写真：Carolina Korman
私のクラスで教えるレシピを作成する私の目標の一つは、彼らが何をすべきかわからない健康的な、全成分に私の学生を紹介することです。 私はちょうどそれらを購入し、自分でそれらと遊ぶことにしたまで、私は本当に農産物や全粒穀物の多くの種類に脅かされるために使用されます。 もちろん、実験が夕食のために提供されるのではなくゴミ箱に終わる可能性があり、お金も無駄になるので、あなたが本当に何をしているのか分からな どちらも大きな残念です。
カボチャスカッシュは、私の学生の多くが秋と冬のスーパーマーケットやファーマーズマーケットで見てきたそれらの成分の一つであり、彼らは興味をそそられ、不 （他の課題は、それを発音し、kombucha、発酵飲料と混同Ka-BOW-chaを取得しない方法を覚えています。 カボチャは日本のカボチャとしても知られています。 私は最初にそれを簡単なマクロビオティックの食事の一部として蒸してもらいました。 私は肉がいかに密でナッツのようなものであったかが好きでした。 私はそれが私が予想したよりも甘かったことに驚いたことを覚えています。 味を栗に例えている人もいます。 私は一種のカボチャは、より少ない水のような、より強烈なカボチャのように考えています。
私は何年も前に料理の隠れ家を教えたとき、私はそれを持っていた二度目はフランスであった。 私はそれをくさびに切り、種を取り除き、溶かしたココナッツオイルをこすり、塩とコショウでくさびを振りかけ、それを焙煎しました。 十分な基本的な。 簡単にローストしたカボチャを試食した後、少し熱いソースでシンプルなタヒニソースを作りました。 さらに良い。
私は長年にわたってカボチャスカッシュを試してきましたが、ローストニンジン、バターナットスカッシュやドングリスカッシュの甘さが嫌いな人は、カボチャの深さと風味を好むことがわかります。 私は私のバターナットスカッシュスープのレシピを微調整し、Kabochaを使用し、それにいくつかのタイの味を与えることにしました。 ところで、私はいつも準備されたタイのカレーペーストを使用し、決して自家製。 タイカレーペーストはきれいに見つけるのはとても簡単ですし、それは通常、私の冷蔵庫に通常ではないダースの成分を持っています。
これは、このような素晴らしいスープであることが判明しました。 それは豊かで、ビロードのようで、心のこもった、そして味が詰まっています。 あなたが好きな任意のタイカレーペーストを交換することができますか、またせずにこれを作り、甘いスープのためにいくつかのメープルシロップを 私は新鮮なコリアンダーや新鮮なミントまたはその両方でそれを愛する！ トーストされたカボチャの種を加えるか、またはクランチのためのソテーされたクリスピーキノアおよびあなたは全食事を持っている。 このスープも本当によく凍ります。
スカッシュを90分間焙煎するのは面倒なようですが、スカッシュの風味を深めます。 私はあなたが低速で5または6時間、または高で4時間、スロークッカーでこれを行うことができると感じていますが、私はそれをしていないので、結果を保 私たちは最近、夕食のためにスープをたくさん食べていると私の夫と私は本当に私たちがどのように感じるか好きであることを最近言及しています。 スープは非常に消化しやすく、非常に充填されているので、私たちはスープのちょうど良いサイズのボウルに満足する傾向があります。 朝食と昼食のために夕食時に食べる量を減らすことは、（睡眠、血糖の安定性、体重管理などのために）はるかに優れています。 私の息子がスープのボウルよりも多くの食べ物を必要とする場合、彼は夕食後にアボカドやスモークサーモンと果物の一部とトーストのスライスを作るこ 夕食のためだけのスープにあなたの考えは何ですか？ あなたの家族は抵抗力がありますか？
私はあなたが私をタグ付けした場合、あなたのInstagramを再投稿します@pamelasalzman#pamelasalzman！ それはあなたの作品を見るために私の日になり、あなたの写真を共有するとき、あなたはあなたの友人や家族に健康と健康食品を促進します。 ありがとうございました！!
また、私はまだ本格的な発表をしていませんが、私の新しい本、クイックよりも速く、予約注文のために利用可能です！ 私の最初の公開イベントは4月30日にマンハッタンビーチのPages Bookstoreで行われます。 より多くの来て！
下の画像をクリックすると、私がこのレシピに使用したツールを買い物することができます:
- 1 3-4 パウンドカボチャスカッシュ、洗浄、四分の一および種子を除去
- 1タマネギ、皮をむいて薄くスライス
- ½新鮮な、皮をむいた生姜、薄くスライス
- オプショ: 2杯純粋なメープルシロップ,プラスより多くの味にあなたは甘さのビットをしたい場合
- 4カップ鶏肉や野菜の株式,好ましくは自家製,分割
- 2杯レッドカレーペースト
- 小さじ1海塩(あなたの株式が無塩である場合は、これを倍増する必要があります)
- ½カップフルファットココナッツミルク,プラス仕上げのためのより多くの
- 2ライム,三分の一にカット
- 一握りの新鮮なコリアンダーまたはミントの葉、スライス
- 2赤いチリ（タイまたはフレズノのいずれか、）スライス
- オーブンを350度に予熱します。
- スカッシュの部分を焙煎鍋に横に置きます。 ショウガスライスとメープルシロップをスカッシュの空洞の中で均等に分割します。 スカッシュの周りにタマネギのスライスを配置します。 鍋に2カップのストックを注ぎ、箔でしっかりと覆う。 スカッシュが非常に柔らかくなるまで90分間焼く。
- オーブンから鍋を取り出し、野菜を少しまたはあなたがそれらを扱うことができるように十分に冷却することができます。 皮からスカッシュパルプをスクープし、大きなスープポットに転送します。 スキンを破棄します。 スープポットに玉ねぎ、生姜（必要に応じて、これはスープに強い生姜の風味を追加します）を追加し、鍋から液体を調理します。
- スープ鍋に残りの2カップのストック、カレーペースト、海塩、ココナッツミルクを加える。 よくかき混ぜて沸騰させる。 弱火にして煮る,のために覆われて10分.
- 浸漬ブレンダーまたはブレンダーでバッチで鍋に滑らかになるまでスープをピューレ。 調味料のための味と必要に応じて追加の塩および/またはメープルシロップを追加します。
- ボウルに鍋のスープを入れ、ココナッツミルクの大さじ、ライム、ハーブ、スライスした赤いチャイルの寛大なスクイズでそれぞれ霧雨。