美食のグローバル化とmoderna料理の進歩のおかげで、私たちの台所でスパイス、食品、または他の国のエキゾチックな食材を見つけることがますます一般的 私たちの日々では、私たちのレシピでは、多くの非ネイティブ食品を使用しています。 これは、ウコンや唐辛子などのスパイスやアボカドやマンゴーなどの食品の場合です。 そして、我々はすでにそれを正規化していますが、数年前、これらの食品を消費することは偏心であったでしょう。
タマリンドはこれの良い例です。 それは、我々は豊富なストランドに囲まれたパルプを見つける内部剛性と細長い鞘で覆われた果実です。 肉の中には、オリーブの石に似た石が含まれています。 このフルーツ、Tamarindusインディカは属tamarindusの原産の熱帯アフリカの木から、来、同じ名前があります。
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Carla Dominguezによる動画
¿タマリンドの果実はどのように消費されますか？
消費されるタマリンドの果実の唯一の部分は、アジアやラテンアメリカの料理の調味料として使用されるパルプです。 熟した果物では、これらのパルプは甘い味を提供するので、デザートのレシピ、飲み物、カクテル、ジャム、紅茶、軽食に使用されます。 一方、果実が若いとき、その鎖は有用な酸の風味を提供し、多くのレシピに風味を豊かにし、加える。 したがって、インドの店でスパイスとしてそれを見つけることが一般的です-それは基本的な食事の一部である-、中国とメキシコ。
メキシコと中央アメリカでは、ジュース、濃縮物、ソフトドリンクの製造だけでなく、スパイシーなソースの製造にも使用されています。 例えばアジアでは、ウスターソースや甘酸っぱいソースの原料として使用されています。 そしてインドでは、それはSambhar（スパイス野菜スープ）またはPulihoraを準備するために使用されます。
このフルーツは味および栄養の特性のためにだけ調理で使用されませんが、また異なった病気を扱うのに有用な多数の治療効果がある使用を有する
タマリンドはどのような特性を持っていますか？
タマリンドパルプには、消化器系や神経の機能を保証するビタミンであるチアミンの含有量が高い。 一方、それは繊維が非常に豊富であるため、腸の通過を調節するのに有用であり、天然下剤の機能を果たす。 しかし、さらに、それは鼓腸を減少させ、食欲を増加させ、胃の痛みおよび問題を減少させる。 しかし、それはここで終わらない。 タマリンドは、私たちは筋肉組織を維持し、私たちの心血管の健康の世話をするのに役立つカリウムを大量に含まれています。
あなたの健康を世話するための偉大な味方
局所的に適用される（軟膏、圧縮または浴によって）タマリンドの葉は、火傷の刺すような痛みを静め、治療 この治療法を準備するには、火の上にある鍋の蓋の上に置くことによってタマリンドの葉を燃やすだけです。 燃やされると、それはあなたが植物油と混合しなければならない灰に溶けます。 この軟膏を火傷した部分に塗布すると、即座に救済に気付くでしょう。
一方、タマリンド茶は発熱の低下にも非常に効果的であり、結膜炎やドライアイの治療にも最適なソリューションです。
タマリンドを定期的に摂取することは、さまざまなレベルで私たちの健康を世話するのに役立ちますが、年齢の病気や病気の結果を扱うため、高齢者の食事に含めることは非常に良い考えです。
例えば、タマリンドは関節の不快感をケアし、治療するのに有用である。 そして、その花、葉、パルプが膝や足首の痛みや炎症を軽減するのに役立つことが証明されています。 一方では、異なった調査はこのフルーツの規則的な消費がLDLのコレステロール値(悪いコレステロール)および血圧を減らすことを証明した。
タマリンドはどうやって食べられますか？
先にも述べたように、タマリンドは甘酸っぱい味がするので、肉の味付けに最適な調味料です。 この特徴的な甘さは、新鮮な飲み物を作るのに理想的です–タマリンドの水はメキシコでお気に入りです。 ここにある考えはある。 メモを取る！
タマリンドソースとチキン
あなたは鶏を愛する人の一人であるが、etaは常に同じ方法でそれを準備するのに疲れている場合は、このレシピはあなた それはあなたの料理を豊かにするタマリンドとオレンジジュースで作られたソースです。 それはあなたのお気に入りの一つになります！ ちょうどニンニクとタマリンドジュースの半分のボトルとオレンジジュースを混ぜます。 残ったタマリンドといくつかの種で、数時間鶏肉をマリネします。 あなたが好きなように肉を準備することができます、重要なことはソースです！
任意のレシピを豊かにするタマリンドツリーチリソース
マヨネーズソースとマスタードソースを忘れます。 あなたはこのレシピを気に入るはずです。 それを準備するには,tamarindsから皮を削除し、水の鍋にarbolピーマンと一緒に果物を沸騰させます. それが沸騰したら、熱を下げて10分間調理させます。 あなたがそれを取り除くとき、tamarindsを取り除き、種と果肉を取り除きます。 ニンニクと水の半分のカップを追加するブレンダーやブレンダーですべてを粉砕します。 そして、完了！
タルゴ、おいしいタマリンドスイーツ
おいしいチョコレートボールです！ それらを準備するには、彼らが柔らかくなるまで中火で水でタマリンドパルプを沸騰させる必要があります。 その後、4杯のゼラチンを1カップの水に水和させます。 次に、塩のピンチと砂糖の別のものをパルプに加え、液体になるまでゼラチンを電子レンジで溶かします。 終了するには、二つの部分を混合し、冷蔵庫で冷却しましょう。