Rizogalo: gresk Rispudding

denne greske Rispudding (Rizogalo) er tett, kremaktig og smaker deilig varm eller kjølt. En klassisk oppskrift som vil glede hele familien.

Rizogalo er den perfekte desserten å servere etter middagen. Denne oppskriften tar meg tilbake til barndommen min og er grunnen til at jeg ser det som en trøstende dessert. I forrige uke lagde jeg en dobbel batch (fordi en enkelt batch av denne godheten aldri gjør det til bordet 😆) og jeg serverte det etter at familien min likte gemista (fylte tomater & paprika). Deilig!

Hvilken type ris er best for rispudding?

Arborio ris eller noen kort korn stivelsesholdige ris gjør creamiest ris pudding. Men du vet hvordan jeg føler om å bruke det du allerede har. Rizogalo vil fortsatt være ganske deilig hvis laget med en langkornet ris som basmati, men hvis du kan få litt arborio ris, gå for det.

Ingredienser Som Trengs For Rizogalo

• melk
• tung piskekrem
• arborio ris
• sukker
• maisstivelse
• vaniljeekstrakt
• malt kanel

Substitutter & smaksvariasjoner

det er så mange alternativer! Gi denne rispudding Noen Midt-Østlige flare ved å erstatte vanilje for rosevann og tilsett pynt det med noen hakkede pistasjenøtter i stedet for kanel. Her er noen flere ideer:

• gjør rispudding vegan ved å bruke melkefri melk (kokos, mandel, cashew, etc.)
• lag en tropisk rispudding ved å erstatte kokoskrem med tung krem og bruk en teskje mandelekstrakt i stedet for vanilje. Topp med søt strimlet kokos og mandler.
• Kutt kaloriene ved å utelate krem og bruke fullmælk i stedet.
• legg til sitrus zest for å lyse opp desserten litt. Sitron eller appelsinskall er deilig i denne desserten.

Se Videoen

Se Den lengre Dybdevideoen her.

jeg vil gjerne vite hvordan du bestemte deg for å lage din rizogalo. Legg igjen en kommentar nedenfor hvis du får en sjanse 😊

Konsistensen av Rizogalo

gresk Rispudding er kremaktig og tykk, men det er vanligvis litt væske der inne. Den har mer av en vaniljesaus-lignende konsistens. Rizogalo blir veldig tykk når den er avkjølt. Hvis det er slik du liker rispudding, så gå for det! Nyte. Jeg liker å legge til litt varm melk til rizogalo hvis den blir for tynn.

Slik Serverer Du rizogalo

moren min overførte alltid rizogalo til individuelle kopper eller boller og la den avkjøles. Vi hver plukket opp vår servering og det var det. Her er noen ideer:

• overfør rispudding i individuelle bagatellskåler og la den avkjøles. Dette er et elegant alternativ for et middagsfest. Bare gjør desserten en dag foran festen din, og når det er på tide å servere, legg de vakre bagatellskålene på et serveringsbrett og nyt dine gjester!
• Server det familiestil i en stor bolle. Det er ikke noe galt med det! Det var slik jeg serverte den andre batchen 🙂
• overfør rispudding i mason krukker slik at barna dine kan ta en med til skolen eller det jeg egentlig mener er at du kan nyte en godbit på jobben. haha!😁

Viktige Tips

dette er en veldig enkel oppskrift med grunnleggende pantry stift-ingredienser. Men det trenger din kjærlighet og oppmerksomhet. Det er alt! haha. Seriøst, her er noen tips slik at du kan lykkes med å lage denne deilige desserten rett etter at du er ferdig med å lese dette:

• ikke gå bort fra potten. Ikke engang et øyeblikk! Generelt elsker ris å holde seg til bunnen av potten. Det gjør også melk. Rør potten ofte for å holde risen fra å stikke.
• tilsett mer vann hvis risen absorberer det før det har myknet. Jeg har lagt til en ekstra kopp eller flere mann ganger. Du kan ikke overcook risen, så det er ok å fortsette å legge til vann fordi risen bare vil absorbere den og bli mer øm.
• når rispudding er ferdig matlaging, hvis det ser veldig tykk, tilsett en halv kopp melk til det og varm gjennom. Det vil fortsette å tykke når det avkjøles.
• vær sjenerøs med kanel.

flere dessertideer:

• Kataifi Reir
• Jordbær & Krem Roulade
• Loukoumades Deluxe

jeg håper at du og din kjære en gang nyte denne oppskriften. Hvis du gjør det, dele bilder Med Meg På Facebook & Instagram. Jeg elsker å se dine recreations av mine oppskrifter.