jeg har sagt det før, og jeg vil nok si det igjen, jeg har aldri vært en fan av aubergine. Jeg vet ikke hva som skjedde med meg i går kveld fordi enten jeg nettopp funnet et unntak fra min anti-aubergine regel eller kanskje jeg faktisk begynner å like aubergine… eek! Uansett hva som skjedde, presenterer jeg Deg Med Søt koreansk Aubergine.
Høres det kjent ut? Helt siden jeg postet min oppskrift På Søte koreanske Linser for en måned siden, har dere vært helt besatt. Jeg har fått merket i bilder av linsene dine På Instagram, snaps ble sendt til meg via snapchat (følg bonappetegan), og jeg har hørt rave vurderinger fra venner og familie. Min egen beste venn har gjort linser på repeat!
Seriøst, se på noen av disse flotte bildene dere knipset. Fikk meg til å sikle over hele telefonen.
så jeg bestemte meg for å bruke alle de samme smakene, til min minst favoritt grønnsak.
resultatet? Jeg kunne ikke slutte å spise den. En annen rask 20 minutters oppskrift for å lage denne myke, kremete, koreanske BBQ-inspirerte, søte, tangy, nydelige aubergine. Gah! Jeg sa det «nydelig aubergine». Hva skjer med meg!? Jeg sverger, jeg kjenner meg ikke igjen lenger.
men seriøst, så du det bildet. Ja, du føler meg. Hvis du var en fan Av de Søte koreanske Linsene, vil du mest sannsynlig være en fan av dette.
Søt koreansk Aubergine er utmerket servert på ris, sammen med quinoa, i en taco, på toppen av noen risnudler, men jeg serverte det med litt naanbrød og litt slaw og likte det godt. (Er det for mange kjøkken i ett?) Vel, uansett var det super velsmakende .
nå kan få matlaging! Første trinn, beundre eggplantet ditt. Selv om jeg ikke liker dem mye, må du innrømme at det er en ganske kul utseende grønnsak. 🍆
Skjær løk, hakke hvitløk og ingefær, og skjær aubergine i tykke strimler ca 1 til 2 inches bred og 4 inches lang. Disse må på ingen måte være perfekte, jeg gir deg bare en grov ide. Ærlig, du kan kutte dem i unger hvis du vil, men personlig likte jeg de lengre skiver.
bland alt du saus ingredienser sammen i en liten bolle. Hvorfor knust rød pepper flak umiddelbart gjøre en bolle med saus ser nydelig?
Sauté løkene dine i ca 5 minutter, og når de er ømme og begynner å brune, legg til alle eggplantene og sausen din.
Dekk og kok i ca 10 minutter til eggplantet er mykt og ømt, men fortsatt holder det form, og det meste av væsken absorberes. Hvis sausen blir litt tørr mens du lager mat, bare sprut i litt mer vann etter behov.
Boom. Aubergine som faktisk smaker godt.
Skriv Ut Oppskrift
Søt koreansk Aubergine
Ingredienser
for sausen:
- ½ kopp vann
- ¼ kopp soyasaus
- 2 ss brunt sukker
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1 tommers stykke ingefær, hakket
- 1 ts sesamolje
- 1 ts maisstivelse
- ½ teskje knust rød pepper flak
For aubergine:
- 1 ss lett olje (som raps eller vegetabilsk olje)
- 1 løk, skiver
- 1 aubergine, skåret i tykke strimler, flådd hvis du foretrekker.
- Sesamfrø, hakket koriander og skiver vårløk til pynt
Instruksjoner
-
I en liten bue, bland sammen alle sausrediensene.
-
Varm oljen i en skillet over middels varme, legg deretter løk og sauté i noen minutter til løket myker og begynner å brune. Tilsett eggplantene og sausen. Dekk og kok til eggplantet er kokt, ømt og det meste av væsken absorberes, ca 10 minutter. Hvis eggplantet blir litt tørt mens det kokker, bare sprut i mer vann om nødvendig.
-
Server over ris, quinoa, på toppen av risnudler, sammen med noen naan, eller til og med i en taco! Pynt med vårløk, koriander og sesamfrø.
Ernæring
Bon Appetegan,
Sam.