Mini Pasteles de Merengue de Limón en 10 minutos!

A principios de esta semana, me encontré con target para agarrar champú. Eso era todo lo que necesitaba y era lo único para lo que estaba allí. Así que, por supuesto, una hora más tarde me encontré todavía en Target vagando por la casa y las cosas de la cocina. Encontré un paño de cocina que presentaba un gran y hermoso pastel de merengue de limón en el centro con las palabras limón escritas por todas partes.

Era lindo, pero no lo compré (porque mis brazos ya estaban llenos de basura que no necesitaba — tengo una regla de Objetivo, solo puedo comprar lo que puedo llevar carry que tiende a ser mucho). Pero se me pegó un Pastel de Merengue de Limón en la cabeza. Estaba sentado en el fondo de mi mente, susurrándome cosas dulces cuando me dormía por la noche.

¡Pero me mantuve fuerte! NO iba a hacer un pastel de merengue de limón entero para mí. Seguro que Jorge está en casa, pero si no es Mantequilla de Maní & Chocolate o un Brownie, tendrá algunos bocados y estará listo. Eso significa que me comería el 97,5% del pastel yo solo. No podía dejar que eso pasara.

Entonces hoy tuve que correr en Publix. Y al principio tenían MONTONES de Pasteles de Merengue de Limón a la venta. MONTONES de ellos!! Casi me arrancó abrir cada pastel y tomó un bocado de cada uno, justo delante de la juzgadora de servicio al cliente señora. ¡Pero estarías orgulloso, no lo hice! En cambio, tuve una idea. Mini Tartas. ¡En esas tazas filo que no necesitan hornear! ¡Y cuajada de Limón comprada en la tienda! ¡OH, SÍ!

Compré los 2 ingredientes que necesitaba, me apresuré a casa y comí pasteles de tamaño pequeño en 10 minutos. Son tan deliciosos como cualquier pastel de Merengue de Limón normal but pero sin todo el trabajo. Si bien son geniales para cuando no quieres un pastel entero en el hosue think creo que también serían un gran postre de fiesta. Imagínese, un par de postres lleno de mini pasteles! Pero la mejor parte? No sentí ninguna culpa cuando me comí 3 tartas enteras para mí sola. 🙂

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