Vi deltar I Amazon Services LLC Associates-Programmet, et tilknyttet annonseringsprogram designet for å gi et middel for oss å tjene avgifter ved å koble til Amazon.com og tilknyttede nettsteder. Se vår disclosure policy for mer informasjon.
hvis jeg ikke hadde giftet meg med en cowboy, ville jeg sannsynligvis ikke kunne fortelle deg hva lever og løk smaker som. Min mor gjorde det et par ganger da jeg vokste opp, og jeg unngikk det. Hver. Tid.
Lever er definitivt ikke Matts go-to-cut heller (han er en biff fyr), men jeg bestemte meg fortsatt for å prøve det av to grunner.
for det Første er lever et av kjøttstykkene du får når du bestiller en kvart, halv eller hel biff fra oss.
For Det Andre er det overraskende populært når Vi er På Bondens Marked siden det er så bra for deg. De sier at leveren har mer næringsstoffer enn noen annen mat-vitamin a, vitamin B12, kobber og riboflavin, protein, jern, folat og sink.
Folk som koker lever og løk hele tiden vet at det er mange forskjellige versjoner av oppskriften. Siden jeg definitivt ikke er en lever-pro, bestemte jeg meg for å prøve to variasjoner av det.
jeg gjorde det på den klassiske måten (oppskriften som er bokstavelig talt ut Av big red Better Homes & Gardens cookbook), og en mer sørlig måte oppdaget jeg på nettet hvor du belegger leveren med mel og deretter koker den.
hemmeligheten til begge oppskriftene er å suge leveren i melk slik at leveren ikke er bitter.
Lever Og Løk Oppskrift #1
Dette er den klassiske måten å lage Lever Og Løk Fra Better Homes & Gardens cookbook.
Lever & Løk (Klassisk)
Ingredienser
- 1 middels løk skåret i ringer
- 2 Ss smør
- 1 lb skiver biff leveren
- 2 ts vann
- 2 ts sitronsaft
- 1 ts Worcestershire saus
- Dash av salt og pepper
Instruksjoner
-
Skyll leveren i vann.
fjern om nødvendig den tynne membranen på utsiden av leveren (Merk: Clover Meadows Bifflever er kuttet og trimmet av slakteren vår, slik at membranen skal trekke seg lett ved å plassere en finger under membranen og trekke opp, vekk fra leveren)
Legg i en bolle og hell melk for å dekke leveren. La det suge i 1-2 timer slik at leveren ikke er bitter.
tynn skive leveren i 1/2-3/4″ tykke skiver. Smelt smør i en stor skillet
Kok løk i smør til det er mykt, og fjern deretter løk fra smør
Tilsett leveren til skillet, og dryss salt og pepper. Kok over middels varme i 3 minutter, sving.
Legg løk til skillet. Kok til leveren er litt rosa i midten, ca 3 minutter.
Fjern lever og løk fra skillet
Bland vann, sitronsaft og Worcestershire saus. Varm flytende saus og hell over leveren og løk
Lever Og Løk Oppskrift # 2
Her er en annen måte å lage den samme parabolen som jeg tror er litt mer sørlig. Personlig likte jeg smaken av denne versjonen mye bedre siden det ga leveren en smakfull skorpe.
Lever & Løk (med smakfull skorpe)
Utstyr
-
Støpejern Skillet
Ingredienser
- 1 lb skiver biff leveren
- 2 Ss smør
- 1 kopp melk (eller mer om nødvendig)
- 1 stor løk, skiver i ringer
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1 ts hvitt sukker
- 1 kopp all-purpose mel, eller etter behov
- salt og pepper etter smak
Instruksjoner
-
Skyll leveren i vann.Om nødvendig
Fjern den tynne membranen på utsiden av leveren (Merk: Clover Meadows Biff leveren er kuttet og trimmet av vår slakter, så membranen skal trekke av lett ved å plassere en finger under membranen og trekke opp, bort fra leveren)
Legg i en bolle og hell melk for å dekke leveren. La det suge i 1-2 timer slik at leveren ikke er bitter.
Skjær løken i ringer
tynn skive leveren i 1/2-3/4″ tykke skiver.
Smelt 2 Tbps smør i en stor skillet, og 1 ts hvitt sukker og rør.
Tilsett de enkelte ringene i smør og sauté til de er myke. Fjern løkene.
Bland melet med hvitløkspulveret, salt og pepper i tallerken
Tøm melken fra leveren, og kutt den i skiver om 1/4 tommers tror.
deretter belegge skiver med melblandingen.
legg de belagte leverskivene i pannen, og skillet med smøret og kok på middels høy til fin og brun. Det vil være ca 2 minutter per side.
Tilsett løken og stek litt lenger etter smak.
hvis lever og løk ikke er din ting, men du fortsatt vil spise lever for ernæringsmessige fordeler, er vår favoritt å lage biffleverbiter. Her er noen andre ideer også:
- Lever Og Bacon. Alt er bedre med bacon, ikke sant? !
- Lever Og Grønnsaker. Dypp leveren i krydret mel, og braise det med hakket løk og selleri. Sett det i en gryte med kjøttboks og bake ca 30 minutter. Topp det med hakkede gulrøtter og poteter og bake til grønnsakene er møre. Deretter topp med bacon.
- Grillet lever. For å grille leveren, børst den med en blanding av olje, eddik, sennepsalt og pepper. Kok på en varm grill. T
- du kan skjule det i noe som du vanligvis ville gjøre med kjøttdeig. Fra chili til stuing til kjøttløk, kan du legge til små biter av leveren til nesten alt uten at folk vet. En av de enkleste måtene å gjøre dette på er å lage biff lever kuber. Bare kutt leveren i chucks og legg den i en matprosessor. Slå den på og se det bli alt hakket opp og flytende. Deretter skje blandingen i en isbakke. Dekk og frys. Når du lager noe med malt kjøtt, legg til en kube av leveren.
hvis du har en Favoritt Lever-Og Løkoppskrift, vennligst del den nedenfor!
Andre Favorittinnlegg:
Her er noen andre innlegg du kanskje liker:
- Hva Alle Bør Vite Om Biff Kutt
- Tørr Gni Eller Marinade For Biff? Vet Hva Som Er Best
- 10 Beste Biff Rub Oppskrifter
- 6 Viktige Kjøkken Verktøy For Matlaging Biff
- En Viktig Guide Til Biff ebook
- 3 Touch Tester For Biff Doneness
- Er Det Gjort Ennå? Hvorfor Hvert Kjøkken Trenger Et Digitalt Kjøtttermometer og Det Beste