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あなたが醸造することを選択した実際のコーヒーのほかに、水はコーヒーに入る最も重要な要素 あなたが使用する水のミネラル内容そしてphのレベルは、完成品に対する徹底的な効果をもたらすことができます。 間違った水を使用して美しいコーヒーを台無しにすることができ、誰もそれが起こるのを見た
最も基本的なレベルでは、水の化学は大したことではありません。 従来のコーヒーの知恵は、あなたの水が飲むのに良い味がするならば、それはコーヒーに良い味がするでしょう。 ある程度、これは真実です。
ここに水問題があることを考えれば少数の基本的なコーヒー水醸造の主義は、ここに始まりますあります。
あなたはチェイスにカットし、最適なコーヒー醸造のために作られた水で開始したい場合は、第三波の水の箱をピックアップし、右の水がコーヒーのカップに作ることができるどのくらいの違いを参照してください。 （私は数年前から第三波の水を使用しています。）DYIerのためにティンカーコーヒーを介して第三波水の独自のバージョンを作るためのレシピもあります（。75グラムエプソム塩と.26グラムの重曹は、蒸留水のガロンに混合）。
味や臭いのないきれいな水を使用していることを確認してください。 それのガラスを飲まなかったら、それのあなたのコーヒーを作ってはいけない。
水道水をろ過する
自宅の水の口径に不満がある場合、最初の選択肢はそれをろ過することです。 SCAA水醸造の指針は水が塩素無しできれい、臭気なし、明確べきであることを示す。
Britaのようなピッチャーフィルターは、活性炭を使用して、水の不純物、臭気、塩素またはクロラミンが存在する場合は除去します。 これらのタイプのフィルターは安価で容易に入手できますが、私はそれらがうるさく限られた容量を持ち、使用するのが面倒であり、フィルター交換が
このタイプの蛇口取り付けフィルターもあります。 私はそれらを使用したことはありませんが、彼らはより実現可能な選択肢かもしれないようです。
長年にわたり、私はすべての私の世帯の水消費の必要性のためにBerkey水ろ過システムを使用しました。 各フィルターは3,000ガロンまで持続し、システムに大容量がある（鉱山は3ガロンを握った）。
軟水か硬水か？
いくつかの議論があるようですが、硬水を使用すると、家庭用軟水器で軟化させた水よりもコーヒーの良いカップになると信じています。
水の硬度は、水に溶けているマグネシウムとカルシウムの量の尺度です。 これら二つの鉱物（特にマグネシウム）の豊富な水はコーヒー flavoring混合物のベストを引き出すことで大きい。 これらのミネラルをナトリウムに置き換えると、比較して平らなコーヒーが生成されます。
非常に硬い水はスケーリングでエスプレッソマシンを破壊する可能性があるため、加圧コーヒーゲームでは大きな懸念事項です。 それは手動醸造業者の装置の最低の影響を有する。 規則的なやかんの錆をとることおよび維持は硬水からスケーリングを僅かにさせるべきである。
水の硬度を議論し、あなたの水の硬度とコーヒーの水をテストすることをお勧めするリソースの1つは、Jim SchulmanのInsanely Long Water FAQです。 この17ページの文書は重くエスプレッソ重み付けされていますが、同様にいくつかの偉大な一般的な情報を持っています。
シュルマンによると、”95℃に上げると90mg/lを超える硬度がスケールとして100mg/lに低下するため、硬すぎる中性pH水でコーヒーを醸造することはほとん”
あなたが自宅で水軟化剤を持っていて、信じられないと感じているならば、最も簡単な方法はあなた自身で決めることです。 それを試してみてください。 あなたの柔らかい水と硬水の間の比較テストを行い、あなたがより良い好きなものを把握します。
逆浸透水を使用して
逆浸透（RO）は、すべてのミネラルが水から取り出されるプロセスです。 残っているのは、事実上何も入っていない水です。 あなたはこれがコーヒーを醸造するのに理想的だと思うでしょうが、そうではありません。
ストレート逆浸透水で醸造すると、軟水で作られたコーヒーとは異なり、平らなコーヒーが生成されます。
逆浸透水には、コーヒーの風味を高めるマグネシウムとカルシウムのミネラルがすべて欠けています。 しかしミネラル豊富な水で混合する混合の逆浸透システムがある。 これらのシステムのいくつかにあなたの水の総分解された固体レベルをカスタマイズする機能がある。
