シングルオリジン、ビーン-ツー-バー、ダーク、ミルク、ガナッシュ、ボンボンを爆破している：L.A.のクラフトチョコレートは、多くのスタ しかし、それらをすべて統合することは、彼らが味わうほど絶妙に見えるお菓子を作ることに焦点を当てた職人のショコラティエの成長の波です。
2004年にデビューしたウェストレイクショップ”ヴァレリー-コンフェクション”の先駆者であるヴァレリー-ゴードンは、ビロードのようなトリュフとフルール-ド-セルを振りかけたチョコレート浸したタフィーを町の三つの場所で販売している。 ブレントウッドのコンパルテスのジョナサン-グラームは、彼のウォンカ風のセンチュリーシティの店の前に（適切に気まぐれなチョコレートの噴水が装備されている）でバラの花びらから朝食シリアルにすべてが斑点されている明るくパッケージ化されたバーの配列を提供しています。 BeverwoodのLetterpress Chocolateでは、DavidとCorey Menkesは、エクアドル、ガーナ、ペルーの農場から細心の注意を払って供給された生のカカオ豆を、複雑な単一起源の作品に変換します; カルバーシティのChocoVivoでは、独学のショコラティエパトリシア-ツァイは、彼女の素朴なカカオベースのグッズに来るとき、持続可能性の同様のモデルに従います。
ホセ-アンドレスによるバザールの元パティシエであるクリス-ハーヴェイは、キラキラと溶けたボンボンに特化したすぐにデビューする菓子であるandSons Chocolatiersでスパイスがアクセントになったコーティング。
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