By Dr.Mercola,June2014
カリフラワーはアブラナ科の野菜の一員であり、多くの場合、従兄弟の緑のブロッコリーに覆われている。 しかし、これはビタミン、ミネラル、抗酸化物質および他の植物化学物質を含む印象的な様々な栄養素を含んでいるので、食事の定期的な回転に値する野菜
カリフラワーの魅力に加えて、その極端な汎用性があります。 あなたは生のもの、サラダ、またはさまざまな料理の料理で食べることができます。 あなたはそれを味付けしたり、マッシュポテトの健康的なバージョンとしてそれをピューレ”
カリフラワーの健康上の利点トップ8
健康の多くの側面に有益な効果があるため、カリフラワーは簡単にスーパーフードとして記述することができます。 その最も印象的な利点の十は次のとおりです:
- がんと戦う
カリフラワーには、がん幹細胞を殺すことが示されている硫黄化合物であるスルフォラファンが含まれています。 一部の研究者は、癌幹細胞を除去することが癌を制御するための鍵である可能性があると考えています。
例えば、カリフラワーとクルクミン（スパイスウコンの活性化合物）を組み合わせることで、前立腺癌の予防と治療に役立つことが研究で示されています。1
発癌に発表された研究では、スルフォラファンが動物の化学的に誘発された乳房腫瘍の発生率と率を低下させる可能性があることも発見しました。2それはまた細胞死を引き起こすことができる乳癌の細胞培養の成長を禁じます。
他のカリフラワー化合物も抗がん作用を示す。 国立がん研究所によると:3
“インドールおよびイソチオシアネートは、膀胱、乳房、結腸、肝臓、肺、胃を含むラットおよびマウスの様々な器官における癌の発症を阻害することが見出されている。”
- 心臓の健康を向上させる
カリフラワーやその他のアブラナ科野菜のスルフォラファンは、血圧と腎機能を有意に改善することが判明しています。4科学者は、スルフォラファンの利点は、特に内皮として知られている損傷を受けやすい動脈の内層において、正常な細胞機能と適切な遺伝子発現に
- 抗炎症です
健康を維持するためには体内にある程度の炎症が必要です。 しかし、炎症反応が制御不能になることも可能であり、ますます一般的である。
免疫系が誤って炎症反応を誘発した場合、どの臓器が炎症の影響を受けているかに応じて、体内に重大な炎症関連の損傷、癌やその他の疾患に関す
カリフラワーには、インドール-3-カルビノールやI3Cなど、炎症を抑制するのに役立つ多くの抗炎症栄養素が含まれています。5
- ビタミンやミネラルが豊富です
米国のほとんどの人は、自分の体が機能するために必要なこの栄養素が非常に不足しています。 カリフラワーを定期的に食べることは、あなたの体にこれらの非常に必要な栄養素を得るための簡単な方法です。 例えば、カリフラワーの一食分は、ビタミンK、タンパク質、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、マグネシウム、リン、繊維、ビタミンB6、葉酸、パントテン酸、カリウム、マンガンの良好な供給源であるビタミンCの推奨される毎日の値の77パーセントが含まれています。
- 脳の健康を改善
カリフラワーは、脳の発達におけるその役割で知られているビタミンBであるコリンの良い供給源です。 妊娠中のコリンの消費は、子宮内の動物の脳活動に信じられないほどの利益をもたらし、認知機能を改善し、学習と記憶を改善することができるこ それは子供の頃の毒素への年齢関連の記憶低下そしてあなたの頭脳の脆弱性を減らすことができましたり、また将来の年の保護を提供します。6
- デトックスサポート
カリフラワーは、複数の方法でデトックスするあなたの体の能力を強化します。 それは段階2の解毒の活動のために重要な硫黄含んでいる栄養素と共に段階1の解毒を支える酸化防止剤を含んでいる。 カリフラワー中のグルコシノラートも解毒酵素を活性化する。7