Oaxaca Er en Av De 30 mest populære turistmålene I Mexico på grunn av sine tradisjoner, infrastruktur, kultur og gastronomi.
jeg inviterer deg til å vite hvorfor maten i dette magiske landet er så kjent i en topp 12 av De beste rettene Som Tilbyr Mexico og verden.
- Landet av 7 Moles
- Red Mole
- Mole Amarillo
- Mole Verde
- Mole Negro
- Mole Coloradito
- Chichilo
- Manchamanteles
- Las Tlayudas
- Suppe Av Guider
- Buljong Med Syv Liv
- Chiles De Agua Fylt Med Oaxacan Quesito
- Tejate
- Oaxacan Buñ
- Oaxaca Sjokolade
- Ris Med Chepiler
- Chicatanas saus
- Tasajo
- Chapulines
- oaxacan mat, en av De rikeste I Mexico
Landet av 7 Moles
Mole Er en saus av krydder, chili og maisdeig, som legges til grønnsaker og kjøttretter. I Oaxaca er 7 forskjellige forberedt hver med en farge som advarer nivået av krydret.
Red Mole
den spiciest av 7. Bare for resistente ganer. Det er resultatet av kombinasjonen av 6 nasjonale chili ikke veldig ristet, med hvilken den røde fargen er oppnådd og krydret er bevart.
Mole Amarillo
Søt og krydret saus som inneholder hoja santa, en aromatisk plante som gir en anis smak til kombinasjonen. Den gule fargen skyldes bakken chilhuacle chile.
Mole Verde
den vanligste av mol forberedt landsdekkende med en særegen touch i hver stat. I Oaxaca blir maisdeig tilsatt som den endelige blandingen tykner og får sin karakteristiske smak.
Mole Negro
den mest karakteristiske av kyststaten som legger til 34 ingredienser. Dens forberedelse er i samsvar med familieoppskrifter.
Mole Coloradito
bittersøt smak og myk berøring levert av mandler. Fargen er resultatet av tiden for steking av chili.
Chichilo
den minst kjente Fordi Den bare er forberedt for spesielle anledninger. Det er en blanding av avokado blader, miltomate, pasilla chile, svart chilhuacle og krydder.
Manchamanteles
Berømt lapskaus med søtpotet, ananas, eple og pære. Det er utsøkt.
Las Tlayudas
Plate Kulturarv Av Menneskeheten AV UNESCO. Det er en ristet mais pannekake og litt røkt takket være sin matlaging på griddle.
Selv om det kan ledsages av forskjellige ingredienser, for å gjøre den gastronomiske opplevelsen Helt Oaxaca, spis dem med oaxacanost, molcajete chili saus, litt hakket kål og tasajo.
Suppe Av Guider
Typisk buljong Av Oaxaca. Den er tilberedt med stilker og tips av grønnsaker som chayotes og gresskar. Det er en rett vanligvis ledsaget med chochoyotes, baller av maismel med et hull i midten som er lagt til suppe når det begynner å koke.
Buljong Med Syv Liv
Det er en buljong av løk, hvitløk, gulrot, kål og ris, pluss et protein som vanligvis er biff.
navnet på denne parabolen også kjent som «Kattbuljong», skyldes det faktum at det var maten til de ydmyke arbeiderne i feltet, kjent som katter.
Chiles De Agua Fylt Med Oaxacan Quesito
type chili karakteristisk For oaxacan daler med en svak krydret smak og en lys oransje tone som når når moden.
Oaxacanost Er en slags ganske myk strandost som smelter lett. Selv om det er subtilt og lite salt, kombinerer det perfekt med enhver følgesvenn, spesielt med chili.
Tejate
Drikk laget av Zapotekerne og Mixtec-indianerne for å hylle gudene under seremonier.
den er tilberedt med gjæret kakao i en base av stekt maispasta med mameyfrø og kakaoblomst. Juster med sukker og kaldt vann for å dele og skål.
til denne dag skikken med å ta det å hedre tradisjoner og «koble» med forfedre forblir.
Oaxacan Buñ
regnes som desserter i ferien. De er noe som runde, tynne mel tortillas stekt i olje. Etter at de er kokt, tilsettes sukker. De er rike og raske til å lage mat.
Oaxaca Sjokolade
Sjokolade I Oaxaca er som kaffe i noen annen by i verden. En obligatorisk følgesvenn i frokost som tas minst en gang om dagen.
tradisjonen med sjokolade er opprettholdt Siden Moctezuma, Aztec keiser som brukte den til å få energi, utføre i sine aktiviteter og som et afrodisiakum.
Ris Med Chepiler
selv om chepil er stjernen I Chiapas-kjøkkenet, har Den i Oaxaca også sin plass ved å legge den til ris. Denne lille busken Av Mesoamerikansk opprinnelse gir et godt næringspotensial takket være jern og kalsium.
Chicatanas saus
Berømte salsa Av oaxacan mat for sin forberedelse og ingredienser som fascinerer diners.
dette er en kombinasjon av maur samlet av lokalbefolkningen og stekt på griddles, til de mister sine vinger. Etter å ha blitt ristet de er tatt til en molcajete med chili, hvitløk og løk. Salsa serverer å følge andre retter i området.
Tasajo
en forrett som kan bli hovedrett. Det er dehydrert biff og strimler, som stjerner noen retter i staten.
Kjøtt henger dekket i salt til det tørker og herdes. Det selges i matboder i gatene i landsbyene eller i restauranter.
Chapulines
Meksikanske pre-Spanske indianere lærte at å spise insekter tjente en god dose protein. Dette er Hva Chapulines handler om, en form for hopping cricket mye konsumert I Puebla, Guanajuato, Tlaxacala og selvfølgelig, i kyststaten.
Insekter blir stekt til skarpe. I motsetning til måten de blir spist i Andre Meksikanske byer, i Oaxaca blir de konsumert i en molcajete ledsaget av hvitløk, løk og sitron.
oaxacan mat, en av De rikeste I Mexico
Oaxaca legger variasjon og smak i all sin gastronomi allerede svært kjent I Mexico. Det er noe som gir mer interesse for staten og dets folk, noe som gjør det til et gastronomisk reisemål for de mest besøkte. Vi inviterer deg til å prøve minst en av disse rettene for å si eiendom, hvor rik er maten på dette stedet.
