파멜라 잘츠만

캐롤라이나 코먼의 사진

수업에서 가르치는 요리법을 만드는 나의 목표 중 하나는 학생들에게 무엇을 해야할지 모르는 건강하고 전체적인 재료를 소개하는 것입니다. 난 그냥 그들을 구입하고 내 자신에 그들과 함께 플레이하기로 결정 때까지 정말 생산 및 전체 곡물의 많은 종류에 의해 협박하는 데 사용. 그것은 위험,물론,만약 당신이 정말 아무 생각이 무슨 일을 하는지 실험 대신 저녁 식사에 대 한 봉사의 쓰레기통에 끝낼 수 있고 돈 뿐만 아니라 낭비 될 것 이라고 하기 때문에. 둘 다 큰 안됐다.

카보 차 스쿼시는 많은 학생들이 가을과 겨울에 슈퍼 마켓과 농민 시장에서 본 그 재료 중 하나이며 흥미와 확신이 없습니다. (다른 문제는 그것을 발음하는 방법을 기억하고 카-보우-차를 콤부차,발효 음료와 혼동하지 않는 것입니다.)카보 차 스쿼시는 일본 호박으로도 알려져 있습니다. 나는 먼저 간단한 매크로 바이오 틱 식사의 일부로 찌게했습니다. 나는 육체가 얼마나 조밀하고 열매가 많은지 좋아했습니다. 나는 그것이 내가 기대했던 것보다 덜 달콤하다는 것에 놀랐던 것을 기억한다. 어떤 사람들은 맛을 밤에 비유합니다. 저는 카보 차가 덜 물기가 있고 더 강렬한 호박과 같다고 생각합니다.

내가 몇 년 전에 요리 휴양지를 가르 칠 때 내가 가진 두 번째 시간은 프랑스에 있었다. 나는 그것을 쐐기로 자르고,씨앗을 제거하고,녹은 코코넛 오일을 문질러서 소금과 후추로 쐐기를 뿌리고 불에 구웠습니다. 충분히 기본. 간단하게 구운 카보 차를 시음 한 후 약간의 매운 소스로 간단한 타 히니 소스를 만들었습니다. 더 나은.

나는 수년에 걸쳐 카보 차 스쿼시를 더 실험 해 왔으며 볶은 당근,버터 넛 스쿼시 또는 도토리 스쿼시의 단맛을 싫어하는 사람들이 카보 차의 깊이와 맛을 선호한다는 것을 알게되었습니다. 나는 버터 넛 스쿼시 수프 레시피를 조정하고 카보 차를 사용하고 태국 맛을 내기로 결정했습니다. 저는 항상 준비된 태국 카레 페이스트를 사용하지 않습니다. 태국 카레 페이스트는 너무 쉽게 찾을 수 깨끗 하 고 그것은 일반적으로 내 냉장고에 일반적으로 12 재료.

이 놀라운 수프 밝혀졌다. 그것은 풍부하고 벨벳처럼 풍성하며 풍미가 가득합니다. 당신은 당신이 좋아하는 어떤 타이어 카레 붙여 넣기를 교환 할 수 또는 당신은 또한없이이 만들고 달콤한 수프에 대한 몇 가지 메이플 시럽을 추가 할 수 있습니다. 나는 신선한 실란트로 또는 신선한 민트 또는 둘 다로 그것을 좋아합니다! 크런치를 위해 구운 호박 씨앗 또는 볶은 바삭한 퀴 노아를 추가하면 전체 식사를 얻을 수 있습니다. 이 수프도 정말 잘 얼어 붙습니다.

