読者からの多くの要求の後、私はこのAloo Pieレシピを作ることで私を助けるために私のお母さんを得ました。 Alooは単にポテトであり、それはパイと呼ばれていますが、トリニダード-トバゴ以外のほとんどの人がパイという言葉を聞いたときに想像するものではありません。 それは基本的にジャガイモの生地を充填している、それは揚げているし、それはあなたが島全体の屋台の食品ベンダーの多くで購入することができ、多
上記のように、私は本当に好きではない料理を作ることを学ぶことがないことがわかったので、私はこの料理を作ることに私のお母さんの助けを 島の子供として、私のことは”ダブルス”であり、かなり正直に言うと、私は約4回しかアローパイを持っていなかったと安全に言うことができます。
あなたが必要になります…
充填用：
4中ジャガイモ（ゆで）
小さじ1/4塩
1クローブニンニク
小さじ1/4geera（クミンパウダー）
1/4ホットペッパー（オプション）
生地用:
1 3/4カップ小麦粉（万能）
ピンチ塩
ピンチ自己上昇酵母（軽い生地のためになります）
*編集：それは私が生地を作るために必要な水の量をリストす 水の1/2と3/4カップの間で使用してください。
揚げるための約2カップの油（野菜は素晴らしい作品）
それはジャガイモに来るとき、あなたは二つのオプションがあります。 あなたは皮をむき、半分に切って柔らかくなるまで沸騰させることができます。 または、半分に切って沸騰させ、少し冷やした後に皮をむくことができます。 基本的に…カバーし、沸騰させるのに十分な水で鍋にジャガイモを入れてください。 あなたが本当の抵抗なしにナイフでそれを突き刺すことができるまで、静かに沸騰させてください。 ジャガイモが沸騰すると、生地を準備することができます。
ボウルに上記の材料をすべて入れ、水の1/2を加えます。 よく働き、必要とされるに応じて水を加えなさい。 あなたはよく働いた生地を探しています、それは滑らかでややしっかりしています。 室温およびラップで覆われるボールで少なくとも15分としてこの残りを許可して下さい。
ジャガイモは今完全に調理されるべきです。 ボウルに、塩、ニンニク、唐辛子を加え、細かいペーストに粉砕し、調理されたジャガイモとマッシュを加えます。 目標は、滑らかな質感（塊なし）を持つことです。 充填物を調製する最後のステップは、ジエラを加えてすべてをよくかき混ぜることです。 あなたはニンニクとコショウを粉砕するためにモルタルと乳棒を使用することができます,その後、ジャガイモをマッシュにポテトマッシャーを使
次のステップは、15分前に作成した生地ボールを4-5個の小さなボールにすることです。 それから小麦粉が付いているあなたの表面を塵を払い、直径の6-8インチについての小さい円を形作るために麺棒と転がしなさい。 我々は円の半分に作成したジャガイモの充填の一部を追加します(生地の),しかし、私たちはパッケージをシールできるようにエッジに部屋を残します. 充填がないことを側面を反転し、フォークを使用して、シールを作るために押し下げます。 あなたは1/2円で満たされた生地パッケージを作っています（下の写真を参照）。 フォークで密封するときは、フライプロセス中に開くことを望まないので、反対側で同じことを反転して行います。
かなり広い鍋で、中程度の高熱で油を加熱してから炒める。 オイルに置き（注意してください）、数秒以内に、反対側に反転します。 この速い行為は完全に定形パイを達成するのを助ける。 今、この側に約2-3分間調理し、その後、あなたがオフに開始し、別の2-3分間料理側に戻って反転します。 基本的には、黄金色の茶色を探しています。 あなたはそれが速く暗くなっていることが判明した場合は、油の熱を下げます。
私はそれが私がちょうどのために愛を持っていないそれらのスパイスの一つだとして、本当にそれをチャンスの多くを与え 私はトリニダードの私の学校の日の間に昼食の時間を思い出す子供たちは彼らのアローパイを得るために食品ベンダーに急いで、彼らはベンダーがそれらを 通常、ヒットはタマリンドソースでした。