Så du er klar til å flaske vin? Stor. Tapping vin er veldig lett å gjøre, men det er et par ting å vite for å sørge for at vinen vil vare i lang tid. Først, her er en liste over alt du trenger å flaske vin:
Sanitisering
Sanitisering er alltid viktig for å sikre at vinen din forblir den beste den kan være. Rengjør flasker med en kaliummetabisulfittløsning. Pass på at alle flaskene er rene før du bruker dem. Hvis det er noen form for mugg, eller fast på rester, som du ikke kan komme ut av flasken, må du ikke bruke flasken. Det skal ikke mye til for å få en god vin til å gå dårlig. Du kan enten bruke en bøtte fylt med sanitizer for å senke flasker, eller du kan bruke en trakt for å helle løsningen fra flaske til flaske for å rense dem. Alternativt kan du bruke en flaskeskyller (sulfiter). Noen av disse tre måtene vil fungere godt for å forberede flasker for fylling.
Korker
Vi kommer ikke inn i de forskjellige korkene her (se vår artikkel, «Typer Vinkorker» for mer informasjon), men hvis du bruker standardkorker, vil du kanskje behandle dem først. Du vil bruke to boller som passer inn i hverandre for dette. Blandeskåler fungerer bra. Fyll den større bollen med vann og metabisulfitt. Legg korkene dine, og legg den mindre bolle på toppen for å veie ned korkene. Metabisulfitten vil drepe bakterier som kan være i korkene. I tillegg gjør det korkene veldig glatte, noe som gjør dem lettere å sette inn i flasken. Vi vil anbefale å suge korkene i omtrent en time før bruk.
Flasker
for de fleste kommer typen flaske du bruker til personlig preferanse. Ja, formen på flasken kan gjelde for en stil vin kontra en annen, men i de fleste tilfeller vil du ikke lagre vinen lenge nok til at formen blir et problem. Bruk hvilken flaske du vil. Vi har mange forskjellige typer vinflasker til salgs, fra din grunnleggende 750 ml flaske til dine standard champagneflasker. Mange tror at fargede flasker fungerer bedre for røde viner, da fargen vil bidra til å forhindre at vinen falmer når den blir utsatt for sollys. For mer informasjon, se vår artikkel, «Vinflasketyper».
Tapping
Ta Din Auto-Sifon og fest sifonrøret til enden av reolrøret (eller bruk bare reolrøret og siphonrøret som du normalt ville). Fest nå flaskefylleren til enden av sifonrøret. Før Du setter Inn Auto-Sifonen i carboy, trekk den inn i den øvre posisjonen. Legg nå flaskefylleren i din første flaske, og trykk den på bunnen av flasken, og start deretter sifonen.
Notat: Mens noen vinmakere overføre sin vin i en tapping bøtte før tapping, Midwest anbefaler mot dette, da Dette kan utsette vinen for oksidasjon og kan også hisse opp noen av sedimentet.
hold flaskefylleren presset til bunnen av flasken og la vinen fylle helt opp til toppen av flasken. Når du fjerner flasken filler vinen vil forlate riktig headspace å lagre vin. Du vil at vinen skal være ca 1 til 1½ » under bunnen av korken når den settes inn. Flaskefyllere er designet for å forskyve akkurat nok vin som en gang trukket ut, er du i perfekt høyde. Dette fungerer på alle typer flaske som du vil bruke.
når flasken er fylt, kan du sette den av til siden, eller gå videre og sett inn korken. Det tar ikke så lang tid å fylle alle flasker, så å forlate dem åpne for luften for litt, kommer ikke til å skade noe. Fortsett å gjøre denne prosedyren til alle flasker er fulle. Du vil vanligvis få 26-30 flasker ut av hver batch av vin. Uunngåelig, du kommer til å ende opp med en delvis fylt flaske vin. Vi foreslår at du gir vinen en prøve og se hva du synes. Det blir ung & edgy, som vil myke ut, men du får en ide om hvordan smaken kommer til å vise seg. Jo flere viner du lager og jo flere ganger du prøver dette, desto bedre føler du deg for hvordan vinen din skal smake.
Se videoen vår om Å bruke En Gulvkorker for å se hvor nyttig og lett det er.
hvordan flasker jeg vinen min? PDF