Pazham pori oppskrift: pazham pori eller ethakka appam er En Kerala snack hvor modne bananskiver dyppes i en melsmør og dypfryst for å få et sprø belegg med mykt kokt banan inni.
pazham pori, ethakka appam, banan fritters, hva det kalles har en spesiell plass i kjøkkenet I Kerala. Det er en typisk Malayali snack og du får kjøpe den i hver restaurant, veikanten snack cart, tog, hostel kantine, college cafe, etc! For å lage den perfekte Pazham Pori, trenger du veldig modne bananer (mer på banan brukt til pazham pori nedenfor), da dette virkelig kan gjøre eller ødelegge smaken av pazham pori.
Ja, det er dypt stekt, ja, det er belagt i all hensikt mel, Men Pazham Pori er verdt Det, og jeg vil at du skal ta mitt ord på dette.
hvis du elsker enkle snack oppskrifter, så sjekk ut ulli vada, parippu vada, og denne ghee stekt banan oppskrift.
bananene som brukes Til Etakka Appam er Ethappazham (den rå versjonen, Etakka, brukes til å lage De berømte Kerala bananchipsene!). Det vil ikke smake det samme eller like bra hvis du bruker noen annen form for banan. Det kalles Også Nenthram Pazham, men jeg kan ikke synes å finne en mer representativ engelsk oversettelse for Nenthram pazham unntatt plaintain.
- 1 Ethapazham / Nenthram pazham / Moden plaintain (den riper og svartere huden, jo bedre)
- 1 kopp alle formål mel eller maida
- 1 ts sukker
- ¼ ts natron
- en klype salt
- en klype gurkemeiepulver
- om ¾ Kopp Vann (Mer Eller Mindre)
- kokosolje til frityr
- legg melet i en stor bolle.
- Tilsett sukker, salt og natron. Jeg brukte brunt sukker, men hvitt sukker fungerer også perfekt.
- Legg til om ½ kopp vann og juster når du går, for å lage en smør som er litt mer vannaktig enn dosa batter. Det bør ikke være for tynt, ellers vil appamene bli for fet.
- Legg i en klype gurkemeiepulver. Dette er bare ment for fargebiten og endrer ikke smaken eller smaken på noen måte.
- noen legger jeera til ethakka appam. Jeg personlig ikke liker å bite i dem, men gjerne legge den i hvis du vil.
- Skjær sletten i to og skjær deretter hver halvdel midtveis vertikalt. Videre skar hver av kvartalene i 2-3 tynne stykker. Dunk disse inn i smeten.
- Varm kokosoljen til den er boblende. Du må bruke kokosolje for den autentiske smaken. Alt annet er en blasfemi, så ikke fortell meg om du brukte vegetabilsk olje eller* shudder * olivenolje.
- jeg brukte en super liten kadai slik at jeg bare trenger svært lite olje og det reduserer svinn.
- når oljen er bare kort av rykende varm, legge i banan biter belagt med røren.
- Stek til gyldenbrun og tøm på papirservietter.
- Server Pazham Pori varmt med te.
Steg For Steg Pazham Pori Oppskrift:
1. Legg melet i en stor bolle.
2. Tilsett sukker, salt og natron. Jeg brukte brunt sukker, men hvitt sukker fungerer også perfekt.
3. Legg til ca 1/2 kopp vann og juster når du går, for å lage en smør som er litt mer vannaktig enn dosa batter. Det bør ikke være for tynt, ellers vil appamene bli for fet.
4. Legg i en klype gurkemeiepulver. Dette er bare ment for fargebiten og endrer ikke smaken eller smaken på noen måte.
noen legger jeera til etakka appam. Jeg personlig ikke liker å bite i dem, men gjerne legge den i hvis du vil.
5. Skjær plaintain i to og deretter skjære hver halvdel midtveis vertikalt. Videre skar hver av kvartalene i 2-3 tynne stykker. Dunk disse inn i smeten.
6. Varm kokosoljen til den er boblende. Du må bruke kokosolje for den autentiske smaken. Alt annet er en blasfemi, så ikke fortell meg om du brukte vegetabilsk olje eller* shudder * olivenolje.
jeg brukte en super liten kadai slik at jeg bare trenger svært lite olje og det reduserer svinn.
7. Når oljen er bare kort av rykende varm, legge i banan stykker belagt med røren.
8. Stek til gyldenbrun og tøm på papirservietter.
9. Server varm Pazham Pori med te.
pazham pori blir soggy og belegget blir mykt og mykt når det er kaldt, så det serveres best varmt. Men da jeg var barn, pleide jeg å vente til det ble kaldt og seig,
for pazham pori oppskrift I Malayalam, Tamil, Hindi, Telugu, Kannada, Urdu, vennligst bruk Google translate-knappen i sidepanelet.