Syltet Rosenkål er tilsynelatende nå» hip » ting (Sammen Med Dilly Bønner) å bruke i cocktails i stedet for selleri eller oliven.
disse syltede spirene er skarpe, med en ren, frisk, lys smak-kanskje ikke i det hele tatt hva du forventer! Mange mennesker som er nølende til å prøve enda en ende opp med å elske dem.
denne oppskriften kommer FRA Usda Complete Guide; det vises Også I Så Lett Å Bevare.
FOR Å VÆRE KLAR: disse er pickles, du vil ikke varme disse før servering. Server romtemperatur, eller kjølt.
oppskriften
Krukker: Kvart liter (½ US pint / 250 ml / 8 oz) eller halv liter (1 US pint / 500 ml/ 16 oz)
Behandlingsmetode: Vannbad eller damp hermetisering
Utbytte: 4 x halv liter (US pint) krukker
headspace: 2 cm (½ tommer)
behandlingstid: 10 Minutter (enten krukkestørrelse)
Skriv Ut
Syltede Rosenkål
Utbytte: 4 x halvliter (US pint) krukker
Ingredienser
- 1 ½ spirer (12 kopper / 3.3 lbs / ca 6 dusin mellomstore)
- 1litrevinegar (5% surhet eller høyere. 4 kopper / 32 oz)
- 200løk (skrelt, tynt skiver. 2 kopper / 7 oz. 1 stor. Målinger etter prep.)
- 150grøde paprika(søt, som bjelle eller gjeter. Seeded, terninger. 1 kopp / 5 oz. 1 stor. Målinger etter prep.)
- 2tablespoonssennep frø
- 1tablespooncelery frø
- 1teaspoonturmerisk
- 1teaspoonchile flak
- 400gsukker(hvit. 2 kopper / 14 oz)
Instruksjoner
-
Vask brusselspirer. Fjern stengler, grove utseende ytre blader. Noen som er større enn 5 cm (2 inches), halvert (gjennom stammen slik at de vil bo sammen.) Blanch i 4 minutter, teller tiden fra det tidspunktet vannet kommer tilbake til koking. Dykk ned i kaldt vann; la avkjøle dem renne godt.
-
I en stor gryte, kombiner løk, pepper, eddik, sennepsfrø, selleri frø, gurkemeie, rød pepper flak, og sukker. Kok opp, senk deretter varmen og kok i 5 minutter.
-
Del Brussel blant glassene du bruker: enten kvart liter (½AMERIKANSK pint) eller halv liter (1 amerikansk pint) krukker.
-
La ca 3 cm (1 tomme) fri på toppen av hver krukke.
-
på dette trinnet vil du vite om du trenger ekstra krukker.
-
Legg til en kardemomme pod og 2 eller 3 pepparkorn til hver krukke.
-
Legg til en ⅛ th teskje Pickle Skarp til hver krukke.
-
Ved hjelp av en hullsleiv, dele løk og pepper blant glassene.
-
Legg igjen 2 cm ( ½ ) headspace
-
Fyll glassene med saltlake. Legg igjen 2 cm (½ tomme) headspace.
-
Debubble, juster headspace.
-
Tørk felger.
-
Sett lokk på.
-
Prosess i et vannbad eller dampkanne.
-
Behandle enten størrelse jar 10 minutter; øke tiden etter behov for din høyde.
-
Best etter minst en måned med krukketid.
Referanseinformasjon
Høydebehandlingstid justeringer for denne oppskriften: 300 til 1800 meter (1,001 – 6,000 fot) 15 minutter. Over 1800 meter (6000 fot) 20 minutter.
hvordan vannbad prosess
hvordan damp kan.
når vann-bad hermetisering eller damp hermetisering, må du justere behandlingstiden for din høyde.
Australia og New Zealand eddik styrke spesielle notater.
Oppskriftsnotater
- du kan bruke hele eller deler av cider eller annen eddik (5% styrke eller høyere) i stedet for all hvit eddik.
- du kan redusere sukkeret, eller bruke samme volummengde granulert Splenda®, eller bruk 2 ts flytende stevia. For stevia, vil vi anbefale Bedre Stevia flytende stevia.
- ja, det er ikke noe salt i denne oppskriften. Det ville være fint å legge til en spiseskje eller to til saltlake før du kokte saltlake, hvis du ønsket det.
- hvis du dobler eller tredobler denne oppskriften, er det best å blanchere Brussel en batch om gangen.
- Har en ekstra krukke eller to hendig bare i tilfelle.
- du vil passe om 16 Rosenkål i per halv liter (US pint) krukke.
Oppskrift Kilde
Syltet Blomkål eller Rosenkål. In: det amerikanske Landbruksdepartementet (USDA). Komplett guide til hjem hermetisering. Landbruk informasjon bulletin Nr 539. 2015. Side 6-17.
Syltet Blomkål eller Rosenkål. I: Andress, Elizabeth L. Og Judy A. Harrison. Så Lett Å Bevare. Universitetet I Georgia Cooperative Extension. Bulletin 989. Sjette Utgave. 2014. Side 139.
Modifikasjoner gjort:
- Lagt pepperkorn, kardemomme krydder alternativ;
- Legg Pickle Crisp alternativ (for ekstra crunch);
- Foreslått flytende stevia søtningsmiddel alternativ til sukker (sukkeret her er en krydder)
Næringsinformasjon
Vanlig versjon med sukker
per 1 spire:
- 16 kalorier, 5 mg natrium
Sukkerfri versjon
per 1 spire:
- 11 kalorier, 5 mg natrium
- Vektvaktere Poengplus®: 1 spire: 0 poeng; 2 til 5; 1 poeng; 6 til 12 spirer: 3 poeng
