af Dr. Mercola, juni 2014
blomkål er medlem af cruciferous vegetabilsk familie, ofte overskygget af sin fætter grøn broccoli. Dette er dog en grøntsag, der fortjener en regelmæssig rotation i sin kost, da den indeholder et imponerende udvalg af næringsstoffer, herunder vitaminer, mineraler, antioksidanter og andre fytokemikalier.
tilføjelse til tiltrækningen af blomkål er dens ekstreme alsidighed. Du kan spise det rå, i salater eller i forskellige madlavningsretter. Du kan krydre det eller purere det som en sundere version af kartoffelmos.”
Top 8 sundhedsmæssige fordele ved blomkål
på grund af dets gavnlige virkninger på adskillige aspekter af sundhed kan blomkål let beskrives som en superfood. Ti af dens mest imponerende fordele er:
- bekæmper kræft
blomkål indeholder sulforaphane, en svovlforbindelse, der også har vist sig at dræbe kræftstamceller og derved bremse tumorvæksten. Nogle forskere mener, at fjernelse af kræftstamceller kan være nøglen til at kontrollere kræft.
for eksempel har forskning vist, at kombination af blomkål med curcumin (den aktive forbindelse i krydderiet gurkemeje) kan hjælpe med at forebygge og behandle prostatacancer.1
en undersøgelse offentliggjort i carcinogenese fandt også, at sulforaphane kan reducere forekomsten og hastigheden af kemisk inducerede brysttumorer hos dyr.2 Det hæmmer også væksten af brystkræftcellekultur, hvilket kan forårsage celledød.
andre blomkålforbindelser viser også anticancereffekter. Ifølge National Cancer Institute:3
“indoler og isothiocyanater har vist sig at hæmme udviklingen af kræft i forskellige organer hos rotter og mus, herunder blære, bryst, tyktarm, lever, lunge og mave.”
- øger hjertesundheden
Sulforaphane i blomkål og andre korsblomstrede grøntsager har vist sig at forbedre blodtrykket og nyrefunktionen markant.4 forskere mener, at fordelene ved sulforaphane er relateret til forbedring af DNA – methylering, hvilket er afgørende for normal cellefunktion og korrekt genekspression, især i den indre foring af arterier – som er tilbøjelig til skade-kendt som endotelet.
- det er antiinflammatorisk
det tager et vist niveau af betændelse i din krop for at forblive sund. Det er dog også muligt og stadig mere almindeligt, at det inflammatoriske respons kommer ud af kontrol.
hvis dit immunsystem fejlagtigt udløser en inflammatorisk reaktion, når der ikke er nogen trussel, kan dette føre til betydelig betændelsesrelateret skade i kroppen, en tilstand relateret til kræft og andre sygdomme, afhængigt af hvilke organer der påvirkes af betændelsen.
blomkål indeholder masser af antiinflammatoriske næringsstoffer, der hjælper med at holde inflammation under kontrol, herunder indol-3-carbinol eller I3C, en antiinflammatorisk forbindelse, der kan arbejde på det genetiske niveau for at forhindre inflammatoriske reaktioner på deres mest grundlæggende niveau.5
- det er rig på vitaminer og mineraler
de fleste mennesker i USA er meget mangelfulde i dette næringsstof, der er nødvendigt for, at deres krop fungerer. At spise blomkål regelmæssigt er en nem måde at få disse meget tiltrængte næringsstoffer ind i din krop. For eksempel indeholder en portion blomkål 77 procent af den anbefalede daglige værdi af vitamin C. Det er også en god kilde til vitamin K, protein, thiamin, riboflavin, niacin, magnesium, fosfor, fiber, vitamin B6, folsyre, pantothensyre, kalium og mangan.
- forbedrer hjernens sundhed
blomkål er en god kilde til cholin, et B-vitamin kendt for sin rolle i hjernens udvikling. Cholinforbrug under graviditet giver utrolige fordele for hjernens aktivitet hos dyr i livmoderen, hvilket indikerer, at det kan forbedre kognitiv funktion, forbedre læring og hukommelse. Det kan endda mindske aldersrelateret hukommelsesnedgang og din hjernes sårbarhed over for toksiner i barndommen samt give beskyttelse i de kommende år.6
- Afvænningsstøtte
blomkål styrker din krops evne til at afgifte på flere måder. Det indeholder antioksidanter, der understøtter fase 1 afgiftning sammen med svovlholdige næringsstoffer, der er vigtige for fase 2 afgiftende aktiviteter. Glucosinolater i blomkål aktiverer også afgiftning.7
- Fordele Ved Fordøjelsessystemet