difficoltà nel fare la pizza senza glutine…. o empanadas.
È necessario allungare la pasta intorno al ripieno s sans glutine uguale più difficile… ma non impossibile!
Una volta che ho la mia mente impostata su qualcosa, sta per accadere, basta chiedere a mia madre! 😉
Ora ti mostrerò come l’ho fatto funzionare!
senza Glutine Chorizo Empanadas Ingredienti
- 1 cucchiai di olio di oliva
- ½ cipolla rossa (tagliata a dadini)
- 3 spicchi d’aglio (tritato)
- 12 oz di soia chorizo
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- ½ cucchiaino di origano
- 1 tazza di pepe jack formaggio (grattugiato)
Empanada Pasta Ingredienti
- 1 ½ tazze di Premium Gold la Farina senza Glutine
- 1 tazza di bianco farina di mais (harina de maiz)
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- ½ tazza di burro (fuso & raffreddato)
- 1 tazza di acqua
- 1 uovo grande + 1 cucchiaio di acqua
Preparare l’impasto unendo la farina, la farina di mais, il lievito e il sale in una grande ciotola.
Aggiungere il burro e l’acqua.
Mescolare fino a formare una pallina di pasta leggermente appiccicosa, se l’impasto è asciutto, aggiungere acqua 1 cucchiaio alla volta.
Mettere l’impasto su un foglio di pellicola trasparente.
Avvolgere bene l’impasto e metterlo in frigorifero per 30 minuti.
Mentre l’impasto si raffredda, preparare il ripieno di chorizo.
Iniziare riscaldando l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere le cipolle, soffriggere per 3-5 minuti, quindi aggiungere l’aglio.
Soffriggere per 1-2 minuti, quindi aggiungere il chorizo.
Cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere la paprica, cumino e origano.
Ridurre al minimo e cuocere per altri 5-7 minuti.
Preriscaldare il forno a 375 ° F.
Ora è il momento di stendere l’impasto. Ti consigliamo di prendere una piccola palla di pasta, poi stenderlo in un cerchio sottile.
Uno dei problemi con l’impasto senza glutine è che è difficile allungarlo abbastanza sottile senza cadere a pezzi.
Ho risolto questo problema facendo scoppiare ogni pallina di pasta nella mia nuova pressa per tortilla per appiattirli in cerchi di empanada (quasi) perfetti.
Se non hai una pressa per tortilla a casa, potrebbe volerci un po ‘ più di tempo con un mattarello. Ho usato un mattarello sul mio primo go-round e ha funzionato, era solo molto più facile con la stampa tortilla!
Una volta che avete ogni cerchio di pasta empanada srotolato, riempirli con un cucchiaio abbondante di ripieno chorizo e una spolverata di pepe jack formaggio.
Sbattere l’uovo grande e un cucchiaio d’acqua insieme per far lavare l’uovo, quindi spazzolare i bordi delle empanadas.
Piegare insieme e utilizzare le dita per crimpare i bordi. (Ho scoperto che usando una forchetta per premere i bordi insieme causato la pasta a strappare.)
Spennellare le cime di ogni empanada con il lavaggio delle uova, quindi delicatamente (enfasi su delicatamente!) colpire un paio di fori molto piccoli nella parte superiore.
Mettere su una teglia e nel forno per 20-25 minuti.
Non troppo squallido per il mio primo colpo a empanadas gluten e empanadas senza glutine a quello!
Diciamo solo che ho mangiato gli avanzi negli ultimi due giorni, quindi devono essere stati abbastanza buoni! 😉
Ho servito sia panna acida e salsa fatta in casa sul lato per un po ‘di cremosità e un po’ di sapore!
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Empanadas Chorizo senza glutine
Ingredienti
- 1 cucchiai di olio di oliva
- ½ tazza di cipolla rossa, tagliata a dadini
- 3 spicchi d’aglio, macinate
- 12 oz di soia chorizo
- 1 cucchiaino di paprika
- 1 cucchiaino di cumino
- ½ cucchiaino di origano
- 1 tazza di pepe jack formaggio grattugiato
Empanada Pasta
- 1 ½ tazze di Premium Gold la Farina senza Glutine
- 1 tazza bianca, farina di mais, harina de maiz
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di sale
- ½ tazza di burro, fuso & raffreddato
- 1 tazza di acqua
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaio di acqua
Istruzioni
-
Preparare un impasto con la farina, farina di mais, il lievito e il sale in una grande ciotola.
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Aggiungere il burro e l’acqua.
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Mescolare fino a formare una palla di pasta leggermente appiccicosa, se l’impasto è asciutto, aggiungere acqua 1 cucchiaio alla volta.
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Mettere l’impasto su un foglio di pellicola trasparente.
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Avvolgere bene l’impasto e metterlo in frigorifero per 30 minuti.
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Mentre l’impasto si raffredda, preparare il ripieno di chorizo.
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Iniziare riscaldando l’olio d’oliva in una grande padella a fuoco medio.
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Aggiungere le cipolle, soffriggere per 3-5 minuti, quindi aggiungere l’aglio.
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Soffriggere per 1-2 minuti, quindi aggiungere il chorizo di soia.
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Cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere la paprica, il cumino e l’origano.
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Ridurre al minimo e cuocere per altri 5-7 minuti.
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Preriscaldare il forno a 375 ° F.
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Ora è il momento di stendere l’impasto.
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Prendi una pallina di pasta, poi stendila in un cerchio sottile usando un mattarello o premila sottilmente in una pressa per tortilla.
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Una volta che avete ogni cerchio di pasta empanada srotolato, riempirli con un cucchiaio abbondante di riempimento chorizo e una spolverata di formaggio pepperjack.
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Sbattere l’uovo grande e un cucchiaio d’acqua insieme per far lavare l’uovo e spazzolare il bordo dell’empanada.
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Piegare insieme e utilizzare le dita per crimpare i bordi.
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Spennellare le cime di ogni empanada con il lavaggio delle uova, quindi colpire delicatamente un paio di fori molto piccoli nella parte superiore.
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Mettere su una teglia e nel forno per 20-25 minuti.
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