파니와 다른 무언가를 시도하고 싶으십니까? 그런 다음이 크림 같은 메티 말라이 파니 어를 사용해보십시오. 그것은 신선한 호로 파 잎과 파니의 멋진 믹스와 어떤 인도 빵과 함께 좋은 맛!
인디언이 파니을 얼마나 사랑하는지 고려,그것은 파니 조리법의 톤이 분명하다. 일부 시도 및 테스트,오래된 즐겨 찾기 동안 매우 현대적이고 혁신적인. 접시가 속한 카테고리는 중요하지 않습니다,한 파니 거기에 모든 것을 중얼 인디언을 신뢰가 있기 때문에. 그렇지 않으면 채소를 먹지 않을 것 심지어 비 채식주의자는 당신이 그들에게 파니을 제공하는 경우 채식을 설정하는 것보다 더 행복하다. 그래서 이번에는 뭔가 다른 것을 만들고 싶었고 인도 식료품 점에서 신선한 메티 잎(호로 파 잎)을 발견했을 때 나는 메티 말라이 파니를 만들 것이라는 것을 알았습니다. 이 단어에 대한 문자 그대로의 번역은 메티=호로 파,말라이=크림 및 파니 어=모두 알고 있듯이 인도 코티지 치즈입니다. 그래서 기본적으로 이것은 메티와 파니 어로 만든 크림 카레이며 너무 좋습니다!
나는 메티 여기 미국에서 인기가 생각하지 않습니다,나는 일반 식료품 점에서 본 적이 의미. 그러나 그것은 특히 겨울 동안 인도에서 꽤 인기가 있습니다. 우리는 겨울 동안 신선한 메티 잎을 얻을 그것은 조리법의 숫자에 사용됩니다. 메티 말라이 파니에 말라이 완벽하게 보완 있도록 메티 말라이 약간의 쓴 맛이있다. 우리는 또한 알루 메티,메티 마타르 말라이 등과 같은 메티 파라 타와 요리를 많이 만듭니다. 이 모든 것을 쓰는 것은 내가 지금 메티 파라 타를 정말로 갈망하고 있기 때문에 내 입을 물으로 만들고 있습니다.
어쨌든 메티는 인도 요리법에서 매우 자주 건조한 형태로 사용됩니다. 그래서 좋아하는 버터 치킨 또는 파니 티카 마살라는 분쇄 된 말린 메티 잎으로 장식 할 가능성이 큽니다. 우리는 그것을 카수리 메티라고 부르며 요리에 멋진 향기를 부여합니다. 이 레시피에서는 신선한 메티 잎과 카수리 메티를 모두 사용했습니다. 물론 요리는 주로 신선한 메티로 만들어 지지만 마지막에 말린 메티를 조금 첨가하면 맛이 정말 향상되었습니다.
이 카레는 정말 크림 같고 양파와 캐슈로 만듭니다. 나가 주의한 1 개의 것은 불에 구워진 캐슈를 사용하여 진짜로 카레가 더군다나 경이롭게 한다 고 이다. 당신이 할 수있는 경우에 따라서,여기에 구운 캐슈를 사용합니다. 인도 빵과 함께 메티 말라이 파니 어를 제공하면 일반 파라 타와 함께 맛이 좋습니다! 당신이 사진에서 볼 수 있듯이,나는 나의 간단한 로티스와 함께 그것을 즐겼다.
방법
중간 열에 냄비에 물 1 컵,대략 다진 양파,생강,마늘,카 다몬 포드(추가하기 전에 분쇄),얇게 썬 녹색 고추 및 캐슈를 넣습니다.
중간 열에서 15-20 분 동안 끓입니다. 양파는 그때까지 정말 부드러울 것이고 거의 모든 물들이 증발했을 것입니다. 열에서 팬을 제거하고 혼합물이 조금 아래로 냉각 할 수 있습니다.
블렌더 또는 푸드 프로세서를 사용하여 부드러운 페이스트로 갈아줍니다. 혼합물에는 이미 조금 물 그것안에 있고 확실히 쉽게 갈 것이기 때문에 너는 어떤 물든지 여기 첨가한것을 필요로 하지 않는다. 따로 보관하십시오.
중간 열에 팬에 버터 기름 2 큰술을 추가합니다.
버터 기름이 뜨거워지면 계피 스틱과 베이 리프를 넣으십시오. 30 초 동안 또는 좋은 향기를 얻을 때까지 볶습니다.
이제 양파 캐슈 페이스트를 넣습니다. 이것을 3-4 분 동안 요리하십시오.