逆浸透水ブレンドは偉大な醸造水のための実行可能なオプションです。 SCAAは150のmg/L総分解された固体を推薦する。
ブレンド機能を備えた逆浸透システムがない場合は、自分で水をブレンドすることができます。 水道水へのRO水の異なった比率を試み、あなたのコーヒー好みを改善するかどうか見なさい(20–25%の水道水は始まるべきよい場所である)。
ボトル入りの水
上記のオプションのどれもが実現可能でないか、あなたに魅力的でない場合は、いつでもボトル入りの水でコーヒーを淹れることができます。 びん詰めにされた水を使用して切口および乾燥した問題はどちらかでない。 すべてのびん詰めにされた水が同輩作成されない。 びん水はコーヒーのためのミネラル内容、pHおよび適合性で乱暴に変わる。
“ボトル入りの水は、主に汽水のすぐ下に大規模なミネラルレベルを持つアルカリ性のものと、ROの平坦度のすぐ上にミネラルレベルを持つ酸性のも 非常に少数はほとんどの地方自治体の水で見つけられる中間硬度のレベルを持っています”（Schulman、11）。
ボトル入りの水に最適なオプションは、飲料水または湧水というラベルが付いています。 シュルマンはクリスタルガイザーやボルヴィックを推奨しています。 バルク5ガロン水によって混ぜられるROの水差しを買ったら、カルシウムの代りに水に硬度を加えるためにマグネシウムを使用している源を見つ
それは大丈夫になるだろう
フリークアウトしないでください。 それは大丈夫になるだろう。 良いニュースは、ほとんどの基本的な水の問題は、迅速な修正と簡単な回避策であるということです。
良い水はコーヒーを最大限に活用するための重要な要素ですが、私たちが使用する水に意識を加えることは、自宅で手動でコーヒーを醸造するために余分な精神的な労作、手間、費用を加えることができます。
あなたが自宅で醸造しているコーヒーが好きなら、あなたが興味がない限り、あなたの水を台無しにする必要はありません。 あなたのコーヒーが喫茶店の標準までなぜでないか把握できなければ、水は調査する価値がある何かであるかもしれない。
ここでは、あなたの問題が水に関連しているかどうかを調査するために行うことができますいくつかの小さなものがあります:
- 醸造党を持ちなさい-何人かの友人を持ち、コーヒーを醸造しなさい。 それぞれの友人が自分の家や店から別の水を持ってきてもらいます。 あなたも狂って取得し、教育目的のために蒸留のようないくつかの水を試すことができます。
- いくつかのカッピングを行う-あなたはコーヒー狂信者であるあなたの周りに多くの人々を持っていない場合は、いくつかの異なる水を取得し、自分でカッピングを行うことができます。 同じコーヒーと並んで三つまたは四つの異なる水を試してみてください。
- Try Third Wave Water-Third Wave Waterは、最適化された醸造水のために蒸留水に添加することができるミネラル添加剤として設計されています。 あなたが野心的に感じているなら、あなた自身の最適化された醸造水を作ることもできます（それは実際にはかなり簡単です）。 ティンカーコーヒーミキシングをお勧めします。75エプソン塩のグラムと.蒸留または逆浸透純水のガロンで重曹の26グラム。
- あなたのバリスタに尋ねる-あなたが賞賛するコーヒーを醸造する特定のコーヒーショップはありますか？ あなたが自宅で経験を複製するように見えることができない場合は、いくつかの水を持つことができるかどうか、コーヒーショップに尋ねます。 これは奇妙な要求のように見えるかもしれませんが、あなたの自宅の醸造を診断しようとしているバリスタに説明すると、問題を解決する必要があ ほとんどのバリスタはあなたに私が確信しているサンプルを与えるのが大好きです。
これは本当に水の化学の表面を傷つけるだけです。 さらに読むためには、以下のリンクをチェックアウトすることができます。 また、非常に興味深いものであり、うまくいけば、将来のポストのトピックになります何かが水の化学とミネラル含有量についてのMaxwell Colonna-Dashwoodのシンポジ 私はこれが魅力的であることを発見し、問題についていくつかの明確なアイデアや考えを持っています。
あなたの問題が水に全く関係していない場合はどうなりますか？ トラブルシューティングとコーヒーの修正に関する私のヒントのためのコーヒーの悪いカップを
あなたはどうですか？ あなたの水があなたのコーヒーの本当の潜在性を保持していないことを確かめるための醸造水か方法の思考を有するか。 私は以下に知らせてください。