90 분 동안 스쿼시를 굽는 것은 성가신 것처럼 보이지만 스쿼시의 맛이 깊어집니다. 나는 당신이 느린 밥솥에서이 작업을 수행 할 수있는 느낌이 5 또는 6 낮은에 시간 또는 4 높은 시간,하지만 난 결과를 보장 할 수 없습니다 그것을 수행하지 않은. 나는 우리가 최근에 저녁 식사를 위해 수프를 많이 먹고 내 남편과 나는 정말 우리가 어떻게 느끼는지 좋아하는 것을 최근에 언급 한. 수프는 매우 소화 매우 작성,그래서 우리는 수프의 단지 좋은 크기의 그릇에 만족하는 경향이있다. 아침 식사와 점심 식사를 위해 저녁 식사를 덜 먹는 것이 훨씬 좋습니다(수면,혈당 안정성,체중 관리 등). 내 아들이 수프 한 그릇보다 더 많은 음식이 필요하면 저녁 식사 후 아보카도 또는 훈제 연어와 과일 한 조각으로 토스트 한 조각을 만들 수 있습니다. 저녁 식사를 위해 단지 수프에 대한 당신의 생각은 무엇입니까? 당신의 가족은 저항력이 있습니까?

당신이 나를 태그하면 인스 타 그램을 다시 게시 할 것입니다[email protected] 그것은 당신의 작품을 볼 수있는 내 일하게하고 당신이 당신의 사진을 공유 할 때,당신은 당신의 친구와 가족에게 건강과 건강 식품을 홍보합니다. 감사합니다!!

또한,아직 본격적인 발표를하지 않은,하지만 내 새 책,빠른보다 더 빨리,예약 주문에 사용할 수 있습니다! 내 첫 공개 이벤트는 맨해튼 비치의 페이지 서점에서 4 월 30 일에있을 것입니다. 올 더!

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5.0 에서 3 리뷰

태국 카보 차 스쿼시 수프
저자:파멜라
제공: 6 개는,수프의 대략 8 개의 컵을 만듭니다

성분
  • 1 3-4 파운드 카보 차 스쿼시,세척,4 등분 및 씨앗 제거
  • 껍질을 벗기고 얇게 썬 양파 1 개
  • 신선한 스푼,껍질을 벗긴 생강,얇게 썬
  • 선택 사항: 2 큰술 순수 메이플 시럽,플러스 더 맛 당신은 단맛의 비트를 원하는 경우
  • 4 컵 닭 또는 야채 재고,바람직하게는 집에서 만든,분할
  • 2 큰술 레드 카레 페이스트
  • 1 작은 술 바다 소금(당신의 주식은 무염 경우이를 두 번해야합니다)
  • 1 컵 전체 지방 코코넛 밀크,플러스 마무리를위한 더
  • 2 라임,3 분의 1 로 잘라
  • 얇게 썬 신선한 고수 또는 민트 잎 한 줌
  • 얇게 썬 붉은 고추 2 개(태국 또는 프레스노)
지침
  1. 오븐을 350 도로 예열하십시오.
  2. 스쿼시 조각을 로스팅 팬에 올려 놓습니다. 생강 조각과 메이플 시럽을 스쿼시 캐비티 사이에서 고르게 나눕니다. 스쿼시 주위에 양파 조각을 배열하십시오. 팬에 스톡 2 컵을 붓고 호일로 단단히 덮으십시오. 스쿼시가 매우 부드러워 질 때까지 90 분 동안 굽습니다.
  3. 오븐에서 팬을 제거하고 야채가 약간 또는 충분히 당신이 그들을 처리 할 수 있는 냉각 할 수 있습니다. 스쿼시 펄프를 스킨에서 퍼 내고 큰 수프 냄비에 옮깁니다. 스킨을 버립니다. 수프 냄비에 양파,생강(원하는 경우,그러나 이것은 수프에 강한 생강 맛을 추가 할 것입니다)과 냄비에서 요리 액체를 추가하십시오.
  4. 남은 2 컵의 스톡,카레 페이스트,바다 소금 및 코코넛 밀크를 수프 냄비에 넣습니다. 잘 저어 끓인다. 열을 낮추고 10 분 동안 덮지 않은 끓인다.
  5. 침지 블렌더 또는 블렌더에 일괄 적으로 냄비에 부드러워 질 때까지 수프를 퓌레로 만듭니다. 조미료를 맛보고 원하는대로 소금 및/또는 메이플 시럽을 추가하십시오.
  6. 국자 수프를 그릇에 넣고 코코넛 밀크 한 스푼,라임,허브 및 얇게 썬 붉은 고추를 넉넉하게 짜냅니다.
3.3.3077

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