- Facebook46
- Pinterest1.7k
- Yummly1
te Empanadas są wykonane z domowego ciasta bezglutenowego i wegetariańskiego chorizo sojowego dla zdrowej, meksykańskiej przystawki lub przepisu na kolację.
Prawda #1: Niektóre rzeczy są łatwiejsze bezglutenowe niż inne.
prawda # 2: Niektóre rzeczy są warte wysiłku, aby być bezglutenowe!
po prostu ogólna zasada, wszystko, co musi być rozciągnięte, będzie trudniejsze, gdy zostanie przygotowane bezglutenowe. Faktem jest, że gluten jest tym, co rozciąga ciasto, stąd trudności w robieniu pizzy bezglutenowej…. albo empanadas.
trzeba rozciągnąć ciasto wokół nadzienia … bez glutenu jest trudniej … ale nie niemożliwe!
jak już się na coś nastawię, to się stanie, wystarczy zapytać mamę! 😉
teraz pokażę Ci, jak to działa!
bezglutenowe składniki Chorizo Empanadas
- 1 łyżka oliwy
- ½ czerwonej cebuli (pokrojonej w kostkę)
- 3 ząbki czosnku (mielonego)
- 12 uncji soi chorizo
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka kminku
- ½ łyżeczki oregano
- 1 szklanka sera Pepper Jack (startego)
składniki ciasta Empanada
- 1 ½ szklanki mąki bezglutenowej Premium Gold
- 1 szklanka białej mąki kukurydzianej (harina de maiz)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- ½ szklanki masła (stopionego & schłodzonego)
- 1 szklanka wody
- 1 duże jajko + 1 łyżka wody
przygotuj ciasto łącząc mąkę, mączkę kukurydzianą, proszek do pieczenia i sól w dużej misce.
dodaj masło i wodę.
mieszaj, aż lekko lepka kulka ciasta utworzy się, jeśli ciasto jest suche, dodaj wodę 1 łyżkę na raz.
Umieść ciasto na arkuszu folii.
owinąć ciasto szczelnie i umieścić w lodówce na 30 minut.
podczas schładzania ciasta przygotuj nadzienie chorizo.
zacznij od podgrzania oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodać cebulę, smażyć przez 3-5 minut, a następnie dodać czosnek.
smażyć przez 1-2 minuty, a następnie dodać chorizo.
gotuj przez 5 minut, a następnie dodaj paprykę, kminek i oregano.
zmniejsz do niskiego i gotuj przez dodatkowe 5-7 minut.
Rozgrzej piekarnik do 375°F.
teraz czas rozwałkować ciasto. Będziesz chciał chwycić małą kulkę ciasta, a następnie rozwałkować ją w cienkie kółko.
jednym z problemów z ciastem bezglutenowym jest to, że trudno jest rozciągnąć go wystarczająco cienko, nie rozpadając się.
rozwiązałem ten problem, wsuwając każdą kulkę ciasta do mojej nowej prasy tortilla, aby spłaszczyć je w (prawie) idealne okręgi empanada.
jeśli nie masz w domu prasy do tortilli, może to zająć trochę więcej czasu z wałkiem do ciasta. Użyłem wałka do ciasta na mojej pierwszej rundzie i zadziałało, było o wiele łatwiej z prasą tortilla!
po rozwinięciu każdego koła ciasta empanada wypełnij je dużą łyżką nadzienia chorizo i posypką sera pepper jack.
ubić duże jajko i łyżkę wody, aby umyć jajko, a następnie umyć krawędzie empanadas.
złóż i użyj palców, aby zacisnąć krawędzie. (Odkryłem, że użycie widelca do dociskania krawędzi spowodowało rozdarcie ciasta.)
umyj wierzchołki każdej empanady jajkiem, a następnie delikatnie (nacisk na delikatnie!) w górnej części znajduje się kilka bardzo małych otworów.
umieścić na blasze do pieczenia i do piekarnika na 20-25 minut.
nie jest zbyt brudny na mój pierwszy strzał w empanadas… i bezglutenowe empanadas w tym!
powiedzmy, że zjadłem resztki przez ostatnie dwa dni, więc musiały być całkiem niezłe! 😉
serwowałem zarówno kwaśną śmietanę, jak i domową salsę na boku, aby uzyskać trochę kremowości i trochę smaku!
Drukuj Przepis Przepis
bezglutenowe Chorizo Empanadas
składniki
- 1 łyżka oliwy
- ½ szklanki czerwonej cebuli pokrojonej w kostkę
- 3 ząbki czosnku mielonego
- 12 uncji soi chorizo
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka kminku
- ½ łyżeczki oregano
- 1 filiżanka sera Pepper Jack, starta
ciasto Empanada
- 1 ½ szklanki mąki bezglutenowej Premium Gold
- 1 szklanka białej mąki kukurydzianej, harina de maiz
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki soli
- ½ szklanki masła, roztopionego & schłodzony
- 1 szklanka wody
- 1 duże jajko
- 1 łyżka wody
instrukcje
-
przygotować ciasto łącząc mąkę, mączkę kukurydzianą, proszek do pieczenia i sól w dużej misce.
-
dodać masło i wodę.
-
mieszaj, aż utworzy się lekko lepka kulka ciasta, jeśli ciasto jest suche, dodaj wodę 1 łyżkę na raz.
-
umieścić ciasto na arkuszu folii.
-
owinąć ciasto szczelnie i umieścić w lodówce na 30 minut.
-
podczas schładzania ciasta przygotuj nadzienie chorizo.
-
zacznij od ogrzewania oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.
-
dodać cebulę, smażyć przez 3-5 minut, a następnie dodać czosnek.
-
podsmażyć przez 1-2 minuty, a następnie dodać chorizo sojowe.
-
gotować przez 5 minut, następnie dodać paprykę, kminek i oregano.
-
zmniejsz do niskiego i gotuj przez dodatkowe 5-7 minut.
-
Rozgrzej piekarnik do 375°F.
-
teraz nadszedł czas, aby rozwałkować ciasto.
-
chwyć małą kulkę ciasta, a następnie rozwałkuj ją w cienkie kółko za pomocą wałka do ciasta lub naciśnij cienko w prasie tortilla.
-
gdy każdy krąg ciasta empanada rozwałkowany, wypełnić je dużą łyżką nadzienia chorizo i posypką sera pepperjack.
-
ubić duże jajko i łyżkę wody razem, aby umyć jajko i umyć krawędź empanady.
-
Złóż razem i użyj palców, aby zacisnąć krawędzie.
-
umyj wierzchołki każdej empanady myciem jajecznym, a następnie delikatnie pokrój kilka bardzo małych otworów na górze.
-
umieścić na blasze do pieczenia i do piekarnika na 20-25 minut.
wartości odżywcze
jesteśmy uczestnikiem programu Amazon Services LLC Associates, programu reklamowego partnerskiego zaprojektowanego w celu zapewnienia witrynom środków do zarabiania opłat reklamowych poprzez reklamę i linkowanie do amazon.com.