CR活力

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ステビアは、ゼロカロリー甘味料として食品やサプリメントに使用されているいくつかの国で何十年も商業的に使用されてきました。 ステビアのエキスおよび派生物はまたRebiana、TruviaおよびPureviaのような他の名前の下で行きます。 そして、他の多くの甘味料と同様に、ステビアはまた、いくつかのビーガンが代替案を検索する原因となって、論争の公正な取り分を持っていました。

だから、ステビアはビーガンに優しいですが、人間の安全性について多くの疑問が提起されています。 この記事では、ステビア葉抽出物およびその誘導体の利点および危険性の背後にある証拠を見ていきます。

ステビアとは

ステビアは、ブラジルとパラグアイでネイティブに栽培されている植物種Stevia rebaudianaから抽出されます。 しかし、それは新しいものではありません、それは実際に南アメリカに住んでいた人々によって1500年以上にわたって使用されてきました。

そして、少年はそれが甘いです！ その甘さの原因であるステビアの葉に見られる化合物は、砂糖よりも200-400倍甘いものであり、植物自体の生の葉は40倍甘いものであり得る。 これは食糧かveganの補足を甘くするために非常に少量を取ることを意味する。

米国と欧州連合は、過去十年間に米国のステビア添加剤を食品に使用することを承認しただけですが、日本は1970年代から甘味料を使用しています。

2019年には、米国をはじめとする多くの国で高純度のステビオール配糖体を食品に添加することができ、一般的に安全であると認識されています（GRAS）。

どのように甘いですか？

これらはステビアの植物で見つけられる主要なsteviolの配糖体のいくつかです。 あなたが米国の多くのスーパーマーケットそして店で見つけるプロダクトは非常に純粋なRebaudioside Aを含んでいます。

ソース：Nutr今日。 2015月; 50(3): 129-134

使用される3つのタイプのステビアがあります:

• 緑の葉のステビア-この形態はより少なく処理される間、砂糖より15倍まで甘味料だけであることのようなある不利な点があります。 そしてそれがsteviosidesおよびrebaudiosidesを含んでいるので、あなたがsteviaの葉のエキスの他の精製され、浄化された形態と得ない苦い後味があるかもしれません。

• ステビア抽出物-これらの抽出物は、米国で広く使用されており、食品中に許容されるためには、高度に精製されなければならない（95％+レバウジオシド配糖体）。 ステビア抽出物を使用する利点の1つは、接地されたステビアの葉を使用することから得られるように、苦い後味なしで甘い味を得ることです。

• 変更されたステビアブレンド-これらは、ステビアが人間に有毒である可能性のある化学物質を使用して処理される方法のために、最も健康的なオプ それだけでなく、最終製品内で終わるステビアの量は非常に小さくなる可能性があります。

あなたが米国とEUに拠点を置いている場合、あなたのビーガン食品やサプリメントは、他の二つの形態ではなく、ステビアの葉の抽出物が含まれてい そして、これはまた、最も安全な選択肢の一つと考えられており、FDAによって安全であると認識されています。

どの食品やサプリメントにステビアが含まれていますか？

ステビアは、様々なビーガン食品やサプリメントに広く使用されており、避けることが困難です。

これはあなたがステビアを見つけることができる食品のほんの小さなリストです。

• タンパク質パウダー（ステビアなしの製品はこちらをクリック）
• 緑の粉末ビーガンサプリメント
• 粉末とチュアブルマルチビタミンサプリメント
• 野菜スープ、豆
• 発泡性ドリンク
• 醤油
• フルーツジュース
• お菓子やチョコレート
• チューインガム

多くのビーガンは、近年、これらの食品やサプリメントの製造業者にステビアの使用について不平を言っており、その結果、ステビア

一部の人々は甘味料に問題があり、それが自分の健康に影響を与えると感じているように見えるので、これは素晴らしいニュースです。 他の人々は、単に製品が含まれているときに甘すぎることがわかります。