페이스트가 3-4 분 동안 조리 된 후 고수풀 가루,심황 가루,붉은 고추 가루 및 가람 마살라 가루와 같은 모든 건조 향신료를 첨가하십시오.
또한 다진 메티를 추가합니다. 메티로 향신료를 2 분 동안 익 힙니다.
그런 다음 물,소금을 넣고 카레를 3-4 분 동안 끓입니다. 이것은 또한 메티 잎을 요리 할 것입니다.
무거운 크림을 넣고 섞는다.
파니 큐브를 넣고 2-3 분 동안 끓입니다.
마지막으로 분쇄 한 카수리 메티(말린 호로 파 잎)를 넣고 위에 작은 가람 마살라를 뿌린다.
열에서 팬을 제거하십시오. 로티/파라 타와 함께 메티 말라이 파니 뜨거운 봉사.
* 가능한 경우이 조리법에 구운 캐슈를 사용하십시오. 당신은 익지않는 캐슈가 있는 경우에,간단한 조리법에서 그(것)들을 사용하기 전에 팬 또는 오븐에서 그(것)들을 굽으십시오.
*이 레시피에서 더 많은 크림을 사용할 수 있습니다. 당신이 사용하는 메티가 쓴 쪽에 있다면,당신은 더 많은 것을 사용할 수 있습니다.
*냉동 파니를 사용하는 경우,레시피에 사용하기 전에 30-45 분 동안 따뜻한 물 속에 파니를 놓습니다. 그것은 그런 부드러운 남아있을 것입니다.
메티 말라이 파니어는
마날리
성분
양파 캐슈 페이스트
- 2 중간 붉은 양파 대략 다진
- 10 캐슈 너트 구이
- 1 인치 생강 다진
- 3-4 다진 마늘 대략 다진
- 1 그린 칠리 슬라이스
- 3 그린 카 다몬 포드
- 물 1 컵
카레 용
- 2 큰술 버터 기름 또한 정화 버터로 알려진
- 1-2 베이 잎
- 1/2 인치 계피 스틱
- 1 컵 단단히 포장 된 메티/호로 파 잎 잘게 잘린
- 225 그램 파니 큐브드
- 1 티스푼 고수 가루
- 1/4 티스푼 심황 가루
- 가람 마살라 가루 1/4 티스푼+위에 뿌릴 것
- 레드 칠리 파우더 1/2 티스푼
- 소금 맛
- 2 큰술 무거운 크림
- 1.5 컵 물
- 1 작은 술 카수리 메티 분쇄
지침
양파 캐슈 페이스트 만들기
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중간 열에 냄비에 물 1 컵,대략 다진 양파,생강,마늘,카 다몬 포드(추가하기 전에 분쇄),얇게 썬 녹색 고추 및 캐슈를 넣으십시오.
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중간 열에 15-20 분 동안 끓인다. 양파는 그때까지 정말 부드러울 것이고 거의 모든 물들이 증발했을 것입니다.
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열에서 팬을 제거하고 혼합물이 조금 아래로 냉각 할 수 있습니다.
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블렌더 또는 푸드 프로세서를 사용하여 부드러운 페이스트로 갈아줍니다. 혼합물에는 이미 조금 물 그것안에 있고 확실히 쉽게 갈 것이기 때문에 너는 어떤 물든지 여기 첨가한것을 필요로 하지 않는다. 따로 보관하십시오.
카레 만들기
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중간 열에 팬에 버터 기름 2 큰술을 추가합니다.
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버터 기름이 뜨거워지면 계피 스틱과 베이 리프를 넣으십시오. 30 초 동안 또는 좋은 향기를 얻을 때까지 볶습니다.
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이제 지상 양파 캐슈 페이스트를 추가하십시오. 이것을 3-4 분 동안 요리하십시오.
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페이스트가 3-4 분 동안 조리 된 후 고수풀 가루,심황 가루,붉은 고추 가루 및 가람 마살라 가루와 같은 모든 건조 향신료를 첨가하십시오.
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또한 다진 메티를 추가하십시오. 메티로 향신료를 2 분 동안 익 힙니다.
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그런 다음 물,소금을 넣고 카레를 3-4 분 동안 끓입니다. 이것은 또한 메티 잎을 요리 할 것입니다.
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무거운 크림을 넣고 섞는다.
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파니 큐브를 넣고 2-3 분 동안 끓입니다.
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그리고 마지막으로 짓 눌린 카 수리 메티(말린 호로 파 잎)를 넣고 위에 작은 가람 마살라를 뿌린다.
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열에서 팬을 제거하십시오. 로티/파라 타와 함께 메티 말라이 파니 뜨거운 봉사.
영양
메티 말라이 파니