このチリは死んで簡単です。 豆、水、スパイス、トマト、タマネギ、および挽いた鶏。 満足のいく快適な食べ物。 どのようなノッチをそれを取ることは、ガーニッシュです。 ガーニッシュを超えて、料理の冷たい成分。 しかし、それは目の前で新鮮なハーブをnaryとこの謙虚な家の唐辛子のための非常にトップシェフに聞こえます。 あなたが決めます。 アボカド、コリアンダー、ギリシャヨーグルト、細断された鋭いチェダーチーズ、そしてアレッポペッパーの振りかけ。
ボーナスを追加しました: Anasaziの豆は乾燥からより少ない時間にされるために調理し、規則的な豆よりより少ないガスを引き起こすために評判が高く、Pintosより繊維および鉄で高い。
私はお父さんが夕食の準備ができているときに行われていない唐辛子の豆にいくつかの問題を抱えていました。 私の父が私たちと一緒に移動する前に、これは問題ではありませんでした-私たちはちょうど遅く食べました。 ミスターはスペインで素晴らしいことをするだろう：スナック、（オプション）スナック、二つの後に大きなランチ、（オプション）スナック、十で夕食、午前1時 お父さんは、一方では、就寝前に消化する沢山の時間の5か6で夕食と考えるオランダの方法の方にもっと傾く。 だから私は妥協しようとします。 これは、過去二年間に一度か二度、豆はまだ提供されたときにわずかに歯のあるされていることを意味します。
これは二つのことを促しました：水を塩漬けすることが調理プロセスを遅くするかどうかについての議論（そうではありませんが、空腹の84歳の男 私は本当にお父さんの主張を信じていなかった認めますが、私は右を実行し、いくつかのAnasazi豆を購入しなかった主な理由は、私は地下に黒豆の25ポンド
私はAnasazi豆はおそらく私たちの多くの地元のスーパーマーケットの一つでバルクセクションで利用可能であると思われるが、私はお父さんが彼が南に住んでいたときにそれらを購入するために使用される場所だから、あなたが全体の西海岸でそれらを購入することができる唯一の場所はアシュランド生協であることを確信したことを意味し、見て忘れてしまった。 だから数ヶ月前、お父さんがアシュランドにいたとき、彼は生協に行き、5ポンドのAnasazi豆を買った。 私たちは今、乾燥した豆をたくさん持っています。
昨日の午後遅く、夕食にチリを作るつもりだったが、豆を浸すことを怠っていたことに気づいたとき、鍋料理を始めることはおろか、フラッシュフォワード。 （これを投稿した後、私はすべてで豆を浸す必要性を暴くLA timesの優れた記事を読んだので、気にしないでください）その後、私は私の人生のために私が豆の袋を押し込んだキッチンキャビネットのどのようなリモートコーナーで覚えていることができなかったパニックの瞬間がありましたお父さんは彼の旅行から家に持ってきた。 幸いなことに、それは豆の大きな袋なので、検索は短かったです。 私は迅速なソークをしたし、あなたは何を知っていますか。 私は成分の残りの部分に投げたので、二時間後に豆が柔らかくなった(トマトは豆の調理時間を遅くするものです,FYI)と唐辛子.
この唐辛子のレシピは単なる提案です。 私が使用したミックスのための唐辛子の粉をサブすることができます。 いくつかのオレガノを追加します。 水のいくつかのためのサブアウトビール。 お好みの新鮮な唐辛子を追加します。 ガーニッシュにいくつかの細かく刻んだタマネギを追加します。
これはチリをたくさん作ります。 小さな軍隊に餌を与えるのに十分ではありませんが、おそらく小隊です。
お父さんの豆：鶏挽肉とチーズのアナサジ豆のチリ
パパの豆: 鶏挽き肉とアナサジ豆のチリ
成分1x2x3x
- 2 カップ乾燥アナサジ豆をすすぎ、ソート
- 4または5カップ水
- 1
- 1 8オンス缶トマトソース
- 1½TBSグランドアンチョペッパー
- 小さじ1/2。 カイエンペッパー
- スモークパプリカのいくつかのダッシュ
- 小さじ4グラウンドクミン
- 大さじ1オリーブオイル
- 1ミディアムオニオンみじん切り
- 3クローブニンニクミンチまたは乾燥小さじ2チョッピングは今日あなたのものではない場合
- 1½ポンドチキンまたは七面鳥
- ケチャップの噴出
- アボカドのコリアンダー、千切りチーズ、ギリシャヨーグルト（またはサワークリーム）、ネギ、アレッポペッパー。
指示
-
大きな鍋に豆と水を入れ、沸騰させます。 入札、約1時間半まで調理します。 必要に応じてより多くの水を追加します。 豆が柔らかい時までにまだ鍋の調理された豆の上の水の四分の一インチについてあるべきである。
-
豆が柔らかいが、フワフワしていないソフトになったら、トマトとスパイスを追加します。 一方、大きなソテーパンで柔らかくなるまでタマネギとニンニクを調理,肉を追加し、調理,わずかに茶色になるまで一口サイズの作品に分解. ケチャップを加えます。 （私はほとんど常に肉の混合物にいくつかのより多くのアンチョパウダーとクミンを振る)
-
調理された肉と玉ねぎを豆に加え、提供する前にさらに15-30分間煮ることができます。
-
必要に応じてガーニッシュ。 ホットサーブ。