ステビアを避けたいかどうかを決める前に、まずステビアを使用することによる潜在的な利点のいくつかを見てみましょう。

ビーガンダイエットに移行する人に最適

ビーガンダイエットを始めたばかりの人は、特に食事から砂糖をカットしている場合、調整が難しいことがあ

私たちは砂糖を含む加工食品に慣れており、私たちが食べたり飲んだりするほとんどのものに常に砂糖を入れています。

あなたの味覚芽は時間内に調整し、あなたは本当に植物ベースの食品の自然な味を楽しみ始めるでしょうが、あなたのお茶や他の食品にステビアを使

それは確かにあなたの食べ物やお茶に白砂糖を注ぐよりもはるかに優れています！

抗がん効果があるかもしれません

ステビアがヒトの癌予防に役立つかどうかは時期尚早ですが、化合物ステビオールがアポトーシス（細胞死）を増加させることによって胃腸癌細胞に対して阻害活性を有する可能性があることを示唆する研究があります。

別の最近の研究では、ヒト乳癌細胞に対するステビオールの効果を調べ、用量依存的に抗腫瘍特性を有することも発見した。

ステビアが癌細胞の細胞死を引き起こしたメカニズムは、活性酸素種の上昇、細胞周期の停止、アポトーシスを調節する遺伝子の誘導

これら二つの結果は有望であるが、我々は”in vitro”研究であることに留意しなければならないので、ステビアがヒトに影響を及ぼすことの確認を待たなければならない。

カロリー摂取量を減らすのに役立ちます

多くのビーガンは健康なBMIを維持することに問題はありませんが、まだ苦労しており、砂糖の使用をやめるこ

カロリー摂取量の減少は健康の改善と長寿と関連しているので、これは非常に良いことかもしれません！

糖尿病の人に安全

ステビアなどの甘味料の効果を調べ、血糖調節に問題がある人に安全であることがわかりました。

研究によると、1日あたり250-1500mgまでの摂取は、グルコース制御の長期測定であり、1型および2型糖尿病の人々にとって安全であるHba1Cに影響を与えな

血圧を下げるのに役立つ可能性があります

血圧に問題がある場合、ステビア葉抽出物はそれを少し下げるのに役立つかもしれません。

2000年、二重盲検プラセボ対照試験では、被験者にステビオシドを経口投与した場合、収縮期血圧が166から152に低下し、拡張期血圧が104.7から90.3に低下したことが示された。

甘味料のこの抗高血圧効果は、高血圧の患者でより顕著であると考えられている。

危険性は何ですか？

既に述べたように、Rebaudioside Aを含む製品は安全であると考えられており、米国で販売されている多くの食品やサプリメントに含まれています。

しかし、負の副作用の可能性を防ぐために、人々が自分自身を制限すべきステビアの許容可能な毎日の摂取量を決定したガイドラインがあります。

ステビアを調べた多くの研究では、1500mgまでの非常に高い量を消費していても、ヒトに有意な副作用は報告されていません。

しかし、人々は全体の葉ステビアを使用して問題を経験するいくつかの逸話的な報告があります、これらのいくつかは次のとおりです:

• 筋肉痛。

• アレルギー反応-あなたはキク科/Compositaeファミリーでブタクサアレルギーや関連植物を持っている場合は注意してください。

• めまい-血圧に対するステビアの影響に関連している可能性があります。

• 胃の痛み。

どれくらい安全ですか？

推奨量は、高度に精製されたステビア抽出物12mg/kg体重です。

ビーガンはステビアを消費する必要がありますか？

ステビアは砂糖のビーガンに優しい代替品であり、一般的には高度に精製された形での使用には安全であると考えられていますが、家庭で栽培され、日本などの国で消費されているにもかかわらず、未処理の形では安全ではないと考えられています。

これは、ハーブの安全性に関するより多くの証拠が得られるにつれて変化する可能性がありますが、現在の証拠は、Rebaudioside Aを含む製品が安全であることを示

Reb-Aは表糖よりも200倍甘く、ステビオシドなどの他の化合物よりも苦味が少ない。

現在甘味料に問題がない場合は、ぜひ使い続けてください！