Q:残った焼き肉を台無しにせずに再加熱するにはどうすればよいですか？
A：ゆっくりと穏やかなスタートです。
再加熱された肉は、最初にグリルから出たときほど湿ったことはないという事実を回避することはありませんが、乾燥を軽減するための措置を講じることができます。
250°オーブンのホイルで包まれて行くよい方法である—肉温度計を使用し、調理された日からの最高の臨時雇用者の下で肉を、中型まれなステーキのための130°か鶏の胸肉のための165°のまわりで保つ。 再加熱後までスライスしないでください。 また、低消費電力のマイクロ波は驚くほど効果的なツールです。
ソースの形で水分を加えることは助けることができます。 あなたはマリネを使用する場合は、（それは生の肉に触れる前に）いくつかを脇に設定し、カッティングボードから任意のジュースを攪拌し、翌日に迅速な保
また、派手なシェフや現代のスービード技術から手がかりを取ることができます：それから絞り出された空気でジップトップバッグにあなたの肉を置き、約130°（ 30分から45分で、あなたの肉は暖められ、役立つこと準備ができているべきである。 あなたは外装に迅速な地殻を追加したい場合は、ペーパータオルで乾燥した肉をなでる、とリッピングホットスキレットで加熱された油のビットでこれまでのように簡単にそれを焦がす。
しかし、最良の方法は？ ちょうどそのステーキか鶏の上でスライスし、軽いvinaigretteの冷やされた焼かれたアスパラガスとのそれに役立つか、または押されたpaniniを作るためにチェダーチ
ケンジ-ロペス-アルトはシリアスイーツのチーフクリエイティブオフィサーです(seriouseats.com）、彼は家庭料理の科学を解明し、食品ラボを書き込みます。
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