집에서 만든 햄버거 패티를 사용하는 것에 대해 듣는 가장 큰 불만은 그릴에 떨어져 있다는 것입니다. 나는 몇 가지 여분의 재료와 냉장고에 약간의 휴식 시간에 그 문제를 해결했습니다!
햄버거를 돕는 엄지 손가락의 내 규칙은 그릴에 함께 스틱:
- 고기 파운드 당 1 달걀 추가
- 고기 파운드 당 1/4 컵 빵 부스러기 추가
- 굽기 전에 15-20 분 동안 냉장고에 패티를 두십시오.
고기 파운드에 관해서는 완벽하게 둥근 숫자로 작업하지 않으면 계란 수로 반올림하십시오. 우리는 여전히 쇠고기가 햄버거의 스타가되기를 원하며 계란이나 빵 부스러기에 압도 당하지도 않습니다.
이 레시피에서 사용하는 나머지 재료는 패티의 구조적 무결성이 아니라 풍미를 위해 순수하게 존재합니다. 패티가 형성되면,난 그냥 그릴에 그들을 던지기 전에 15~20 분 동안 냉장고에 앉아 보자. 그것은 그들이 실온에있을 때 대 그릴을 쳤을 때 그들이 추운 경우 패티가 함께 더 나은 스틱 도움이됩니다.
너가 너의 작은 파이를 얼리고 싶으면,나는 사진같이 왁스 종이 또는 실리콘 과자 굽는 판에 아래에 일렬로 세워진 과자 굽는 판에 그들을 평지에서 놓고,냉장고안에 그때 두 추천한다. 일단 버거 냉동 모든 방법을 통해,가능성이 6-8 시간,왁 스 또는 양피지 종이 공기 꽉 컨테이너에 그들 사이 스택 수 있습니다. (이것은 유리 섬유 복합 복합 재료 또는 냉장고 부대일 수 있었습니다.)
인쇄 레시피
햄버거를 함께 보유
| 준비 시간 | 10 분 |
| 요리 시간 | 5 분 |
| 수동 시간 | 15 분 |
| 서빙 |
패티
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성분
- 2 파운드 지상 햄버거(내가 사용 80/20) $6.56
- 2 계란,가볍게 구타$0.14
- 1/3 컵 강판 파마산 치즈$0.28
- 1/2 컵 빵 부스러기$0.24
- 2 큰술 저 나트륨 간장$0.12
- 1 큰술 우스터 셔 소스$0.08
- 1 큰술 다진 마늘$0.06
- 1 작은 술 양파 분말$0.19
- 1 작은 술 소금$0.01
- 1/2 작은 술 지상 후추$0.03
성분
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지침
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큰 그릇에 함께 모든 재료를 결합하고 철저하게 손으로 결합. (혼합물은에 섞기 없이 기본적으로 균질성다는 것을 확인하십시오.)
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대략 1/3 파운드 이는 공으로 고기를 구르십시요. (또는 테니스 공의 크기에 대한). 다음 당신의 종려 사이 그리고 원형에 관하여 이기 위하여 가장자리에서 조차 고기를 극단적으로 편평한 아래로 뭉개버리십시오. 너가 너의 햄버거 롤빵에 익지않는 고기를 지금 둔것을 이으면,롤빵의 주위에 가득 차있는 인치에 대략 반 밖으로 전부 찔러야 한다. 그들은 당신의 롤빵에 맞게 요리로 패티는 축소됩니다.
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각 패티를 형성,서로 붙어에서 그들을 유지 하는 사이 양피지 종이의 사각형으로 서로 위에 스택. 일단 그들은 모두 형성 되었습니다,손을 씻고,그들은 플라스틱 포장에 있어 접시를 커버 하 고 약 15 분 동안 냉장고에 휴식 하자.
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버거는 냉장고에 약간의 시간을 보낸 후,당신은 그들을 꺼내 그릴에 던져 또는 양쪽에 2~3 분 동안 중간 열에 당신의 난로에 프라이팬에서 그들을 요리 할 수 있습니다.
냉동고 지침:
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미트볼을 형성하기 위해 위의 지침을 따르되 패티를 쌓는 대신 왁스 종이 또는 실리콘 베이킹 시트가 늘어선 쿠키 시트에 배치하십시오.
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패티 시트를 냉동실에 넣고 냉동 될 때까지 거기에 머물러있게하십시오(일반적으로 약 6-8 시간). 그들이 당신을 통해 냉동 한 후에는 각 패티 사이에 양피지 또는 왁스 종이로 밀폐 된 용기(유리 섬유 복합 재료 또는 냉동 백)에 쌓을 수 있습니다. 당신이 밖으로 6 개월에 대 한 만료 날짜와 컨테이너에 레이블을 다는 것을 확인 하십시오.
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당신은 냉장고에서 당신의 작은 파이를 똑바로 요리하거나 당신의 냉장고에 있는 24 시간 이상 그(것)들을 해빙하게 할 수 있습니다. 나는 그것이 바로 냉장고에서 그들을 당겨 그릴에 그들을 때리고 그냥 쉽고 더 편리 발견했습니다. 그것은 요리의 몇 가지 추가 분 정도 걸릴 수 있습니다,하지만 방법은 적은 준비. 너의 작은 버거는 160 화씨 온도에 음식에 의하여 품는 병의 리스크를 감소하기 위하여 요리된다 것 을 확인하십시요.
레시피 노트
서빙 크기:1 패티
서빙:8
레시피 가격:$7.71
서빙 당 가격:$0.96
서빙 당 영양:
칼로리:227
탄수화물:4.6 그램
단백질:26.8
지방:10.5 그램
나트륨:563.5 마그네슘
섬유:0.2 그램
설탕:0.6 지
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