ステップ1/5すべての乾燥成分を混ぜる
Mathriは、Matthiとも呼ばれ、長い貯蔵寿命を持っているので、人気のあるインド 食材のバランスがわかっていれば、簡単に準備できます。 このおいしいスナックのレシピを作るために,大きなボウルを取り、万能小麦粉を組み合わせます,sooji,ajwain,赤唐辛子パウダー,asafoetidaと塩とよく混ぜます. なぜそうじが使われているのか疑問に思っているなら、それはmatthiに希望のサクサク感を与えます。
ステップ2/5mathriのための硬い生地をこねる
さて、油（約二から三杯）を追加し、すべてがよく組み込まれているまで親指と指 それはMatthi、khastaやビスケットを作るように、この時点で油を追加することは重要です。 あなたが油で追加したとき,生地の混合物は、パン粉のように見えるはずですし、あなたの手のひらにそれを押すと,それはもろい生地のように一緒に 少しだけ水を一度に加えることによって堅く、堅いこね粉を作りなさい。 この時点でよく混練することは非常に重要です。 あまりにも多くの水を追加すると、それは柔らかく、ややポーリ生地のようになります。 生地を薄い布で覆い、約30分間脇に置いてください。
ステップ3/5mathriを作るためのコショウの実を粉砕
生地が休んでいる間、乳鉢と乳棒でコショウの実を取る。 一度か二度だけそれらを粉砕します。 彼らは半分に粉砕されるべきです。 次に、生地の小さなボールを作り、あなたの手のひらでそれらを平らにします。 今唐辛子の3個を取り、mathriにそれらを配置します。
ステップ4/5フォークを使用してマトリス
を揚げ、表面全体を刺す、それを反転し、反対側も刺す。 あなたは十分なマトリスが一つのバッチのために圧延したら、低中火で鍋に深い揚げるための残りの油を加熱します。 だから、最初のバッチが揚げている間に、第二のバッチを転がします。 オイルの温度は中程度まで低くする必要があります。 ホットオイルの少数のmathrisを滑らせて下さい。 揚がるプロセスの間にガス熱の調節によってオイル温度を維持して下さい。 余分な油を取り除き、排水する。 Matthiが深く中まで調理されるように低い炎の調理を遅らせることは重要である。
ステップ5/5お茶を入れて保管してください
完全に冷却した後、気密容器に保管し、熱いお茶を入れて提供します。 彼らはケチャップとachaarと魔法の味。
