それは全国のファーマーズマーケットやCsaでポップアップしています。 あなたがそれを見つけることができ、それを提供するための最良の方法を見つけることができますorachはあなたのためにとても良い理由を見つ
この超健康的な緑は聞いたことがありませんか？ それは驚くべきことではありません—ホウレンソウの遠い親戚（そしてキノアと同じ植物科の一部）、orachは何十年もの間、より有名ないとこに第二のフィドル しかし、その人気は、その多くの健康上の利点のおかげで、ここ数カ月の間に急増しています。 続きを読む.
なんですか？
それは西アジアと地中海にネイティブだが、orach（また、saltbush、山のほうれん草やフランスのほうれん草として知られている）は、北米全体に帰化しています。 庭や赤い品種は食べるのに最適です—それはチャードに似た風味を持っています—そしてまた、その美しい色のために良い観賞植物になります。
楽しい事実：ニックネーム”saltbush”は、それがアルカリ性または生理食塩水の土壌で成長することができるという事実から来ています。 それはその葉の中の土壌からのミネラルを保持し、それにほとんどの緑よりも塩辛い味を与えます。
orachの健康上の利点は何ですか？
カルシウム、マグネシウム、アントシアニン、リン、鉄、タンパク質、亜鉛、セレン、トリプトファン、ビタミンC、ビタミンK、カロテン、食物繊維などのビタミ
1. それは消化を刺激する。 十分な食物繊維（11グラムあたり100グラム）は、便秘やより深刻な胃腸の問題のあなたのチャンスを減らし、あなたの消化器系の健康を改善します。 高繊維の食糧はまたコレステロールを下げ、血糖レベルの調整を助ける。
2. それは心臓の健康を改善します。 Orachは心臓の健康なカリウムの良い供給源です-100グラムのサービングには、適切な心臓機能に必要なこのミネラルの800mgがあります。 いくつかの研究はまた、高血圧と低カリウムレベルをリンクしています。
3. その豊かな色合いは、健康を高めるアントシアニンからのものです。 これらのフラボノイドは果物や野菜に鮮やかな赤と青の色合いを与えますが、研究では抗炎症力や抗発癌力もあることが示されています。 それらはまた心血管疾患を防ぎ、肥満を制御し、糖尿病を軽減するのを助けるかもしれません。
4. それはあなたの免疫システムのために良いことです。 マグネシウムおよび亜鉛のハイレベルは健康な免疫組織を支える:亜鉛は伝染を避けるのを助けるが、マグネシウムに発火戦う特性がある。
5. それはカルシウムの大国です。 Orachの単一の100グラムのサービングは日のあなたのカルシウム条件の200%をもたらす。 カルシウムは、適切な心臓、筋肉、神経機能にも不可欠です。
どこで見つけますか？
食料品店の棚に並ぶまではまだしばらく時間がかかるだろうから、今オラッハを入手するのに最適な場所は地元の市場である。 ライトに握られたときルビー色の赤い光沢を放つ柔らかい葉を捜しなさい。
または、自分で育ててみてください。 それは世話をするのは簡単ですし、晩春から秋に至るまで成長します。 Orach植物の若い葉は春に出現し始め、すぐに収穫されるかもしれませんが、より柔らかい葉は初夏から中旬に来るでしょう。 それはいくつかの（中程度の）霜を処理することさえできます。
通常、orachはホウレンソウのように使用されます。 サラダで生のものを食べ、ほうれん草やチャードと同じように沸騰または蒸気。 若い葉は生のものを食べるのに適している傾向がありますが、より成熟した葉は良いほうれん草の代用品になります。 調理するか、または食事の計画、あなたが普通orachとほうれん草そして代理を代りに使用するすべての場所について考えるとき:ピザ、炒め物、パスタ、スープ、リゾット…リストは続く。 ちょうど塩辛い味を覚えなさい;あなたの調理法の塩で削減する必要がある場合もある。
あなたがあなたの庭で育つことができる最も健康的な緑の8をチェックしてください—そしてリストにorachを追加してください！